Hähnchen Reisnudeln Pfanne schnell und einfach

Na, hast du auch manchmal diese Tage, an denen es einfach schnell gehen muss, aber du trotzdem Lust auf was richtig Leckeres hast? Für genau solche Momente ist diese Hähnchen Reisnudeln Pfanne mein absoluter Retter in der Not. Ein super einfaches gericht, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht und einfach jeden glücklich macht. Es ist vollgepackt mit knackigem Gemüse, zartem Hähnchen und diesen feinen Reisnudeln. Das ist so eine typische schnelle pfanne, die ich immer wieder koche, weil sie so unkompliziert und trotzdem mega lecker ist. Los geht’s, ich zeig dir, wie einfach das ist!

Ein Blitzgericht für jeden Tag

Wer liebt nicht ein gutes Pfannengericht, das man nach einem langen Arbeitstag zaubern kann, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Dieses Rezept für Hähnchen Reisnudeln ist genau das. Es ist eines dieser Gerichte, die bei uns zu Hause zum Standard geworden sind, weil es so herrlich wandelbar ist. Manchmal, wenn der Kühlschrank fast leer ist, werfe ich einfach das Gemüse rein, das noch da ist. Paprika, Zuckerschoten, Brokkoli – fast alles passt. Ich erinnere mich an einen Abend, da kam mein Freund unerwartet mit Hunger nach Hause und ich hab’s in 20 Minuten auf den Tisch gebracht. Er war total begeistert. So ein einfaches gericht rettet einfach den Abend.

Die Magie der asiatischen Aromen

Das Geheimnis hinter diesem Gericht ist definitiv die Sauce. Sie ist so simpel, aber gibt den asiatische nudeln diesen authentischen, unverwechselbaren Geschmack. Die Kombination aus heller und dunkler Sojasauce, Austernsauce und einem Hauch Sesamöl ist einfach unschlagbar. Ich liebe es, wie die dunkle Sojasauce den Nudeln eine schöne Farbe gibt, während die Austernsauce für eine leicht süßliche Tiefe sorgt. Und der weiße Pfeffer? Der gibt eine ganz feine Schärfe, die nicht aufdringlich ist. Die Marinade für das Hähnchen ist ähnlich simpel, sorgt aber dafür, dass das Fleisch superzart und saftig wird. Das ist wirklich der Schlüssel für eine gelungene schnelle pfanne.

Die perfekte Balance finden

Am Anfang war ich mir unsicher mit der Austernsauce, aber glaub mir, sie macht den Unterschied. Sie verbindet alle Aromen miteinander und sorgt für eine tolle Konsistenz. Wenn du keine hast, kannst du auch etwas mehr Sojasauce und eine Prise Zucker nehmen, aber das Original ist einfach besser. Die Marinade lasse ich manchmal nur fünf Minuten ziehen, wenn es schnell gehen muss, und selbst das reicht schon aus, um dem Hähnchen Geschmack zu verleihen. Einfach perfekt.

Was du für die Hähnchen Reisnudeln brauchst

Hier ist die Liste mit allem, was du für dieses leckere und schnelle Gericht benötigst. Das meiste davon hast du vielleicht sogar schon zu Hause, vor allem wenn du gerne asiatisch kochst. Die Zutaten sind wirklich unkompliziert und in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden. Keine Sorge, es sieht vielleicht nach viel aus, aber es ist alles ganz einfach vorzubereiten.

Für die Hähnchen und Reisnudeln Pfanne

• 150 g Hähnchenbrust oder -keule
• 120 g Reis-Vermicelli-Nudeln (trocken)
• 1 kleine Karotte
• ½ Zwiebel
• 10-12 grüne Bohnen
• 1 rote Chili
• 2-3 Frühlingszwiebeln
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl

Für die Pfannensauce

• 2 Esslöffel helle Sojasauce
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
• 1 Teelöffel Sesamöl
• ¼ Teelöffel weißer Pfeffer

Für die Hähnchenmarinade

• 1 Esslöffel helle Sojasauce
• 1 Teelöffel Sesamöl
• ¼ Teelöffel weißer Pfeffer

So einfach geht die Zubereitung

Jetzt kommt der beste Teil – das Kochen! Das geht wirklich ruckzuck. Am besten legst du dir alle Zutaten schon geschnitten bereit, dann musst du sie nur noch nacheinander in die Pfanne werfen. Das nennt man “Mise en Place” und es macht das Kochen so viel entspannter.

