Herzhafte Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen einfach gemacht

Ach, du glaubst gar nicht, wie oft ich schon nach diesem Rezept gefragt wurde! Es ist einfach der Hit, wenn man mal keine Lust auf süß hat, aber trotzdem etwas Gemütliches auf den Teller zaubern möchte. Wir reden hier natürlich über Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen – eine herzhafte Variante, die dich sofort in ihren Bann ziehen wird. Diese Pfannkuchen sind so unglaublich fluffig und durch den reifen Cheddar und den Parmesan bekommen sie diesen unwiderstehlichen, würzigen Geschmack. Wenn du herzhafte Pfannkuchen liebst, dann ist dieses Käsepfannkuchen Rezept genau das Richtige für dich. Es ist super einfach, schnell gemacht und perfekt für einen Brunch am Wochenende oder als schnelles Abendessen. Los geht’s, lass uns kochen!

Herzhafte Pfannkuchen, die glücklich machen

Ich muss gestehen, ich war früher auch nur Team süße Pfannkuchen, bis meine Freundin Lena mir dieses Rezept gezeigt hat. Sie meinte nur: “Probier das mal, das ist wie ein Käse-Omelett, nur besser und fluffiger.” Und sie hatte so recht, diese Kombination aus cremigem Käse und dem frischen Schnittlauch ist einfach genial. Es ist eine tolle Abwechslung zu den klassischen Eierkuchen und bietet sich auch super an, wenn du mal Reste von Käse im Kühlschrank hast, die weg müssen. Das Schöne daran ist, dass du wirklich nur ganz normale Zutaten brauchst, die man meistens eh zu Hause hat, das macht das Ganze so unkompliziert. Und mal ehrlich, wer kann schon zu warmen, käsigen Pfannkuchen Nein sagen? Ich jedenfalls nicht.

Warum Käse und Schnittlauch so gut passen

Die Wahl des Käses ist hier wirklich entscheidend, denn der reife Cheddar bringt die nötige Schmelzigkeit und Tiefe mit, während der Parmesan für diesen salzigen, leicht nussigen Kick sorgt. Das ist die perfekte Basis für unsere herzhafte Pfannkuchen. Der Schnittlauch ist dann sozusagen der Frische-Kick, der das Ganze erdet und verhindert, dass es zu schwer wird. Ich hab’s auch schon mal mit Frühlingszwiebeln probiert, aber der feine Geschmack von Schnittlauch ist einfach unschlagbar in diesem Käsepfannkuchen Rezept. Du wirst sehen, diese kleinen Dinger sind nicht nur sättigend, sondern auch ein echter Gaumenschmaus, der dich überraschen wird.

Was du für diese Käse-Pfannkuchen brauchst

Bevor wir mit dem Mixen anfangen, lass uns kurz checken, ob du alles beisammen hast. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es keine exotischen Zutaten braucht, nur gute Qualität, besonders beim Käse. Denk dran, je besser der Käse, desto besser der Geschmack deiner Käse Schnittlauch Pfannkuchen. Ich kaufe meinen Cheddar am liebsten am Stück und reibe ihn selbst, das macht einen riesen Unterschied, glaub mir. Hier ist die Liste, damit du nichts vergisst, das ist wirklich alles was wir brauchen.

Die Zutaten für deine herzhaften Pfannkuchen

• 200 g selbsttreibendes Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 250 ml Milch
• 1 Ei
• 110 g reifer Cheddar-Käse
• 40 g Parmesan-Käse
• 10-15 g Schnittlauch

Das selbsttreibende Mehl ist hier der Schlüssel zu extra fluffigen Pfannkuchen, weil du dir das Backpulver sparst. Falls du nur normales Mehl hast, musst du einfach einen Teelöffel Backpulver hinzufügen, aber mit dem selbsttreibenden Mehl geht es noch einfacher. Und beim Salz, sei nicht zu sparsam, es muss den Käsegeschmack unterstützen, aber natürlich auch nicht versalzen.

