Knusprige Cheesecake-Röllchen mit Karamellsauce

Mensch, du glaubst es nicht, aber ich hab’s wieder getan. Ich habe ein neues Dessert entdeckt, das einfach alles verändert. Vergiss langweilige Kuchen, denn heute machen wir Cheesecake Egg Rolls mit einer selbstgemachten, sündhaft leckeren Karamellsauce! Diese kleinen Dinger sind außen so unglaublich knusprig und innen wartet die cremigste Frischkäsefüllung, die du dir vorstellen kannst. Wenn du Cheesecake liebst, aber mal was Neues probieren willst, dann sind diese knusprige Röllchen genau dein Ding. Das ist echt das perfekte Feierabend-Glück, versprochen. Los geht’s, wir rollen uns ins Glück!

Der unwiderstehliche Cheesecake-Twist

Wer kennt das nicht: Man liebt Cheesecake, aber manchmal ist der Aufwand einfach zu groß, oder man sucht nach einer coolen Art, das klassische Dessert neu zu interpretieren. Genau da kommen diese Egg Rolls ins Spiel. Sie sind super schnell gemacht, wenn man den Dreh einmal raus hat, und die Kombination aus warm, knusprig und cremig ist einfach unschlagbar. Ich hab das Rezept neulich bei einer kleinen Grillparty ausprobiert, und meine Tante Sabine, die sonst immer nur ihren klassischen Apfelkuchen mitbringt, war total begeistert. Sie meinte, die Karamellsauce dazu sei der absolute Hammer, und das will was heißen, weil sie echt kritisch ist. Das ist wirklich ein Game Changer für jeden, der süße, aber nicht zu schwere Snacks mag.

Warum Frittieren hier erlaubt ist

Ich weiß, Frittieren klingt immer nach viel Aufwand und Kalorienbombe, aber bei diesen knusprige Röllchen lohnt es sich wirklich. Der Teig wird in der heißen Öl so schnell goldbraun und luftig, das kriegst du im Ofen nicht hin. Außerdem brauchen wir ja nur ein paar Minuten pro Rolle, das ist kein stundenlanges Rumstehen am Herd. Wenn du aber wirklich gar nicht frittieren willst, kannst du sie auch im Air Fryer machen, aber das Original ist einfach unfassbar gut. Wichtig ist nur, dass das Öl die richtige Temperatur hat, sonst saugen die Röllchen sich voll, und das wollen wir ja nicht.

Was du brauchst: Die Zutaten für himmlische Röllchen

Bevor wir loslegen, checken wir kurz, ob wir alles da haben. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du die meisten Sachen wahrscheinlich eh schon im Kühlschrank hast. Achte darauf, dass der Frischkäse wirklich weich ist, sonst klumpt die Füllung später, und das wäre schade um die Mühe. Die Mengenangaben sind für etwa acht große Röllchen, also wenn du eine größere Meute versorgen musst, verdoppel einfach die Mengen.

Füllung und Wraps

• 8 große Egg Roll Wraps
• 227 g Frischkäse, weich
• 120 ml Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 120 ml saure Sahne
• 120 ml Mini-Schokoladenchips (optional)
• 120 ml Zimtzucker (zum Bestreuen)
• Öl zum Frittieren (Pflanzenöl oder Rapsöl)

Die perfekte Karamellsauce

Die Karamellsauce ist das i-Tüpfelchen und macht dieses Dessert erst richtig rund. Du wirst sie lieben, weil sie so schön buttrig und cremig ist. Ich mach meistens direkt die doppelte Menge, weil die Sauce auch super zu Eis oder Pfannkuchen passt.

• 100 g brauner Zucker
• 60 ml Schlagsahne
• 30 g Butter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Los geht’s: So rollst du den perfekten Cheesecake

Das Rollen ist der kniffligste Teil, aber keine Sorge, das ist einfacher als du denkst. Denk dran, die Wraps sind empfindlich, also arbeite zügig und vorsichtig. Ich hab am Anfang immer zu viel Füllung reingepackt, und dann ist mir alles beim Frittieren ausgelaufen. Das war eine Sauerei, echt jetzt. Weniger ist hier mehr, 2 bis 3 Esslöffel reichen völlig aus.

