Cremige Hähnchen Curry Pasta schnell gemacht

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Na, hast du auch mal wieder Lust auf ein richtig leckeres und schnelles Abendessen, das dich vom Hocker haut? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: meine absolute Lieblings-Hähnchen Curry Pasta. Dieses Gericht ist der Wahnsinn, weil es das Beste aus zwei Welten vereint – die cremige Würze eines indischen Currys und die wohlige Vertrautheit von italienischer Pasta. Es ist so einfach und schnell gemacht, dass es perfekt für jeden Wochentag ist. In nur 20 Minuten steht ein Essen auf dem Tisch, das schmeckt, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden. Los geht’s!

Ein Gericht Zwei Welten

Ich muss zugeben, als meine Freundin Sarah mir das erste Mal von dieser Kombination erzählte, war ich skeptisch. Pasta mit Curry? Das klang für mich erstmal komisch. Aber sie hat nicht locker gelassen und es für uns gekocht. Und was soll ich sagen? Es war eine Geschmacksexplosion! Diese indisch italienisch Fusion ist einfach genial. Die cremige, leicht süßliche Kokosmilch passt so unglaublich gut zu den herzhaften Nudeln. Es ist ein richtiges Wohlfühlessen, das gleichzeitig aufregend und neu schmeckt. Seitdem ist dieses Rezept ein fester Bestandteil in meiner Küche, vor allem, wenn es mal wieder schnell gehen muss, aber trotzdem besonders sein soll.

Die perfekte cremige Soße

Das Herzstück dieses Gerichts ist natürlich die Soße. Sie ist so wunderbar cremig und voller Geschmack, dass man am liebsten den Teller auslecken möchte. Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance der Zutaten. Die Kokosmilch bildet die Basis und sorgt für diese samtige Textur, die wir alle so lieben. Dann kommt das Curry-Pulver, das dem Ganzen die typische Wärme und Würze verleiht. Aber erst die Kombination mit Koriander, Kreuzkümmel und einem Hauch Cayennepfeffer macht es richtig rund. Der frische Ingwer und der Knoblauch geben der Soße eine frische Schärfe, während die Tomaten für eine leichte Fruchtigkeit sorgen. Es ist wirklich erstaunlich, wie diese einfachen Zutaten zusammen eine so komplexe und leckere Soße ergeben.

Was macht die Soße so besonders?

Es ist die Art, wie die Aromen miteinander verschmelzen. Zuerst röstest du die Gewürze kurz an, dadurch entfalten sie ihr volles Potenzial. Das ist ein kleiner Schritt, der einen riesigen Unterschied macht, glaub mir. Die Kokosmilch fängt dann all diese wunderbaren Aromen auf und verteilt sie gleichmäßig. Die Maisstärke hilft am Ende dabei, alles zu binden, sodass die Soße perfekt an der Pasta haftet. Keine wässrige Angelegenheit hier! Nur pure, cremige Perfektion. So wird aus einer einfachen Pasta ein echtes Highlight.

Was du dafür brauchst

Bevor wir loslegen, lass uns schnell schauen, was du alles für dieses köstliche Gericht benötigst. Die meisten Sachen hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Das Tolle ist, dass die Zutatenliste überschaubar ist und du nichts Exotisches brauchst, was du danach nie wieder verwendest. Alles ganz einfach und unkompliziert, versprochen! Hier ist die Liste für deine perfekte Hähnchen Curry Pasta.

Für die Hähnchen Curry Pasta

300g Hänchenbrust oder -schenkel
300g Pasta (Penne, Rigatoni oder Spaghetti)
1 Tasse Kokosmilch
1 kleine Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Curry-Pulver
1 Teelöffel Koriander
¼ Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel frischer Ingwer
1-2 mittelgroße Tomaten
½ Teelöffel Cayennepfeffer
Salz nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Maisstärke

Tassen-Umrechnungstabelle

1 Tasse Mehl = ca. 120 g
1 Tasse Zucker = ca. 200 g
1 Unze = ca. 28 g

So einfach geht die Zubereitung

Jetzt kommt der beste Teil: das Kochen! Du wirst sehen, dieses Rezept ist wirklich kinderleicht und super schnell gemacht. Perfekt für ein schnelles abendessen nach einem langen Tag. Folge einfach diesen Schritten, und im Handumdrehen hast du ein fantastisches Essen auf dem Tisch stehen. Also, schnapp dir deine Pfanne und los geht’s!

Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente ist. Hebe eine kleine Tasse vom Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt. Stell sie dann kurz beiseite.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig an, das dauert ungefähr 3 Minuten. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere halbe Minute mit.
Jetzt kommen die Gewürze! Gib Curry-Pulver, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und den Ingwer in die Pfanne. Röste alles für etwa eine Minute an, bis es herrlich duftet.
Füge das gewürfelte Hähnchen hinzu und brate es von allen Seiten an, bis es nicht mehr rosa ist. Das dauert etwa 3-4 Minuten.
Rühre die gehackten Tomaten unter und lass sie kurz weich werden. Gieße dann die Kokosmilch dazu und bring alles zum Köcheln. Gib auch etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um der Soße eine tolle Bindung zu geben.
Verrühre die Maisstärke mit 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser und gib die Mischung in die köchelnde Soße, um sie anzudicken. Rühre gut um, damit keine Klümpchen entstehen.
Gib zum Schluss die gekochte Pasta in die Pfanne und vermische alles gut, sodass jede Nudel mit der leckeren, cremigen Soße bedeckt ist. Lass es noch 1-2 Minuten ziehen.

