Erdnussbutter Sandwich Kekse aus dem Airfryer

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Na, du Süßschnabel! Bist du auch so ein Fan von allem, was nach Erdnussbutter schmeckt? Dann hab ich heute was ganz Besonderes für dich, das dein Herz höherschlagen lässt: Erdnussbutterkekse aus dem Airfryer! Stell dir vor, knusprige Kekse mit einer unglaublich cremigen Füllung, die auf der Zunge zergeht. Und das Beste daran? Sie sind super schnell gemacht, besonders wenn du deinen Airfryer zur Hand hast. Dieses Airfryer Kekse Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch ein echter Gaumenschmaus, der bei Freunden und Familie immer gut ankommt. Also, schnapp dir deine Schürze, los geht’s!

Dein Weg zu den besten Erdnussbutterkeksen

Manchmal braucht man einfach etwas Süßes, das glücklich macht, oder? Für mich sind das oft diese Erdnussbutterkekse. Ich erinnere mich noch, wie meine Tante Maria sie früher immer gemacht hat, wenn wir zu Besuch waren. Der Duft von frisch gebackenen Keksen hat das ganze Haus erfüllt, und wir Kinder konnten es kaum erwarten, bis sie endlich aus dem Ofen kamen. Diese Version hier ist sogar noch besser, weil die Füllung sie so extra cremig macht. Es ist wirklich ein Rezept, das man immer wieder machen möchte, weil es so viel Freude bereitet und einfach perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch passt.

Warum diese Kekse so besonders sind

Was diese Erdnussbutterkekse so einzigartig macht, ist die Kombination aus dem leicht salzigen Erdnussbuttergeschmack und der Süße der Füllung. Es ist ein echtes Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Und dank des Airfryers sind sie auch noch schneller fertig als im normalen Ofen, was super ist, wenn der Heißhunger mal wieder zuschlägt. Du wirst sehen, wie einfach es ist, diese kleinen Meisterwerke zu zaubern, und wie begeistert alle sein werden. Es ist wirklich ein Traumrezept für alle Erdnussbutter-Liebhaber da draußen.

Was du für deine Kekse brauchst

Bevor wir uns in das Backabenteuer stürzen, lass uns mal schauen, was wir alles brauchen. Keine Sorge, die Zutaten sind ganz normal und du hast sie wahrscheinlich schon zu Hause. Das ist das Schöne an diesem Rezept, es ist unkompliziert und braucht keine exotischen Dinge. Achte nur darauf, dass die Butter schön weich ist, das macht das Vermischen viel einfacher.

Für die Kekse

1 Tasse (240 ml) ungesalzene Butter, weich
1 Tasse (200 g) Kristallzucker
1 Tasse (220 g) heller brauner Zucker, fest gepackt
1 Tasse (240 ml) cremige Erdnussbutter
2 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 ½ Tassen (315 g) Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz

Für die Füllung

1 Tasse (240 ml) cremige Erdnussbutter
¼ Tasse (30 g) Puderzucker
2 Esslöffel Schlagsahne

So einfach geht’s: Dein Airfryer Kekse Rezept

Jetzt kommt der spannende Teil: das Backen! Mit diesem Airfryer Kekse Rezept bist du im Handumdrehen fertig und kannst deine selbstgemachten Erdnussbutterkekse genießen. Die Schritte sind klar und einfach, da kann wirklich nichts schiefgehen. Ich hab’s selbst schon oft gemacht, und es klappt immer wunderbar.

Teig mischen: Gib die weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in eine große Schüssel und rühre sie cremig. Füge dann die Erdnussbutter, Eier und Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.
Trockene Zutaten dazu: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre, bis ein weicher Teig entsteht.
Kekse formen: Rolle den Teig zu etwa 2,5 cm großen Kugeln. Drücke jede Kugel leicht mit einer Gabel flach, um das typische Kreuzmuster zu erzeugen.
Im Airfryer backen: Heize deinen Airfryer auf 160°C vor und lege den Korb mit Backpapier aus. Lege die Kekse in einer einzigen Schicht hinein, mit etwas Abstand zueinander. Backe sie für 6-8 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
Abkühlen und Füllung vorbereiten: Lass die Kekse vollständig abkühlen. Mische in einer Schüssel die Erdnussbutter, den Puderzucker und die Schlagsahne für die Füllung, bis sie glatt und cremig ist.
Zusammensetzen: Verstreiche eine großzügige Menge der Füllung auf der flachen Seite eines Kekses und lege einen zweiten Keks darauf, um ein Sandwich zu bilden. Wiederhole dies mit den restlichen Keksen.