Die cremige Füllung vorbereiten

1. Mische Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und saure Sahne in einer Schüssel.
2. Rühre, bis die Masse glatt und cremig ist.
3. Rühre optional die Mini-Schokoladenchips unter.

Die Röllchen richtig falten

1. Lege einen Egg Roll Wrap rautenförmig hin (eine Ecke zeigt zu dir).
2. Platziere 2–3 Esslöffel Füllung in der Mitte.
3. Falte die untere Ecke über die Füllung, dann die Seiten einklappen.
4. Rolle fest auf und versiegle die Kante mit etwas Wasser.
5. Wiederhole den Vorgang mit allen Wraps und der Füllung.

Knusprige Röllchen frittieren und zuckern

Jetzt kommt der spannende Teil: Wir machen die Cheesecake-Füllung warm und den Teig knusprige Röllchen. Das Frittieren geht echt schnell, also bleib dabei stehen und lass die Pfanne nicht aus den Augen. Ich hab mir angewöhnt, immer nur zwei oder drei Röllchen gleichzeitig zu frittieren, damit die Temperatur nicht zu sehr absinkt, das ist wichtig für die Knusprigkeit.

Auf die Temperatur achten

1. Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 175°C.
2. Frittiere die Röllchen in kleinen Mengen für 2–3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3. Wende sie dabei gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
4. Lege sie sofort auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Das Zimtzucker-Finish

Der Zimtzucker ist das Geheimnis, das diesen Cheesecake-Snack so unwiderstehlich macht. Die Wärme der Röllchen lässt den Zucker leicht schmelzen und karamellisieren, was eine tolle Textur ergibt.

1. Rolle die warmen Röllchen sofort in Zimtzucker, bis sie vollständig bedeckt sind. Arbeite schnell, solange die Röllchen noch heiß sind, damit der Zucker gut haftet.

Die magische Karamellsauce kochen

Ohne die Karamellsauce wäre dieses Dessert nur halb so gut. Sie ist so einfach zu machen, aber sie schmeckt wie aus einem Fünf-Sterne-Restaurant. Du brauchst nur ein paar Minuten, aber die Geduld zahlt sich aus, denn diese Sauce ist butterweich und reichhaltig.

1. Kombiniere braunen Zucker, Schlagsahne und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Rühre gelegentlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung anfängt einzudicken (etwa 3–5 Minuten).
3. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Vanilleextrakt ein.

Tipp für die perfekte Konsistenz

Wenn deine Karamellsauce zu dick wird, kannst du einfach einen kleinen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen, um sie wieder geschmeidiger zu machen. Wenn sie zu dünn ist, lass sie einfach noch eine Minute länger köcheln, aber pass auf, dass sie nicht anbrennt, sonst schmeckt sie bitter. Ich hab’s einmal verpennt und musste die ganze Ladung wegschmeißen, das war echt ärgerlich.

Meine besten Tipps für extra knusprige Röllchen

Ich hab dieses Rezept jetzt schon ein paar Mal gemacht und dabei ein paar Tricks gelernt, die ich dir nicht vorenthalten will. Gerade beim Frittieren kann man einiges falsch machen, aber mit diesen Hinweisen klappt das garantiert. Denk dran, die knusprige Röllchen sollen ja nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sein.

• Frischkäse muss weich sein: Das ist der wichtigste Schritt für eine glatte Füllung. Nimm ihn rechtzeitig aus dem Kühlschrank.
• Nicht überfüllen: Wie gesagt, zu viel Füllung führt zu Rissen und Auslaufen beim Frittieren.
• Öl-Temperatur checken: Benutze ein Thermometer. Ist das Öl zu kalt, werden die Röllchen fettig; ist es zu heiß, verbrennen sie außen, bevor der Cheesecake innen warm ist.
• Salz in die Karamellsauce: Ein kleiner Hauch Meersalz in die fertige Karamellsauce gibt einen tollen Salted Caramel Effekt. Echt lecker!

