Knuspriges General Tso's Hähnchen aus dem Airfryer

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Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Leckeres, das schnell geht und trotzdem total beeindruckt? Dann hab ich heute genau das Richtige für dich: Air Fryer General Tso’s Hähnchen! Dieses Gericht ist ein absoluter Klassiker der chinesisch-amerikanischen Küche und ich zeig dir, wie du es ganz einfach zu Hause zaubern kannst. Stell dir vor: knuspriges Hähnchen, umhüllt von einer süß-scharfen Soße, und das alles ohne viel Öl. Perfekt für einen gemütlichen Abend, oder wenn du mal wieder Lust auf asiatisch hast, aber keine Lust auf Lieferdienst. Dieses Rezept wird dich begeistern, versprochen! Es ist wirklich mein Lieblingsrezept geworden, wenn ich mal schnell was Besonderes auf den Tisch bringen will, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Dein knuspriges Hähnchen-Geheimnis

Dieses Rezept ist wirklich ein Game-Changer, besonders wenn du wie ich ein Fan von knusprigem Hähnchen bist, aber den Aufwand oder das viele Öl vom Frittieren scheust. Der Airfryer macht hier den Unterschied, denn er zaubert eine unglaubliche Knusprigkeit, die man sonst nur von der Fritteuse kennt, und das mit viel weniger Fett. Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal General Tso’s Chicken im Restaurant probiert hab, es war so gut, aber auch so fettig, da dachte ich mir, das muss doch auch gesünder gehen, oder? Und siehe da, mit der Heißluftfritteuse klappt das wunderbar, es ist einfach eine tolle Alternative, die nicht nur Kalorien spart, sondern auch viel schneller geht, du wirst staunen, wie einfach es ist, dieses Gericht zu Hause nachzukochen, und wie authentisch es schmeckt. Es ist wirklich erstaunlich, wie vielseitig so ein Airfryer ist, und für dieses köstliche asiatische Gericht ist er einfach perfekt.

Die Zutaten für dein Hähnchen-Glück

Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, lass uns mal einen Blick auf die Zutaten werfen, die du für dieses fantastische asiatisch inspirierte Rezept brauchst. Keine Sorge, das meiste davon hast du vielleicht sogar schon zu Hause, oder es ist im nächsten Supermarkt leicht zu finden. Die Mischung aus süß, salzig und scharf macht diese Soße so besonders, und das Hähnchen wird durch die Panade im Airfryer einfach perfekt knusprig. Es ist wirklich wichtig, dass du die Mengen genau einhältst, besonders bei der Soße, denn da kommt es auf die Balance an, aber keine Angst, es ist kein Hexenwerk, versprochen. Ich finde es immer wieder toll, wie ein paar einfache Dinge zusammen so ein Geschmackserlebnis schaffen können, das ist doch das Schöne am Kochen, oder?

Für das Hähnchen

450 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
45 g Maisstärke
45 g Allzweckmehl
1 großes Ei
0.25 Teelöffel Salz
0.25 Teelöffel Pfeffer

Für die Soße

160 ml Hühnerbrühe
1 Esslöffel Maisstärke
3 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Hoisin-Soße
60 ml Sojasauce
1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
2 Esslöffel frischer geriebener Ingwer
2 Teelöffel Reisessig
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
0.5 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Chilisauce (optional)
2 Esslöffel grüne Zwiebel, geschnitten
1 Teelöffel Sesamsamen

So einfach geht’s: Deine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Jetzt wird’s ernst, aber keine Sorge, die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und geht super schnell. Du wirst sehen, wie im Handumdrehen ein richtig leckeres asiatisches Gericht auf deinem Tisch steht. Ich hab das schon so oft gemacht, und es klappt immer, es ist wichtig, dass du die Schritte nacheinander abarbeitest, dann kann gar nichts schiefgehen. Stell dir einfach vor, du bist dein eigener Chefkoch in deiner Küche, und das Rezept ist dein persönlicher Guide. Los geht’s, schnapp dir deine Schüsseln und leg los, denn bald du wirst dieses köstliche Hähnchen genießen können.

Für die Soße: Gib die Hühnerbrühe und die Maisstärke in einen Topf und verquirle alles, bis es glatt ist.
Füge die restlichen Soßen-Zutaten hinzu und rühre gut um.
Bringe die Soße zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 5 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
Für das Hähnchen im Airfryer: Paniere die Hähnchenstücke in einer Mischung aus Maisstärke, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer.
Backe das Hähnchen im Airfryer, bis es knusprig und durchgegart ist.
Gib das gekochte Hähnchen in die vorbereitete General Tso’s Soße und vermische alles gut.
Zum Servieren: Serviere das Air Fryer General Tso’s Hähnchen heiß und frisch, garniert mit geschnittenen grünen Zwiebeln und Sesamsamen.
Genieße es mit Reis, Nudeln oder gedämpftem Brokkoli.

Perfekte Knusprigkeit im Airfryer

Du fragst dich vielleicht, wie du diese perfekte Knusprigkeit hinbekommst, die man sonst nur vom Frittieren kennt? Ganz einfach, der Airfryer ist dein bester Freund dabei, und ein paar kleine Tricks helfen dir, das Beste rauszuholen. Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, dass deine Hähnchenstücke ungefähr gleich groß sind. Das ist super wichtig, damit alles gleichmäßig gart und du keine halb rohen oder zu trockenen Stücke hast. Mein Freund Max hat das mal nicht gemacht, und dann hatte er so ein Durcheinander in seiner Heißluftfritteuse, das war echt lustig anzusehen, aber nicht so lecker. Außerdem, heize deinen Airfryer unbedingt vor! Das macht einen riesigen Unterschied für die Textur, glaub mir. So wird die Oberfläche sofort versiegelt und das Hähnchen bleibt innen saftig und außen wunderbar knusprig. Denk dran, nicht zu viele Stücke auf einmal in den Korb legen, sonst werden sie eher gedämpft als knusprig. Platz ist hier der Schlüssel.