1. Weiche die Reisnudeln für 4-5 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind. Gieße sie dann ab und stelle sie kurz beiseite.
2. Schneide das Hähnchen in dünne Streifen und mische es mit der hellen Sojasauce, dem Sesamöl und dem weißen Pfeffer für die Marinade. Lass es kurz ziehen.
3. Bereite das ganze Gemüße vor: Schneide die Zwiebel, Frühlingszwiebeln und die rote Chili in feine Streifen oder Ringe. Schneide die Karotten in Julienne-Streifen und halbiere die grünen Bohnen.
4. Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib 2 Esslöffel Öl hinein. Brate die marinierten Hähnchenscheiben 1-2 Minuten scharf an, bis sie gar sind.
5. Gib die grünen Bohnen, Karotten und die Zwiebel dazu. Brate alles für eine weitere Minute an. Das Gemüse soll noch schön knackig bleiben!
6. Füge die abgetropften Reisnudeln hinzu und gieße die Pfannensauce darüber. Mische alles vorsichtig, damit die Nudeln nicht brechen, und koche es für eine weitere Minute.
7. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben und alles nochmal gut durchmischen. Sofort servieren und genießen!

Meine besten Tricks für die Pfanne

Über die Jahre habe ich ein paar kleine Kniffe gelernt, die dieses Gericht noch besser machen. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den großen Unterschied ausmachen, oder? Gerade bei einer schnelle pfanne zählt jeder Handgriff, damit am Ende alles perfekt auf den Punkt gegart ist und die Aromen stimmen.

Die Nudeln perfekt hinbekommen

Am Anfang sind mir die Reisnudeln oft zu matschig geworden. Der Trick ist, sie wirklich nur in warmem Wasser einzuweichen, nicht in kochendem. Und halte dich an die Zeit! 4-5 Minuten reichen völlig. Sobald sie weich sind, sofort abgießen und am besten mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Ein kleiner Schuss Öl nach dem Abtropfen verhindert, dass sie zusammenkleben, während du den Rest vorbereitest.

Das Gemüse muss knacken

Niemand mag labberiges Gemüse in einem Pfannengericht. Deshalb ist es super wichtig, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor du das Gemüse hineingibst. Brate es nur ganz kurz an, sodass es Farbe bekommt, aber seinen Biss behält. Die grünen Bohnen und Karotten brauchen am längsten, deshalb kommen sie zuerst rein. Die Zwiebeln folgen kurz danach. So bleibt alles schön frisch und knackig.

So wird’s ein komplettes Menü

Obwohl diese Hähnchen Reisnudeln Pfanne schon für sich allein ein tolles und sättigendes Gericht ist, kann man sie auch super zu einem größeren Menü ausbauen. Wenn wir mal Freunde zu Besuch haben, die asiatisches Essen lieben, mache ich oft noch ein paar Kleinigkeiten dazu. Das macht richtig was her und jeder kann sich nehmen, worauf er Lust hat.

• Frühlingsrollen oder Dumplings: Gedämpfte oder gebratene Teigtaschen passen einfach immer.
• Ein leichter Salat: Ein einfacher Gurkensalat mit etwas Essig, Zucker und Sesamöl ist eine tolle, erfrischende Beilage.
• Garnelen-Cracker: Die sind schnell gemacht und sorgen für extra Crunch.

Ich finde, besonders für einen gemütlichen Abend am Wochenende ist das eine super Idee. Jeder stellt sich seinen Teller zusammen und es entsteht eine lockere, gesellige Atmosphäre. Dazu ein kühles Bier oder ein Glas Eistee. So gut.

Reste? Kein Problem!

Falls doch mal was übrig bleibt, was bei uns selten der Fall ist, ist das gar kein Problem. Im Gegenteil, am nächsten Tag schmeckt das Gericht oft sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchgezogen sind. Zur Aufbewahrung packst du die Reste einfach in einen luftdichten Behälter und stellst sie in den Kühlschrank. Dort halten sie sich locker 2-3 Tage.