Kleine Helfer für perfekte Kekse

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Beim Backen ist das nicht anders. Hier sind ein paar Tipps, die dir helfen, deine Erdnussbutterkekse noch besser zu machen. Ich hab diese Tricks über die Jahre gelernt, und sie sind echt Gold wert.

Teig kühlen, warum das hilft

Ein kleiner Trick, den ich dir unbedingt mitgeben möchte: Stell den Teig für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank. Das macht ihn fester und viel einfacher zu handhaben, besonders wenn du die Kugeln formst und das Gabelmuster machst. So behalten die Kekse auch besser ihre Form beim Backen und zerlaufen nicht so schnell. Es ist nur ein kurzer Schritt, aber er macht einen großen Unterschied in der Konsistenz und dem Aussehen deiner fertigen Kekse.

Gleichmäßig backen im Airfryer

Jeder Airfryer ist ein bisschen anders, das ist mir aufgefallen. Deswegen ist es wichtig, dass du deine Kekse im Auge behältst, besonders beim ersten Mal. Schau nach etwa 6 Minuten mal rein, ob sie schon goldbraun sind. Und ganz wichtig: Backe die Kekse in mehreren Durchgängen, damit die Luft gut zirkulieren kann und alle Kekse gleichmäßig gar werden. Wenn du zu viele auf einmal reinlegst, werden sie nicht so schön knusprig.

Mehr als nur Kekse: Servierideen

Diese Erdnussbutterkekse sind schon für sich ein Gedicht, aber mit den richtigen Begleitern werden sie zu einem echten Festmahl. Ob für einen gemütlichen Abend auf dem Sofa oder als Highlight bei der nächsten Feier, diese Kekse passen immer.

Serviere sie mit einem hohen Glas kalter Milch oder Mandelmilch. Das ist der absolute Klassiker und schmeckt einfach himmlisch.
Für eine extra Portion Dekadenz kannst du etwas warmen Karamell oder Schokoladensauce darüber träufeln. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch.
Frische Früchte wie Erdbeeren oder Bananen sind eine tolle Ergänzung und bringen eine frische Note ins Spiel. Stell dir vor, ein Bissen Keks und dann eine süße Erdbeere – perfekt.

Kekse aufbewahren und genießen

Du hast zu viele Kekse gebacken? Keine Sorge, das passiert mir auch manchmal! Aber diese Erdnussbutterkekse lassen sich super aufbewahren, damit du länger etwas davon hast. Ich finde es toll, immer ein paar auf Vorrat zu haben, falls mal unerwartet Besuch kommt oder der kleine Hunger sich meldet.

Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie dafür in einen gefrierfesten Beutel, dann halten sie bis zu 3 Monate. Wenn du sie wieder genießen möchtest, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärme sie kurz im Airfryer auf, dann schmecken sie wie frisch gebacken. Mein Freund Max liebt es, sie morgens kurz aufzuwärmen, sagt er.

Meine liebste Erdnussbutter-Geschichte

Weißt du, ich hab mal versucht, diese Erdnussbutterkekse mit natürlicher Erdnussbutter zu machen, die so eine Ölschicht oben drauf hat. Das war eine echte Herausforderung, der Teig wurde einfach nicht richtig. Er war viel zu bröselig und wollte sich nicht zu Kugeln formen lassen. Ich dachte schon, das Rezept ist ruiniert! Aber dann hab ich einfach noch einen Löffel normale Erdnussbutter und ein bisschen mehr Sahne reingetan, und siehe da, es hat geklappt. Manchmal muss man einfach ein bisschen experimentieren, um das perfekte Ergebnis zu bekommen. Das hat mir gezeigt, dass es wichtig ist, die richtige Konsistenz der Erdnussbutter zu beachten, besonders wenn man backt.

Häufige Fragen, schnelle Antworten

Beim Backen tauchen immer wieder Fragen auf, das ist ganz normal. Hier sind ein paar, die mir oft gestellt werden, wenn ich über dieses Airfryer Kekse Rezept spreche. Vielleicht hilft dir das ja auch weiter.