Kleine Tricks für großen Geschmack

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die ein gutes Gericht in ein fantastisches Gericht verwandeln. Bei dieser cremige Pasta gibt es ein paar einfache Kniffe, mit denen du noch mehr Geschmack rausholen kannst. Ich hab’s über die Zeit perfektioniert und teile meine besten Tipps natürlich gerne mit dir. Denn Kochen soll ja Spaß machen und am Ende soll es allen schmecken. Wer will schon langweiliges Essen, oder?

Frische zählt immer

Ich kann es nicht oft genug sagen: Verwende, wenn es geht, frische Zutaten. Frischer Knoblauch und frischer Ingwer haben so viel mehr Aroma als die getrockneten Pulver-Varianten. Der Unterschied ist wirklich enorm und du wirst es schmecken. Es ist ein kleiner Mehraufwand beim Schnippeln, der sich aber tausendfach auszahlt. Probier es einfach mal aus, du wirst begeistert sein.

Wie scharf magst du es?

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du die Schärfe komplett selbst bestimmen kannst. Du bist der Chef in deiner Küche! Wenn du es gerne feurig magst, erhöhe einfach die Menge an Cayennepfeffer oder gib noch ein paar Chiliflocken dazu. Wenn du es milder bevorzugst, nimmst du einfach weniger oder lässt den Pfeffer ganz weg. So kann jeder die Pasta genau so genießen, wie er sie am liebsten mag. Einfach perfekt.

Was passt dazu am besten?

Die Hähnchen Curry Pasta ist an sich schon ein komplettes Gericht, aber mit den richtigen Beilagen wird es zu einem richtigen Festmahl. Ich serviere gerne etwas Frisches dazu, um einen schönen Kontrast zur cremigen Soße zu schaffen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing passt zum Beispiel hervorragend. Das lockert das Ganze etwas auf und bringt eine knackige Komponente ins Spiel. Das ist besonders im Sommer eine tolle Ergänzung.

Wenn du es etwas gehaltvoller magst, ist Brot die perfekte Wahl. Stell dir vor, du tunkst ein Stück warmes, knuspriges Knoblauchbrot oder ein fluffiges Naan-Brot in die restliche Soße auf dem Teller. Ein Traum! Das ist für mich der Inbegriff von Genuss. Bei den Getränken passt ein kühler Weißwein super, aber auch ein erfrischender Mango-Lassi unterstreicht die indische Note des Gerichts auf eine wunderbare Weise.

Reste für den nächsten Tag

Falls wider Erwarten etwas von deiner Hähnchen Curry Pasta übrig bleiben sollte, ist das überhaupt kein Problem. Ganz im Gegenteil! Ich finde fast, dass sie am nächsten Tag noch besser schmeckt, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Du kannst die Reste einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich gut 2-3 Tage. So hast du direkt ein leckeres Mittagessen für den nächsten Tag parat.

Beim Aufwärmen gibt es einen kleinen Trick. Die Soße dickt im Kühlschrank oft etwas an. Gib einfach einen kleinen Schuss Wasser oder noch besser, etwas Kokosmilch, hinzu, bevor du sie in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmst. So wird der Soße wieder schön cremig und schmeckt wie frisch gekocht. Das ist viel besser, als sie einfach nur trocken zu erhitzen. So bleiben die Nudeln saftig und die Soße behält ihre tolle Konsistenz.

Cremige Hähnchen Curry Pasta schnell gemacht

Prep30 min

Cook20 min

Cals250 kcal

Yield4 Portionen

Beschreibung

Ein schnelles und leckeres Abendessen mit cremiger Curry-Soße und Pasta, das indische und italienische Aromen vereint.

Küche: Indisch-Italienisch Kategorie: Hauptspeise Autor: Beatrice

Schlüsselwörter: Hähnchen, Curry, Pasta, Kokosmilch, Schnell, Einfach, Abendessen

Zutaten

300g Hähnchenbrust oder -schenkel
300g Pasta (Penne, Rigatoni oder Spaghetti)
1 Tasse Kokosmilch
1 kleine Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Curry-Pulver
1 Teelöffel Koriander
¼ Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel frischer Ingwer
1-2 mittelgroße Tomaten
½ Teelöffel Cayennepfeffer
Salz nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Maisstärke

Zubereitung

Koche die Pasta in Salzwasser al dente und hebe eine Tasse Nudelwasser auf.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel glasig an.
Füge Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
Gib Curry-Pulver, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Ingwer hinzu und röste alles kurz an.
Füge das gewürfelte Hähnchen hinzu und brate es von allen Seiten an.
Rühre die gehackten Tomaten unter und lass sie kurz weich werden.
Gieße die Kokosmilch dazu und bring alles zum Köcheln.
Gib etwas Nudelwasser hinzu, um die Soße zu binden.
Verrühre die Maisstärke mit kaltem Wasser und gib die Mischung in die Soße, um sie anzudicken.
Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermische alles gut.
Lass es noch 1-2 Minuten ziehen.