So einfach machst du den perfekten Teig

Die Zubereitung des Teiges ist wirklich kinderleicht, das schaffst du auch, wenn du gerade erst mit dem Kochen anfängst. Wichtig ist nur, dass du langsam arbeitest, damit keine Klumpen entstehen, denn niemand mag klumpige Pfannkuchen. Ich mache das immer so, dass ich die trockenen Zutaten zuerst mische und dann die flüssigen langsam dazugebe, das ist die beste Methode, um einen glatten Teig zu bekommen, der später schön aufgeht.

1. Siebe das selbsttreibende Mehl und das Salz in eine große Schüssel.
2. Verquirle in einem separaten Gefäß die Milch und das Ei.
3. Gieße die Milch-Ei-Mischung langsam in die Mulde der Mehlmischung.
4. Verrühre alles, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
5. Falte vorsichtig den geriebenen Cheddar, den Parmesan und den gehackten Schnittlauch unter.
6. Erhitze Butter und einen Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
7. Gib einen Esslöffel Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne (nicht überfüllen).
8. Backe die Pfannkuchen, bis sich Blasen an den Rändern bilden (etwa 2-3 Minuten).
9. Wende sie und backe die andere Seite goldbraun.
10. Halte die fertigen Pfannkuchen in einem sauberen Geschirrtuch warm.

Käse und Schnittlauch richtig unterheben

Wenn du den Käse und den Schnittlauch unterhebst, sei wirklich vorsichtig. Du willst den Teig nicht überarbeiten, sonst verlierst du die ganze Luftigkeit, die wir uns durch das selbsttreibende Mehl erarbeitet haben. Nimm am besten einen Teigschaber und falte die Zutaten nur sanft unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Wenn du zu viel rührst, werden deine herzhafte Pfannkuchen später zäh, und das wäre schade um die ganze Mühe. Der Teig sollte jetzt schön dickflüssig sein, fast wie ein dicker Brei, das ist genau richtig für diese Art von Pfannkuchen.

Die Pfanne richtig heiß kriegen

Die Temperatur ist beim Backen von Pfannkuchen das A und O, das ist fast wichtiger als die Zutaten selbst. Ich hab’s früher immer falsch gemacht und die Pfanne viel zu heiß gestellt, dann waren die außen schwarz und innen noch roh, schrecklich. Du brauchst eine konstante, mittlere Hitze, damit der Teig langsam durchgaren kann und der Käse schön schmilzt, ohne dass die Außenseite verbrennt. Ich empfehle dir, eine gute Antihaftpfanne zu verwenden, das erspart dir viel Ärger und sorgt dafür, dass die Käse Schnittlauch Pfannkuchen nicht kleben bleiben.

Der Test-Pfannkuchen

Bevor du die ganze Ladung Teig in die Pfanne haust, mach unbedingt einen Test-Pfannkuchen. Das ist mein wichtigster Tipp, den ich dir heute geben kann. Nimm einen kleinen Löffel Teig, backe ihn und schau, wie schnell er bräunt. Wenn er zu schnell braun wird, reduziere die Hitze. Wenn er ewig braucht und trocken aussieht, dreh sie etwas höher. So stellst du sicher, dass die restlichen Pfannkuchen perfekt werden. Und hey, den Test-Pfannkuchen darfst du natürlich sofort naschen, das ist der Koch-Bonus!

Beilagen für deine Käse-Schnittlauch-Lieblinge

Diese herzhafte Pfannkuchen sind an sich schon ein Fest, aber mit den richtigen Beilagen werden sie zum absoluten Highlight. Du kannst sie entweder ganz klassisch zum Frühstück mit Eiern und Speck servieren, oder du machst daraus ein vollwertiges Mittagessen. Ich mag sie besonders gerne mit etwas Frischem, das den würzigen Käse ausgleicht.

• Serviere sie warm mit einem Klecks Butter und vielleicht noch etwas extra geriebenem Parmesan oben drauf. So dekadent!
• Für ein herzhaftes Frühstück passen knuspriger Speck oder pochierte Eier perfekt dazu, das macht richtig satt.
• Wenn du es leichter magst, probier eine kleine Beilage aus Sauté-Pilzen oder einem einfachen grünen Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing.
• Ein bisschen geräucherter Lachs ist auch eine tolle Kombination, besonders wenn du die Käse Schnittlauch Pfannkuchen zu einem Brunch servierst.