Geht auch natürliche Erdnussbutter?

Ja, du kannst natürliche Erdnussbutter verwenden, aber achte darauf, dass sie sehr gut umgerührt ist. Die Konsistenz ist entscheidend für den Teig. Wenn sie zu flüssig ist, musst du vielleicht etwas mehr Mehl hinzufügen, oder wenn sie zu fest ist, einen kleinen Schuss Milch. Es ist ein bisschen ein Gefühlssache, aber es lohnt sich, wenn du den natürlichen Geschmack bevorzugst.

Kann ich die Kekse auch im Ofen backen?

Klar, kein Problem! Wenn du keinen Airfryer hast oder ihn gerade besetzt ist, kannst du die Kekse auch im normalen Ofen backen. Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und backe die Kekse für etwa 8-10 Minuten. Sie werden genauso lecker, nur die Backzeit ist etwas länger.

Wie verhindere ich, dass die Kekse kleben?

Das ist eine gute Frage! Am besten legst du Backpapier in den Airfryer-Korb. Das verhindert nicht nur das Ankleben, sondern macht auch das Reinigen viel einfacher. Alternativ kannst du den Korb auch leicht einfetten, aber Backpapier ist meine erste Wahl.

Schokostückchen im Teig?

Oh ja, unbedingt! Wenn du Schokolade liebst, kannst du gerne eine halbe Tasse Schokostückchen in den Teig falten. Das gibt den Erdnussbutterkeksen noch eine extra Geschmacksnote und macht sie noch unwiderstehlicher. Probier’s mal aus, das ist echt lecker.

Noch mehr süße Ideen für dich

Ich hoffe, dieses Airfryer Kekse Rezept hat dir genauso viel Spaß gemacht wie mir. Es ist so schön, wenn man mit einfachen Zutaten etwas so Leckeres zaubern kann. Und das Beste ist, dass es noch so viele andere tolle Rezepte gibt, die darauf warten, von dir entdeckt zu werden. Ob du nun weitere Erdnussbutterkekse-Variationen ausprobieren oder dich an ganz neuen Backideen versuchen möchtest, die Küche ist voller Möglichkeiten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und hab einfach Spaß beim Backen. Wer weiß, vielleicht entdeckst du ja dein nächstes Lieblingsrezept!

Erdnussbutter Sandwich Kekse aus dem Airfryer

Prep30 min

Cook20 min

Cals250 kcal

Yield4 Portionen

Beschreibung

Köstliche, knusprige Erdnussbutterkekse mit einer cremigen Füllung, die im Airfryer schnell und einfach zubereitet werden. Ein Gaumenschmaus für alle Erdnussbutter-Liebhaber.

Küche: Amerikanische Küche Kategorie: Dessert Autor: Lucia

Schlüsselwörter: Erdnussbutter, Kekse, Airfryer, einfach, schnell, Dessert

Zutaten

1 Tasse (240 ml) ungesalzene Butter, weich
1 Tasse (200 g) Kristallzucker
1 Tasse (220 g) heller brauner Zucker, fest gepackt
1 Tasse (240 ml) cremige Erdnussbutter
2 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 ½ Tassen (315 g) Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 Tasse (240 ml) cremige Erdnussbutter (für die Füllung)
¼ Tasse (30 g) Puderzucker (für die Füllung)
2 Esslöffel Schlagsahne (für die Füllung)

Zubereitung

Weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
Erdnussbutter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und zu einem weichen Teig verrühren.
Teig zu etwa 2,5 cm großen Kugeln rollen.
Jede Kugel leicht mit einer Gabel flachdrücken, um das typische Kreuzmuster zu erzeugen.
Airfryer auf 160°C vorheizen und den Korb mit Backpapier auslegen.
Kekse in einer einzigen Schicht hineinlegen, mit etwas Abstand zueinander.
Für 6-8 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Kekse vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung Erdnussbutter, Puderzucker und Schlagsahne in einer Schüssel glatt und cremig rühren.
Eine großzügige Menge der Füllung auf der flachen Seite eines Kekses verstreichen und einen zweiten Keks darauflegen, um ein Sandwich zu bilden.
Mit den restlichen Keksen wiederholen.