Spargel-Hähnchen-Kartoffel-Auflauf Herzhaft und Einfach

Okay, pass auf, ich muss dir heute unbedingt von meinem neuen Lieblings-Auflauf erzählen, der einfach perfekt ist! Stell dir vor: Spargel, zartes Hähnchen und cremige Kartoffeln, alles in einer Form gebacken. Klingt das nicht himmlisch? Dieser Spargel Hähnchen Kartoffel Auflauf ist wirklich ein Traum, besonders jetzt, wo der Spargel wieder Saison hat. Ich hab’s neulich für meine Familie gemacht, und alle waren total begeistert, sogar mein kleiner Neffe, der sonst immer mäkelt. Es ist so ein richtiges Wohlfühlessen, das einfach glücklich macht und gar nicht schwer ist zuzubereiten. Perfekt für einen gemütlichen Abend, wenn du was Herzhaftes brauchst.

Was du für diesen Traum-Auflauf brauchst

Für die Hauptdarsteller

• 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
• 450 g frischer Spargel, getrimmt und in 2,5 cm Stücke geschnitten
• 6 Scheiben Speck, gehackt
• 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln (ca. 1,25 cm Würfel)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Für die cremige Soße

• 240 ml Schlagsahne
• 240 ml Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• ½ Teelöffel Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl

Für das goldene Topping

• 1 Tasse geriebener, scharfer Cheddar-Käse

Deine Küche wird zum Wohlfühlort

Bevor wir so richtig loslegen, ein kleiner Tipp von mir: Bereite alle Zutaten vor, bevor du anfängst zu kochen. Das nennt man mise en place, und es macht das Kochen so viel entspannter, glaub mir! Schneide den Spargel, würfel die Kartoffeln und den Speck, und hacke Zwiebel und Knoblauch. So hast du später alles griffbereit und musst nicht hektisch suchen. Ich hab das früher auch oft ignoriert, aber seit ich es mache, ist Kochen viel stressfreier. Und der Ofen? Den heizt du schon mal auf 190°C vor, damit unser Auflauf reinkommt. Eine Auflaufform fettest du auch schon leicht ein, so klebt später nichts an. Das ist wirklich wichtig, damit du den Spargel Hähnchen Kartoffel Auflauf auch gut aus der Form bekommst.

So zauberst du den perfekten Auflauf

1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor und fette eine 9×13-Zoll-Auflaufform leicht ein.
2. Brate den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig. Nimm ihn heraus und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen. Lass das Speckfett in der Pfanne.
3. Gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne mit dem Speckfett und dünste sie etwa 3 Minuten lang weich. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
4. Schiebe die Zwiebeln zur Seite, erhöhe die Hitze auf mittelhoch und gib die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Brate sie 3-4 Minuten pro Seite goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und schneide sie in Streifen.
5. Gib die gewürfelten Kartoffeln in dieselbe Pfanne. Koche sie etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie anfangen, weicher zu werden. Stell sie beiseite.
6. Schichte die Hälfte der gekochten Kartoffeln in die eingefettete Auflaufform. Lege die Hähnchenstreifen, den gebratenen Speck und den Spargel darauf.
7. Vermische die Schlagsahne, Hühnerbrühe und Thymianblätter und gieße die Mischung über die Zutaten in der Form.
8. Streue den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über den Auflauf.
9. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und goldbraun ist.
10. Lass den Auflauf vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit die Soße andicken kann.

Kleine Helfer für den besten Geschmack

Manchmal sind es die kleine Dinge, die den Unterschied machen, oder? Für diesen Spargel Hähnchen Kartoffel Auflauf hab ich ein paar Tricks auf Lager, die ich dir unbedingt verraten muss. Erstens, verwende wirklich frischen Spargel. Der macht den Geschmack so viel lebendiger und knackiger. Wenn du mal keinen frischen hast, geht auch tiefgekühlter, aber lass ihn vorher gut auftauen und abtropfen, sonst wird der Auflauf zu wässrig. Zweitens, wenn du es extra käsig magst – und wer mag das nicht? – dann gib ruhig noch eine halbe Tasse Cheddar dazu. Mein Mann, der liebt Käse über alles, der würde am liebsten noch mehr drauf tun, haha. Und drittens, für eine super knusprige Kruste kannst du den Auflauf die letzten 2-3 Minuten unter den Grill schieben, aber pass auf, dass er nicht verbrennt, das geht manchmal schneller als man denkt.

