Saftige Schoko-Bananen-Kekse mit Pudding

Na, kennst du das auch? Du hast daheim ein paar Bananen liegen, die langsam aber sicher ihre besten Tage hinter sich haben, so richtig schön braun und fleckig. Wegwerfen? Niemals! Das ist doch die perfekte Gelegenheit, um was richtig Leckeres zu zaubern. Und ich sag dir, diese Bananen Kekse sind genau das Richtige dafür. Weich, chewy und vollgepackt mit Schokolade – die sind einfach unwiderstehlich. Meine Freundin Lena hat neulich welche probiert und meinte nur: “Die sind ja besser als vom Bäcker!” Und das will was heißen, denn Lena ist da echt kritisch, die mag sonst nur ihre schnelle Kekse aus der Tüte. Aber diese hier, die haben sie überzeugt, und ich bin mir sicher, dich auch.

Dein Retter für reife Bananen

Reife Bananen sind ja ein Geschenk des Himmels, wenn es ums Backen geht. Sie sind super süß, geben eine tolle Feuchtigkeit und ein ganz besonderes Aroma, das man einfach lieben muss. Stell dir vor, du beißt in einen Keks, der nicht nur nach Schokolade schmeckt, sondern auch diese feine, fruchtige Bananennote hat. Das ist einfach himmlisch. Und das Beste daran ist, dass du so ganz einfach Lebensmittelverschwendung vermeiden kannst. Anstatt die braunen Bananen in den Müll zu werfen, verwandelst du sie in diese unglaublich leckeren Bananen Kekse. Das ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für deine Seele, denn wer wird nicht glücklich beim Anblick eines frisch gebackenen Kekses? Ich hab’s schon so oft erlebt, dass ich extra Bananen hab liegen lassen, nur damit sie reif genug für dieses Rezept sind.

Die Zutaten für deine Traum-Kekse

Bevor wir uns ins Getümmel stürzen und die Küche in eine Keks-Manufaktur verwandeln, lass uns mal schauen, was wir alles brauchen. Keine Sorge, das sind alles Sachen, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast oder ganz einfach im Supermarkt findest. Das ist ja das Schöne an diesen Schoko Kekse, sie sind unkompliziert und brauchen keine exotischen Zutaten. Die Qualität der Zutaten macht hier den Unterschied, aber du musst jetzt nicht das teuerste Mehl kaufen, ganz normale Sachen reichen völlig aus. Wichtig ist nur, dass die Banane wirklich reif ist, das ist das A und O für den Geschmack und die Konsistenz.

Für die Cookies

• 1 reife Banane
• 1 Stick Butter
• 2 ½ Tassen Mehl
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse brauner Zucker
• ½ Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Päckchen Instant-Vanillepudding-Mix
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Tasse Schokoladenchips

Tassen-Umrechnungstabelle

• 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
• 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
• 1 Unze = ca. 28 g

So einfach backst du deine Bananen Kekse

Jetzt geht’s ans Eingemachte! Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht, du wirst sehen. Selbst wenn du kein Backprofi bist, kriegst du diese Pudding Kekse locker hin. Ich hab das Rezept schon so oft gemacht, dass ich es fast im Schlaf kann. Und das ist auch das Schöne daran, es ist ein Rezept, das man immer wieder machen kann, ohne dass es langweilig wird. Also, schnapp dir deine Schüssel und deinen Mixer, und los geht’s! Denk dran, der Ofen sollte schon mal vorheizen, damit wir keine Zeit verlieren.

1. Heize deinen Ofen auf 175 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verrühre die Butter und den braunen Zucker mit einem Elektromixer, bis die Mischung hell und cremig ist.
3. Gib die Eier einzeln hinzu und mixe sie gut unter, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
4. Füge die zerdrückte Banane hinzu und vermische alles kurz.
5. Rühre den Vanilleextrakt und den Instant-Vanillepudding-Mix ein, bis alles gut kombiniert ist.
6. Gib das Salz, das Natron und das Backpulver dazu und mixe es kurz unter.
7. Hebe das Mehl nach und nach unter, bis gerade so ein Teig entsteht, nicht übermixen.
8. Mische zum Schluss die Schokoladenchips mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig.
9. Nimm zwei Esslöffel Teig für jeden Keks und platziere die Teigkugeln mit etwa 5 cm Abstand auf dem vorbereiteten Backblech.
10. Backe die Kekse für etwa 8 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.
11. Lass die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig auszukühlen.
12. Genieße deine selbstgemachten Schoko Kekse!