Zum Aufwärmen würde ich dir aber von der Mikrowelle abraten. Die macht die Nudeln oft trocken und zäh. Viel besser ist es, die Reste wieder in einer Pfanne oder einem Wok mit einem kleinen Schuss Wasser oder Öl kurz anzubraten. So werden die Nudeln wieder weich und das ganze Gericht schmeckt fast wie frisch gekocht. Das dauert nur wenige Minuten und der Aufwand lohnt sich wirklich.

Deine Fragen schnell beantwortet

Immer wieder bekomme ich ein paar Fragen zu diesem Rezept, deshalb dachte ich, ich beantworte die häufigsten hier direkt. Vielleicht hilft es dir ja auch weiter!

Geht das auch vegetarisch?

Absolut! Das ist das Tolle an diesem Gericht. Du kannst das Hähnchen einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden. Oder du ersetzt es durch festen Tofu oder Tempeh. Den Tofu am besten vorher in Würfel schneiden, gut abtrocknen und knusprig anbraten, bevor du ihn unter die Nudeln mischst. Schmeckt auch fantastisch und ist eine super Alternative.

Tipps gegen klebrige Nudeln

Das Problem hatte ich anfangs auch. Wie schon erwähnt, ist der wichtigste Tipp, die Nudeln nach dem Einweichen kalt abzuspülen. Ein weiterer Trick ist, sie nicht zu lange in der heißen Pfanne zu lassen. Sobald die Sauce dran ist und alles gut vermischt ist, sofort vom Herd nehmen. Je länger sie kochen, desto klebriger werden sie. Mit ein bisschen Übung klappt das aber super.

Hähnchen Reisnudeln Pfanne schnell und einfach

Prep30 min

Cook20 min

Cals250 kcal

Yield4 Portionen

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Beschreibung

Eine schnelle und einfache Hähnchen Reisnudeln Pfanne, perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss. Vollgepackt mit Gemüse und asiatischen Aromen.

Küche: Asiatische Küche Kategorie: Hauptspeise Autor: Lucia

Schlüsselwörter: Hähnchen, Reisnudeln, Pfanne, Asiatisch, Schnell, Gemüse

Zutaten

• 150 g Hähnchenbrust oder -keule
• 120 g Reis-Vermicelli-Nudeln (trocken)
• 1 kleine Karotte
• ½ Zwiebel
• 10-12 grüne Bohnen
• 1 rote Chili
• 2-3 Frühlingszwiebeln
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel helle Sojasauce
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
• 1 Teelöffel Sesamöl
• ¼ Teelöffel weißer Pfeffer
• 1 Esslöffel helle Sojasauce (für die Marinade)
• 1 Teelöffel Sesamöl (für die Marinade)
• ¼ Teelöffel weißer Pfeffer (für die Marinade)

Zubereitung

1. Weiche die Reisnudeln für 4-5 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind. Gieße sie dann ab und stelle sie kurz beiseite.
2. Schneide das Hähnchen in dünne Streifen und mische es mit der hellen Sojasauce, dem Sesamöl und dem weißen Pfeffer für die Marinade. Lass es kurz ziehen.
3. Bereite das ganze Gemüße vor: Schneide die Zwiebel, Frühlingszwiebeln und die rote Chili in feine Streifen oder Ringe. Schneide die Karotten in Julienne-Streifen und halbiere die grünen Bohnen.
4. Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib 2 Esslöffel Öl hinein.
5. Brate die marinierten Hähnchenscheiben 1-2 Minuten scharf an, bis sie gar sind.
6. Gib die grünen Bohnen, Karotten und die Zwiebel dazu. Brate alles für eine weitere Minute an. Das Gemüse soll noch schön knackig bleiben!
7. Füge die abgetropften Reisnudeln hinzu und gieße die Pfannensauce darüber. Mische alles vorsichtig, damit die Nudeln nicht brechen, und koche es für eine weitere Minute.
8. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben und alles nochmal gut durchmischen.
9. Sofort servieren und genießen!

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 35g
• Eiweiß: 5g