Die Magie der Soße

Die Soße ist das Herzstück dieses Rezepts, sie gibt dem Hähnchen diesen unverwechselbaren, süß-scharfen und leicht säuerlichen Geschmack, den wir so lieben. Ich finde es immer wieder faszinierend, wie aus so einfachen Zutaten wie Hühnerbrühe, Sojasauce und Ingwer etwas so Komplexes entstehen kann, das ist wirklich wie Magie in der Küche. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du ruhig etwas mehr Chiliflocken oder Chilisauce dazugeben, ich persönlich liebe es, wenn es ein bisschen brennt, aber das ist natürlich Geschmackssache. Meine Oma, die eigentlich nur deutsche Hausmannskost kocht, war total überrascht, wie gut diese asiatische Soße schmeckt, als ich ihr das mal vorgesetzt habe, sie meinte, das sei ja richtig exotisch für sie. Und wusstest du, dass Hoisin-Soße oft als “chinesische Barbecue-Soße” bezeichnet wird? Sie bringt eine tolle Süße und Würze rein, die einfach unverzichtbar ist für dieses Gericht.

Servieren und Genießen

Nachdem dein Air Fryer General Tso’s Hähnchen fertig ist, kommt der beste Teil: das Servieren und Genießen! Am besten schmeckt es natürlich, wenn es noch warm und frisch ist, direkt aus dem Airfryer auf den Teller. Ich serviere es am liebsten mit lockerem Basmatireis, der die ganze leckere Soße aufsaugt, aber auch Nudeln oder gedämpfter Brokkoli passen super dazu. Stell dir vor, wie die grünen Zwiebeln und die Sesamsamen dem Gericht nicht nur einen schönen Farbtupfer geben, sondern auch noch zusätzlichen Geschmack und Textur, es ist einfach ein Fest für die Sinne. Und falls du Reste hast, was ich bezweifle, kannst du sie problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis zu drei Tage hält sich das gut, und im Airfryer aufgewärmt schmeckt es fast wie frisch gemacht. Einfach himmlisch.

Kleine Anpassungen, großer Genuss

Manchmal möchte man ja ein Rezept ein bisschen anpassen, und das ist bei diesem Hähnchen-Gericht gar kein Problem, du kannst es ganz nach deinem Geschmack variieren. Wenn du es etwas leichter magst, kannst du statt Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust verwenden, die wird im Airfryer auch super knusprig, nur vielleicht nicht ganz so saftig wie die Schenkel, aber immer noch lecker. Oder wie wäre es, wenn du noch etwas Gemüse mit in den Airfryer gibst? Ich hab schon mal gewürfelte Paprika, Karotten oder Zuckerschoten dazugegeben, das gibt dem Ganzen noch mehr Biss und Farbe, das ist dann fast schon ein One-Pot-Gericht, nur eben in der Heißluftfritteuse. Experimentier einfach ein bisschen, das ist ja das Schöne am Kochen, oder? Dieses asiatische Gericht bietet so viele Möglichkeiten, es zu personalisieren, probier es aus!

Knuspriges General Tso’s Hähnchen aus dem Airfryer

Prep15 min

Cook15 min

Cals350 kcal

Yield4 Portionen

Beschreibung

Knuspriges General Tso's Hähnchen aus dem Airfryer, umhüllt von einer süß-scharfen Soße. Ein Klassiker der chinesisch-amerikanischen Küche, einfach zu Hause zubereitet und fettarm.

Küche: Asiatisch Kategorie: Hauptspeise Autor: Beatrice

Schlüsselwörter: Airfryer, Hähnchen, General Tso, Asiatisch, Knusprig, Soße, Schnell, Einfach

Zutaten

450 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
45 g Maisstärke
45 g Allzweckmehl
1 großes Ei
0.25 Teelöffel Salz
0.25 Teelöffel Pfeffer
160 ml Hühnerbrühe
1 Esslöffel Maisstärke
3 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Hoisin-Soße
60 ml Sojasauce
1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
2 Esslöffel frischer geriebener Ingwer
2 Teelöffel Reisessig
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
0.5 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Chilisauce (optional)
2 Esslöffel grüne Zwiebel, geschnitten
1 Teelöffel Sesamsamen

Zubereitung

Für die Soße: Hühnerbrühe und Maisstärke in einem Topf verrühren. Restliche Soßen-Zutaten hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Für das Hähnchen im Airfryer: Hähnchenstücke in einer Mischung aus Maisstärke, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer panieren.
Hähnchen im Airfryer backen, bis es knusprig und durchgegart ist.
Gekochtes Hähnchen in die vorbereitete General Tso’s Soße geben und gut vermischen.
Zum Servieren: Air Fryer General Tso’s Hähnchen heiß und frisch servieren, mit geschnittenen grünen Zwiebeln und Sesamsamen garnieren. Mit Reis, Nudeln oder gedämpftem Brokkoli genießen.