Schwarzgebratenes Hühnchen saftig und aromatisch

Hallo du Koch-Fan! Ich muss dir heute unbedingt mein neues Lieblingsgericht zeigen, dieses unglaubliche Schwarzgebratenes Hühnchen! Es ist so saftig, so würzig, einfach perfekt. Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das deine Geschmacksknospen tanzen lässt und trotzdem super einfach zuzubereiten ist, dann bist du hier goldrichtig. Dieses Hühnchen-Rezept ist wirklich ein Knaller, weil es diese rauchige, leicht scharfe Kruste bekommt, die einfach süchtig macht. Vergiss langweilige Abendessen, heute machen wir Party auf dem Teller, und zwar mit einem einfaches Hühnchen Rezept das dich umhauen wird.

Die Magie der Gewürze

Das Geheimnis hinter diesem fantastischen Geschmack liegt in der Gewürzmischung, die wir großzügig auf das Fleisch auftragen. Wir reden hier nicht von ein bisschen Salz und Pfeffer, nein, wir reden von einer echten Geschmacksexplosion, die das Schwarzgebratenes Hühnchen so besonders macht. Die Kombination aus geräuchertem Paprikapulver und Cayennepfeffer gibt dem Ganzen diesen typischen, leicht scharfen Rauch-Kick, den wir beim Blackened Chicken so lieben. Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal versucht habe, dieses würziges Hühnchen zu machen, und dachte, ich brauche 20 verschiedene Gewürze, aber es sind nur die Basics, die richtig kombiniert werden müssen. Das ist das Schöne an diesem einfachen Hühnchen Rezept. Es ist so unkompliziert, aber der Geschmack ist der Wahnsinn, du wirst sehen, wie schnell du das in deinen Kochalltag integrierst.

Was du brauchst für den Geschmackskick

Bevor wir uns in die Küche stürzen, müssen wir natürlich sicherstellen, dass wir alle Zutaten beisammen haben. Ich hasse es, wenn ich mitten im Kochprozess merke, dass mir etwas fehlt. Kennst du das? Deshalb checken wir jetzt kurz ab, was auf die Einkaufsliste muss. Das Tolle ist, dass die meisten Gewürze wahrscheinlich schon in deinem Schrank stehen, was dieses Schwarzgebratenes Hühnchen so schnell und spontan macht. Wir brauchen drei Hauptkomponenten: das Hühnchen selbst, den cremigen Reis und das super frische Dressing, plus ein paar bunte Toppings für den Crunch.

Für das würzige Hühnchen

• 700–900 g Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ¾ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• ¾ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
• ¼ Teelöffel Salz

Cremiger Kokosreis

• 250 g Langkornreis (weiß)
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 300 ml Wasser
• 1 Teelöffel weißer Zucker (optional)
• 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander (optional)

Frisches Koriander-Limetten-Dressing

• 240 ml frischer Koriander
• 80 ml Olivenöl
• 60 ml frischer Limettensaft (ca. eine Limette)
• 1½ Teelöffel Ahornsirup
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Teelöffel Salz

Bunte Toppings

• 120 g rotkraut, fein gehobelt
• 80 g fein gehackte Ananas
• 1 Avocado, in Scheiben

So wird dein Schwarzgebratenes Hühnchen perfekt

Die Zubereitung ist wirklich einfacher, als du denkst. Der Schlüssel liegt darin, die Pfanne richtig heiß zu bekommen, damit wir diese tolle Kruste kriegen. Ich hatte anfangs immer das Problem, dass mein Hühnchen zu schnell verbrannt ist, bevor es innen gar war. Die Lösung? Kurz und knackig anbraten und dann ab in den Ofen. Das ist der Trick für saftiges Fleisch! Halte dich genau an die Schritte, dann kann nichts schiefgehen, und du hast im Handumdrehen ein fantastisches würziges Hühnchen auf dem Tisch stehen.

1. Heize deinen Ofen auf 190 °C vor.
2. Mische in einer kleinen Schüssel alle Gewürze (Paprika, Cayennepfeffer, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Oregano und Salz). Gut vermengen.
3. Tupfe die Hähnchenbrustfilets mit einem Küchentuch trocken. Schneide große Brüste gegebenenfalls in zwei Hälften.
4. Reibe die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten des Hähnchens ein, bis es gut bedeckt ist.
5. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze. Füge die Hähnchenbrustfilets hinzu.
6. Brate das Hühnchen etwa 4 Minuten auf jeder Seite an, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat.
7. Übertrage die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe das Hühnchen 16-18 Minuten, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
8. Lasse das Hühnchen nach dem Garvorgang einige Minuten ruhen, bevor du es anrichtest.