Das Geheimnis vom Vanillepudding

Du fragst dich vielleicht, warum da ein Päckchen Instant-Vanillepudding-Mix in die Kekse kommt, oder? Das ist mein kleiner Geheimtipp, der diese Bananen Kekse so einzichartig macht! Der Pudding-Mix sorgt nicht nur für einen extra Hauch Vanillegeschmack, sondern auch für eine unglaubliche Saftigkeit und Zartheit. Die Kekse bleiben dadurch viel länger frisch und sind einfach unwiderstehlich weich. Es ist so ein kleiner Trick, der einen riesigen Unterschied macht, und viele Leute können gar nicht genau sagen, was diese Kekse so besonders macht, aber sie lieben es einfach. Probier’s aus, du wirst begeistert sein, wie der Pudding-Mix die Textur auf ein neues Level hebt.

Perfekt gebacken: Knusprig und zart

Das Backen ist bei diesen schnelle Kekse fast das Wichtigste, denn hier entscheidet sich, ob sie perfekt werden oder nicht. Der Schlüssel ist, sie nicht zu lange zu backen. Ich weiß, es ist verlockend, sie länger im Ofen zu lassen, bis sie richtig braun sind, aber vertrau mir, das willst du nicht. Die Ränder sollen leicht goldbraun sein, aber die Mitte darf ruhig noch etwas weich aussehen, wenn du sie aus dem Ofen holst. Sie backen auf dem Blech noch etwas nach und bekommen dann die perfekte chewy Konsistenz. Wenn du sie zu lange bäckst, werden sie hart und trocken, und das wäre wirklich schade um die ganze Mühe.

Backzeit ist entscheidend

• 8 Minuten sind oft genug für einen weichen, zarten Keks.
• Die Kekse härten beim Abkühlen noch etwas nach.
• Für eine knusprigere Variante kannst du sie vielleicht eine Minute länger backen, aber sei vorsichtig!

Mehr als nur Schoko Kekse: Variationen

Diese Bananen Kekse sind schon pur ein Traum, aber du kannst sie auch ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. Das ist ja das Schöne am Backen, man kann kreativ werden! Ich hab schon so viele verschiedene Varianten ausprobiert, und jede war auf ihre Art lecker. Zum Beispiel, wenn du keine Schokoladenchips magst oder einfach mal was anderes probieren willst, gibt es viele tolle Alternativen. Oder du machst sie noch festlicher für einen besonderen Anlass.

Kreative Keks-Ideen

• Nüsse hinzufügen: Walnüsse oder Pekannüsse passen super zu Banane und Schokolade. Einfach eine halbe Tasse gehackte Nüsse mit den Schokoladenchips unterheben.
• Weiße Schokolade: Statt dunkler Schokolade kannst du auch weiße Schokoladenchips verwenden, das gibt einen süßeren, cremigeren Geschmack.
• Gewürze: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig kann das Aroma noch verstärken und den Keksen eine herbstliche Note verleihen.
• Topping: Nach dem Abkühlen kannst du die Kekse mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben.

Dein Keks-Glück zum Teilen

So, da hast du es, dein neues Lieblingsrezept für Bananen Kekse! Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Backen und Genießen wie ich. Diese Kekse sind wirklich perfekt für jede Gelegenheit: ob zum Kaffee am Nachmittag, als kleiner Snack zwischendurch oder um Freunde und Familie zu beeindrucken. Sie sind so einfach zu machen, aber schmecken, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden. Und das Beste ist, du hast eine reife Banane gerettet und in etwas Wunderbares verwandelt. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Mixer und zauber dir dein eigenes Keks-Glück!

Saftige Schoko-Bananen-Kekse mit Pudding

🕒 Vorb.20 min

🍳 Kochz.8 min

🔥 Kcal120 kcal

🍽 MengeCa. 12-15 Kekse

🖨 Drucken📌 Pin

Ein Rezept für weiche und leckere Bananen Kekse mit Schokolade und Pudding

Zutaten

• 1 reife Banane
• 1 Stick Butter
• 2 ½ Tassen Mehl
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse brauner Zucker
• ½ Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Päckchen Instant-Vanillepudding-Mix
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Tasse Schokoladenchips

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verrühre die Butter und den braunen Zucker mit einem Elektromixer, bis die Mischung hell und cremig ist.
3. Gib die Eier einzeln hinzu und mixe sie gut unter, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
4. Füge die zerdrückte Banane hinzu und vermische alles kurz.
5. Rühre den Vanilleextrakt und den Instant-Vanillepudding-Mix ein, bis alles gut kombiniert ist.
6. Gib das Salz, das Natron und das Backpulver dazu und mixe es kurz unter.
7. Hebe das Mehl nach und nach unter, bis gerade so ein Teig entsteht, nicht übermixen.
8. Mische zum Schluss die Schokoladenchips mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig.
9. Nimm zwei Esslöffel Teig für jeden Keks und platziere die Teigkugeln mit etwa 5 cm Abstand auf dem vorbereiteten Backblech.
10. Backe die Kekse für etwa 8 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.

Nährwerte

• Kalorien: 120 kcal
• Protein: 2 g
• Fett: 7 g