Anrichten und genießen: Das perfekte Dessert

Diese Cheesecake Egg Rolls sind am besten, wenn sie noch warm sind. Die Füllung ist dann noch schön weich und die Hülle super knusprig. Serviere sie sofort mit der warmen Karamellsauce zum Dippen. Das ist ein tolles Dessert für jede Jahreszeit, aber stell dir mal vor, wie gut die im Winter schmecken, wenn du draußen frierst und drinnen diese warmen, zimtigen Röllchen hast.

Servierideen für besondere Anlässe

Willst du das Dessert noch aufpeppen? Kein Problem!

• Serviere die knusprige Röllchen mit einer Kugel Vanilleeis. Die Kombination aus warm und kalt ist fantastisch.
• Frische Beeren, wie Erdbeeren oder Himbeeren, geben einen schönen Kontrast zur Süße.
• Für Erwachsene: Ein kleiner Schuss Rum oder Bourbon in die Karamellsauce gibt ihr eine besondere Note.
• Stell eine kleine Schale mit Puderzucker daneben, falls jemand es noch süßer mag.

Das ist wirklich ein Rezept, das du in dein Repertoire aufnehmen musst. Es ist so vielseitig und macht immer Eindruck. Und mal ehrlich, wer kann schon zu einem Cheesecake in knuspriger Hülle Nein sagen? Ich jedenfalls nicht. Viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir schmecken!

Knusprige Cheesecake-Röllchen mit Karamellsauce

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 8 Portionen

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Beschreibung

Knusprige Cheesecake Egg Rolls mit cremiger Frischkäsefüllung und sündhaft leckerer Karamellsauce. Ein unwiderstehlicher Cheesecake-Twist, der schnell zubereitet ist und perfekt als Feierabend-Glück dient.

Kategorie: Dessert

Rezeptkategorie: Dessert

Küche: Internationale Küche

Schlüsselwörter: Cheesecake, Egg Rolls, Karamellsauce, Dessert, Frittieren, Knusprig, Süß

Zutaten

• 8 große Egg Roll Wraps
• 227 g Frischkäse, weich
• 120 ml Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 120 ml saure Sahne
• 120 ml Mini-Schokoladenchips (optional)
• 120 ml Zimtzucker (zum Bestreuen)
• Öl zum Frittieren (Pflanzenöl oder Rapsöl)
• 100 g brauner Zucker
• 60 ml Schlagsahne
• 30 g Butter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

1. Mische Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und saure Sahne in einer Schüssel.
2. Rühre, bis die Masse glatt und cremig ist.
3. Rühre optional die Mini-Schokoladenchips unter.
4. Lege einen Egg Roll Wrap rautenförmig hin (eine Ecke zeigt zu dir).
5. Platziere 2–3 Esslöffel Füllung in der Mitte.
6. Falte die untere Ecke über die Füllung, dann die Seiten einklappen.
7. Rolle fest auf und versiegle die Kante mit etwas Wasser.
8. Wiederhole den Vorgang mit allen Wraps und der Füllung.
9. Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 175°C.
10. Frittiere die Röllchen in kleinen Mengen für 2–3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
11. Wende sie dabei gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
12. Lege sie sofort auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen.
13. Rolle die warmen Röllchen sofort in Zimtzucker, bis sie vollständig bedeckt sind.
14. Kombiniere braunen Zucker, Schlagsahne und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
15. Rühre gelegentlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung anfängt einzudicken (etwa 3–5 Minuten).
16. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Vanilleextrakt ein.

Nährwertangaben

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 15g
• Kohlenhydrate: 45g
• Protein: 7g