Cremiger Reis trifft spritziges Dressing

Während unser Schwarzgebratenes Hühnchen im Ofen brutzelt, kümmern wir uns um die Beilagen, die das Gericht erst komplett machen. Der Kokosreis ist so cremig und mild, er bildet den perfekten Gegenpol zur Schärfe des würziges Hühnchens. Du spülst den Reis ab, das ist wichtig, damit er nicht zu klebrig wird, dann kommt er mit der Kokosmilch und dem Wasser in den Topf, und das ist schon fast alles, was du für diesen himmlischen Reis tun musst. Und das Dressing, oh mein Gott, das Dressing! Es ist so frisch und zitronig, es bringt die ganze Sache zum Leuchten, weil die Limette und der Koriander einfach eine unschlagbare Kombi sind, die Süße vom Ahornsirup rundet das Ganze perfekt ab und gibt dem Dressing eine tolle Textur.

Reis kochen und Dressing mixen

1. Spüle den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab. Gib ihn zusammen mit Kokosmilch, Wasser und Zucker in einen mittelgroßen Topf.
2. Decke den Topf ab und bringe ihn zum sanften Köcheln. Reduziere die Hitze und gare ihn etwa 20 Minuten, bis die Flüssigkeit absorbiert und der Reis zart ist.
3. Für das Koriander-Limetten-Dressing alle Zutaten (Koriander, Olivenöl, Limettensaft, Ahornsirup, Knoblauchzehe, Salz) in einen kleinen Mixer geben.
4. Püriere die Mischung, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

Ruhezeit ist Geschmackzeit

Das ist vielleicht der wichtigste Schritt überhaupt, den viele Hobbyköche leider vergessen. Sobald dein Hühnchen die magische Innentemperatur von 74 °C erreicht hat, nimm es aus dem Ofen. Aber bitte, bitte schneide es nicht sofort an! Warum ist das so wichtig? Wenn du das Fleisch sofort schneidest laufen alle Säfte aus und dein schönes, saftiges Fleisch wird trocken, das wäre doch schade um die ganze Mühe. Wir wollen doch saftiges Hühnchen, oder? Lass es fünf Minuten ruhen, wirklich nur fünf Minuten, damit die Säfte sich wieder im Fleisch verteilen können. Das macht den Unterschied zwischen gut und unglaublich saftig. Das ist mein Geheimtipp für jedes einfaches Hühnchen Rezept das du je kochst, egal ob du es brätst oder bäckst.

Bunte Toppings machen den Unterschied

Jetzt kommt der spaßige Teil: das Anrichten! Dieses Gericht lebt von den Kontrasten, nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. Der dunkle Reis, das schwarzgebratene Hühnchen und dann diese knalligen Farben der Toppings. Meine Freundin Lena meinte neulich, als ich ihr das erste Mal dieses Gericht serviert habe, dass die Ananas der absolute Gamechanger ist, weil sie diese unerwartete Süße reinbringt, die perfekt zum würziges Hühnchen passt und die Schärfe etwas abmildert. Also, sei mutig und nutze die optionalen Beläge, sie machen das Gericht erst richtig aufregend!

• Nimm eine Portion Kokosreis als Basis.
• Lege das in Streifen geschnittene Schwarzgebratenes Hühnchen darauf.
• Beträufle alles großzügig mit dem Koriander-Limetten-Dressing.
• Garniere mit Rotkraut, Ananas und den Avocadoscheiben. So lecker.

Die Pfannenwahl und andere Tricks

Wenn du möchtest, dass dein Schwarzgebratenes Hühnchen wirklich diese tolle, dunkle Kruste bekommt, ohne dass es innen roh bleibt, ist die Pfanne entscheidend. Eine gut gewürzte Gusseisenpfanne ist der beste Freund dieses Rezepts. Sie hält die Hitze extrem gut und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung, was für den “Blackened” Effekt unerlässlich ist. Und ein anderer wichtiger Tipp: Tupf das Fleisch wirklich trocken. Feuchtigkeit ist der Feind von Kruste, weil die Gewürze dann nicht richtig haften können und das Fleisch eher dämpft als brät, was wir ja auf keinen Fall wollen. Das ist ein kleiner Schritt, aber er macht einen riesigen Unterschied für das Endergebnis. Denk daran, Nicht zu lange backen im Ofen, 16 bis 18 Minuten sind meistens genug für das saftige Hühnchen, aber verlass dich immer auf ein Fleischthermometer.

