Saftige Hähnchen Fajitas schnell gemacht

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Na, hast du Lust auf ein Gericht, das dich direkt nach Mexiko katapultiert? Dann bist du hier goldrichtig! Diese Hähnchen Fajitas sind nicht nur super einfach zu machen, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Ich hab’s schon so oft für Freunde und Familie gekocht und jedes Mal sind alle total begeistert. Das ist eines dieser schnelle Hauptgerichte, das man immer wieder machen kann, ohne dass es langweilig wird. Vergiss die fertigen Gewürzmischungen aus dem Supermarkt, denn mit diesem Rezept zauberst du ein authentisches und unglaublich leckeres mexikanisches Gericht. Los geht’s, lass uns zusammen kochen!

Das Geheimnis der perfekten Marinade

Das A und O für richtig gute Fajitas ist die Marinade. Ehrlich, hier steckt die ganze Magie drin! Die Kombination aus frischem Limettensaft, einem Schuss Sojasauce und diesem genialen Flüssigrauch gibt dem Hähnchen einen Geschmack, der einfach unschlagbar ist. Ich war anfangs skeptisch wegen dem Flüssigrauch, aber glaub mir, es macht einen riesigen Unterschied und sorgt für dieses authentisch rauchige Aroma, als käme das Fleisch direkt vom Grill. Dazu kommen die ganzen Gewürze wie Kreuzkümmel, Chilipulver und geräuchertes Paprikapulver, die dem Ganzen eine tiefe, würzige Note verleihen. Das würzige Hähnchen wird dadurch so unglaublich zart und saftig.

Geduld zahlt sich aus

Ein kleiner Tipp von mir: Lass das Hähnchen so lange wie möglich in der Marinade ziehen. Die angegebenen 15 Minuten sind das absolute Minimum, wenn es mal schnell gehen muss. Aber wenn du Zeit hast, leg es am besten schon am Vorabend ein. Der Unterschied ist wirklich enorm! Die Aromen können dann tief ins Fleisch einziehen und es wird butterzart. Ich bereite es oft morgens vor, bevor ich zur Arbeit gehe, und abends muss ich es dann nur noch in die Pfanne werfen. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das trotzdem was hermacht.

Die Zutaten für deine Hähnchen Fajitas

Hier ist alles, was du für dieses fantastische mexikanisches Gericht brauchst. Keine Sorge, die meisten Sachen hast du wahrscheinlich schon im Gewürzregal stehen. Und der Rest ist schnell besorgt. Die Liste sieht vielleicht lang aus, aber es lohnt sich versprochen!

Für die Hähnchen Fajitas

680 g Hähnchenschenkel (während Hähnchenbrust verwendet werden kann, wenn gewünscht)
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel flüssiger Rauch
2 Esslöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Meersalz
2 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
¼ Teelöffel Cayennepfeffer (für Schärfe nach Geschmack)
⅓ Tasse gehackter Koriander
4 Zehen Knoblauch, gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Butter
3 kleine Paprika (rot, gelb, orange), in Streifen geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Teelöffel Meersalz (für Paprika und Zwiebeln)
12 Tortillas (15 cm Durchmesser aus Weizenmehl)
1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse (optional)

Für die Beläge

Saure Sahne
Chipotle-Mayo
Guacamole
Limettenviertel
Frischer Koriander, gehackt

Tassen-Umrechnungstabelle

1 Tasse Mehl = ca. 120 g
1 Tasse Zucker = ca. 200 g
1 Unze = ca. 28 g

So einfach geht die Zubereitung

Jetzt geht’s ans Eingemachte! Folge einfach diesen Schritten und im Handumdrehen stehen die leckersten Fajitas auf dem Tisch. Das ist wirklich kein Hexenwerk.

Schneide die Hähnchenschenkel in etwa 2,5 cm breite Streifen.
Mische in einer Schüssel das Hähnchen mit Limettensaft, Sojasauce, flüssigem Rauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertem Paprikapulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Koriander und dem gehackten Knoblauch. Lass es mindestens 15 Minuten marinieren.
Schneide die Paprika und die Zwiebel in dünne Streifen und stell sie kurz beiseite.
Erhitze eine Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib das Pflanzenöl hinzu. Brate die Hähnchenstreifen portionsweise für 2 Minuten an, bis sie unten schön gebräunt sind.
Gib die Butter in die Pfanne, wende das Hähnchen und brate es für weitere 2 Minuten. Nimm das Hänchen dann aus der Pfanne.
Gib bei Bedarf noch etwas Öl in dieselbe Pfanne und brate die Paprika und Zwiebeln an. Füge die restliche Marinade hinzu und brate alles für 2-3 Minuten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Erwärme die Tortillas kurz in einer sauberen, trockenen Pfanne.
Fülle die warmen Tortillas mit dem Hähnchen und Gemüse und garniere sie mit deinen Lieblingsbelägen. Fertig!

Tipps für das beste Ergebnis

Damit deine Hähnchen Fajitas auch wirklich perfekt werden, habe ich noch ein paar kleine Tricks für dich gesammelt. Manchmal sind es die Kleinigkeiten, die den großen Unterschied machen. Am Anfang hab ich die Pfanne nicht heiß genug gemacht, und das Hähnchen wurde eher gekocht als gebraten. Ein kleiner Fehler, aber der macht einen riesen Unterschied für den Geschmack! Seitdem achte ich immer darauf, dass die Pfanne richtig zischt, wenn ich das Fleisch reingebe. Das sorgt für die leckeren Röstaromen, ohne dass das Fleisch trocken wird. Einfach perfekt.