Das ist das Schöne an diesem Käsepfannkuchen Rezept, es ist so vielseitig und passt zu fast allem, was du gerade da hast.

Reste verwerten und aufbewahren

Ganz ehrlich, bei mir bleiben selten Reste übrig, weil diese Pfannkuchen einfach zu lecker sind, aber falls du doch mal zu viel gemacht hast, kein Problem! Sie lassen sich super aufbewahren und wieder aufwärmen, was sie auch ideal für Meal Prep macht. Du kannst sie einfach in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren, da halten sie sich locker zwei bis drei Tage.

So bleiben sie fluffig beim Aufwärmen

Wenn du die Pfannkuchen wieder aufwärmst, nimm am besten die Mikrowelle. Das geht schnell und sie bleiben schön fluffig. Im Ofen oder in der Pfanne werden sie oft etwas trocken, und das wollen wir vermeiden. Einfach 20 bis 30 Sekunden in die Mikrowelle, und sie sind wieder wie frisch gebacken, der Käse schmilzt wieder leicht, einfach perfekt. Du kannst sie auch einfrieren, wenn du eine größere Menge gemacht hast, einfach Backpapier dazwischen legen, damit sie nicht zusammenkleben, und dann in einem Gefrierbeutel einfrieren. So hast du immer einen schnellen Snack parat.

Mein Tipp für den extra Käse-Kick

Ich habe einen kleinen Trick, um den Käsegeschmack noch intensiver zu machen, und das ist wirklich einfach. Wenn du die Pfannkuchen in die Pfanne gibst und bevor du sie wendest, streue noch eine winzige Prise Parmesan auf die Oberseite. Wenn du sie dann umdrehst, karamellisiert dieser Käse leicht und bildet eine super knusprige Kruste, das ist der Wahnsinn. Probier das mal aus, das gibt deinen herzhafte Pfannkuchen eine ganz neue Textur und einen noch intensiveren Geschmack. Das ist mein Geheimnis für das beste Käsepfannkuchen Rezept überhaupt, das ich dir heute verrate.

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diese Käse Schnittlauch Pfannkuchen auszuprobieren. Sie sind so einfach, so lecker und eine tolle Abwechslung zum süßen Klassiker. Lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben, und ob du vielleicht noch andere Käsesorten probiert hast, ich bin immer offen für neue Ideen. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Herzhafte Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen einfach gemacht

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Portionen

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Beschreibung

Herzhafte Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen sind eine köstliche und einfache Alternative zu süßen Pfannkuchen, perfekt für Brunch oder ein schnelles Abendessen. Sie sind fluffig, würzig und voller Geschmack.

Kategorie: Hauptspeise

Rezeptkategorie: Hauptspeise

Küche: Deutsche Küche

Schlüsselwörter: Pfannkuchen, Käse, Schnittlauch, herzhaft, Brunch, Abendessen

Zutaten

• 200 g selbsttreibendes Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 250 ml Milch
• 1 Ei
• 110 g reifer Cheddar-Käse
• 40 g Parmesan-Käse
• 10-15 g Schnittlauch

Anleitung

1. Siebe das selbsttreibende Mehl und das Salz in eine große Schüssel.
2. Verquirle in einem separaten Gefäß die Milch und das Ei.
3. Gieße die Milch-Ei-Mischung langsam in die Mulde der Mehlmischung.
4. Verrühre alles, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
5. Falte vorsichtig den geriebenen Cheddar, den Parmesan und den gehackten Schnittlauch unter.
6. Erhitze Butter und einen Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
7. Gib einen Esslöffel Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne (nicht überfüllen).
8. Backe die Pfannkuchen, bis sich Blasen an den Rändern bilden (etwa 2-3 Minuten).
9. Wende sie und backe die andere Seite goldbraun.
10. Halte die fertigen Pfannkuchen in einem sauberen Geschirrtuch warm.

Nährwertangaben

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 35g
• Protein: 5g