Reste sind kein Problem

Falls du wider Erwarten Reste von diesem köstlichen Hühnchen hast, was bei mir selten vorkommt, kannst du sie super aufbewahren. Das ist auch toll für Meal Prep, weil das Gericht auch am nächsten Tag noch fantastisch schmeckt und du dir mittags einfach eine Portion mitnehmen kannst. Du kannst die Reste einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen nehme ich meistens die Mikrowelle, aber nur kurz, damit das Fleisch nicht zäh wird, oder du isst das Hühnchen kalt in einem Salat, das ist auch sehr geschmackvoll. Und falls du mal kein Hähnchen da hast, diese Gewürzmischung funktioniert auch wunderbar mit Garnelen oder Schweinekoteletts, probier das mal aus, das ist echt eine tolle Alternative wenn du mal Abwechslung brauchst.

Perfekte Begleiter für dein Gericht

Dieses Schwarzgebratenes Hühnchen ist schon ein komplettes Gericht, aber manchmal braucht man einfach noch etwas dazu, besonders wenn man Gäste hat oder es zu einem besonderen Anlass serviert. Stell dir vor, du machst das im Sommer, dann passt ein leichter Salat perfekt dazu.

• Ein Beilagengericht aus cremigen Kartoffelbrei für eine gemütliche Mahlzeit, wenn es draußen kalt ist.
• Gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Paprika für eine leichte, gesunde Option, die die Aromen des würziges Hühnchen ergänzt.
• Serviere es mit einem kalten Glas Limonade oder Eistee, um die würzigen Aromen auszugleichen, besonders wenn du den Cayennepfeffer nicht reduziert hast.

Egal wie du es servierst, dieses einfaches Hühnchen Rezept wird garantiert ein Hit bei dir zu Hause. Lass es dir schmecken!

Schwarzgebratenes Hühnchen saftig und aromatisch

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Portionen

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Beschreibung

Ein saftiges und würziges Schwarzgebratenes Hühnchen mit einer rauchigen, leicht scharfen Kruste, serviert mit cremigem Kokosreis und einem frischen Koriander-Limetten-Dressing.

Kategorie: Hauptspeise

Rezeptkategorie: Hauptspeise

Küche: Deutsche Küche

Schlüsselwörter: Hühnchen, Schwarzgebraten, Gewürze, Kokosreis, Koriander, Limette, Ananas, Avocado

Zutaten

• 700–900 g Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ¾ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• ¾ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
• ¼ Teelöffel Salz
• 250 g Langkornreis (weiß)
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 300 ml Wasser
• 1 Teelöffel weißer Zucker (optional)
• 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander (optional)
• 240 ml frischer Koriander
• 80 ml Olivenöl
• 60 ml frischer Limettensaft (ca. eine Limette)
• 1½ Teelöffel Ahornsirup
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Teelöffel Salz
• 120 g Rotkraut, fein gehobelt
• 80 g fein gehackte Ananas
• 1 Avocado, in Scheiben

Anleitung

1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. Gewürze mischen (Paprika, Cayennepfeffer, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Oregano und Salz).
3. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und ggf. halbieren.
4. Gewürzmischung auf beiden Seiten des Hähnchens einreiben.
5. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.
6. Hähnchen ca. 4 Minuten pro Seite anbraten, bis eine Kruste entsteht.
7. Pfanne in den Ofen geben und 16-18 Minuten backen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
8. Hühnchen vor dem Anrichten einige Minuten ruhen lassen.
9. Reis unter kaltem Wasser abspülen.
10. Reis mit Kokosmilch, Wasser und Zucker in einem Topf zum Köcheln bringen.
11. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
12. Für das Dressing alle Zutaten (Koriander, Olivenöl, Limettensaft, Ahornsirup, Knoblauchzehe, Salz) in einen Mixer geben.
13. Dressing pürieren, bis es glatt ist.
14. Kokosreis als Basis auf einem Teller anrichten.
15. Schwarzgebratenes Hühnchen in Streifen schneiden und darauf legen.
16. Mit Koriander-Limetten-Dressing beträufeln.
17. Mit Rotkraut, Ananas und Avocadoscheiben garnieren.

Nährwertangaben

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 35g
• Protein: 5g