Beilagen und Genussmomente

So ein leckerer Auflauf braucht natürlich auch die passenden Begleiter, damit das Essen perfekt wird. Ich serviere diesen Spargel Hähnchen Kartoffel Auflauf am liebsten mit einem frischen grünen Salat. Stell dir vor: knackige Blattsalate, ein paar Kirschtomaten und ein leichtes Vinaigrette-Dressing – das ist die perfekte Balance zur Cremigkeit vom Auflauf. Oder, wenn du es etwas herzhafter magst, passt auch ein knuspriges Knoblauchbrot super dazu, um die letzte Soße aus der Form zu tunken. Und zum Trinken? Ein Glas gut gekühlter Weißwein oder einfach ein Sprudelwasser mit Zitrone macht das Ganze richtig rund. Stell dir vor, du sitzt an einem warmen Frühlingsabend draußen, die Sonne geht langsam unter, und du genießt diesen wunderbaren Auflauf mit deinen Liebsten. Das ist doch Lebensqualität pur, oder?

Reste verwerten und aufbewahren

Keine Sorge, falls von diesem köstlichen Spargel Hähnchen Kartoffel Auflauf etwas übrig bleibt – was bei uns selten vorkommt, muss ich zugeben! Aber für den Fall der Fälle: Du kannst die Reste ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Pack sie in einen luftdichten Behälter, dann halten sie sich bis zu drei Tage frisch. Das ist super praktisch für die Mittagspause am nächsten Tag, oder? Ich mach das oft so, dass ich gleich eine größere Menge koche, damit ich für zwei Tage ausgesorgt habe. Meal Prepping nennt man das ja heute, und es ist wirklich eine tolle Sache. Wenn du den Auflauf länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn sogar einfrieren. Portioniere ihn am besten vorher, dann hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat. Im Ofen bei 180°C oder in der Mikrowelle aufwärmen, und schon schmeckt er fast wie frisch gemacht.

Mein persönlicher Auflauf-Moment

Ich erinnere mich noch genau, wie ich diesen Spargel Hähnchen Kartoffel Auflauf das erste Mal gemacht habe. Es war ein regnerischer Samstag, und ich hatte einfach Lust auf etwas Herzhaftes, aber auch Frisches. Der Spargel hatte gerade Saison, und ich dachte mir, warum nicht mal was Neues ausprobieren? Ich hab die Zutaten zusammengepackt, ein bisschen improvisiert und gehofft, dass es schmeckt. Als der Duft dann durch die ganze Wohnung zog, wusste ich schon das wird gut. Und als mein Mann den ersten Bissen nahm, hat er nur genickt und gesagt: “Das ist ja der Wahnsinn!” Seitdem ist dieser Auflauf ein fester Bestandteil in unserem Repertoire geworden, besonders wenn wir Besuch haben oder einfach nur uns selbst verwöhnen wollen. Es ist so ein Gericht, das einfach glücklich macht und an das man sich gerne erinnert.

Spargel-Hähnchen-Kartoffel-Auflauf Herzhaft und Einfach

Prep30 min

Cook25 min

Cals450 kcal

Yield4 Portionen

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Beschreibung

Ein köstlicher Spargel Hähnchen Kartoffel Auflauf mit zartem Hähnchen, frischem Spargel und cremigen Kartoffeln, überbacken mit Käse. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht für die ganze Familie.

Küche: Deutsche Küche Kategorie: Hauptspeise Autor: Beatrice

Schlüsselwörter: Auflauf, Spargel, Hähnchen, Kartoffeln, Käse, Cremig, Herzhaft

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
• 450 g frischer Spargel, getrimmt und in 2,5 cm Stücke geschnitten
• 6 Scheiben Speck, gehackt
• 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln (ca. 1,25 cm Würfel)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 240 ml Schlagsahne
• 240 ml Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• ½ Teelöffel Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse geriebener, scharfer Cheddar-Käse

Zubereitung

1. Ofen auf 190°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. Speck in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Zwiebel im Speckfett andünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in der Pfanne anbraten, dann in Streifen schneiden.
5. Kartoffeln in derselben Pfanne ca. 5 Minuten anbraten.
6. Die Hälfte der Kartoffeln in die Auflaufform schichten.
7. Hähnchenstreifen, Speck und Spargel darauf verteilen.
8. Schlagsahne, Hühnerbrühe und Thymianblätter vermischen und über die Zutaten gießen.
9. Mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
10. Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
11. Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 25g
• Kohlenhydrate: 30g
• Eiweiß: 30g