Das richtige Timing für dein Gemüse

Niemand mag matschige Paprika in seinen Fajitas, oder? Deswegen ist es wichtig, das Gemüse nicht zu lange zu garen. Es soll noch einen leichten Biss haben. Die 2-3 Minuten im Rezept sind ein guter Richtwert. Ich werfe die Zwiebeln immer zuerst in die Pfanne, da sie einen Moment länger brauchen, und gebe die Paprikastreifen erst danach dazu. So wird alles gleichzeitig perfekt. Wenn du es lieber weicher magst, lässt du es einfach eine Minute länger drin. Ganz nach deinem Geschmack.

Bunt und lecker servieren

Das Beste an Fajitas ist doch das Zusammenstellen am Tisch. Jeder kann sich seine Tortilla so belegen, wie er es am liebsten mag. Stell einfach kleine Schälchen mit allen Belägen auf den Tisch, das macht richtig was her und ist super gesellig. Meine Freundin Anna liebt es, wenn es ganz viel Käse gibt, während ich nicht auf eine gute Guacamole und einen Klecks saure Sahne verzichten kann. Das ist das Schöne an diesem Gericht, es ist so vielseitig und passt sich jedem Geschmack an. Ein echtes Familienessen.

Was passt dazu?

Klar, die Fajitas allein sind schon ein Festmahl. Aber wenn du noch eine Schippe drauflegen willst, gibt es ein paar klassische Beilagen, die super dazu passen.

Koriander-Limetten-Reis: Der frische Reis ist die perfekte Ergänzung zum würzigen Hähnchen.
Refried Beans: Ein cremiger Bohnenbrei rundet das mexikanische Gericht perfekt ab.
Ein frischer Salat: Manchmal reicht auch ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing.

Reste clever aufbewahren und nutzen

Falls wider Erwarten etwas von deinem würzigen Hähnchen und dem Gemüse übrig bleibt, ist das gar kein Problem. Im Gegenteil! Die Reste schmecken am nächsten Tag oft sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchgezogen sind. Verpacke einfach alles in einem luftdichten Behälter und stelle es in den Kühlschrank. Dort hält es sich locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen schmeißt du es am besten wieder kurz in eine heiße Pfanne, dann wird es wieder schön knusprig. In der Mikrowelle gehts auch, aber da wird es leider etwas weicher.

Ich mache aus den Resten am nächsten Tag total gerne einen schnellen Fajita-Salat. Einfach das kalte Hähnchen und Gemüse über einen großen Blattsalat geben, vielleicht noch ein paar Maiskörner und Kidneybohnen dazu, ein Joghurt-Dressing drüber und fertig ist ein super leckeres und schnelles Mittagessen. So wird nichts verschwendet und du hast gleich noch eine Mahlzeit.

Deine Fragen schnell beantwortet

Hier habe ich noch ein paar Antworten auf Fragen, die immer wieder auftauchen. Vielleicht hilft dir das ja weiter, falls du dir bei etwas unsicher bist.

Kann ich auch Hähnchenbrust nehmen?

Ja, absolut! Hähnchenbrust funktioniert auch super. Achte nur darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie schneller trocken wird als Hähnchenschenkel. Schneide sie am besten in etwas dünnere Streifen, dann ist sie schneller durch.

Wie wird es schärfer?

Wenn du es feurig magst, erhöhe einfach die Menge an Cayennepfeffer. Du könntest auch eine frische, fein gehackte Chilischote oder ein paar Jalapeño-Ringe mit in die Marinade geben. Aber vorsicht, langsam rantasten!

Geht das auch auf dem Grill?

Oh ja, das geht sogar hervorragend! Grillen verleiht dem Hähnchen ein zusätzliches, fantastisches Raucharoma. Einfach das marinierte Hähnchen auf Spieße stecken oder direkt auf den heißen Rost legen und von beiden Seiten grillen, bis es gar ist. Das Gemüse kannst du in einer Grillschale zubereiten. Perfekt für den Sommer

Saftige Hähnchen Fajitas schnell gemacht

Prep30 min

Cook20 min

Cals250 kcal

Yield4 Portionen

Beschreibung

Authentische und einfach zuzubereitende Hähnchen Fajitas mit einer köstlichen Marinade, die ein unvergessliches mexikanisches Geschmackserlebnis bieten.

Küche: Mexikanische Küche Kategorie: Hauptspeise Autor: Beatrice

Schlüsselwörter: Fajitas, Hähnchen, mexikanisch, Abendessen, schnell, einfach

Zutaten

680 g Hähnchenschenkel (oder Hähnchenbrust)
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel flüssiger Rauch
2 Esslöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Meersalz
2 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
¼ Teelöffel Cayennepfeffer
⅓ Tasse gehackter Koriander
4 Zehen Knoblauch, gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Butter
3 kleine Paprika (rot, gelb, orange), in Streifen geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Teelöffel Meersalz (für Paprika und Zwiebeln)
12 Tortillas (15 cm Durchmesser aus Weizenmehl)
1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse (optional)
Saure Sahne
Chipotle-Mayo
Guacamole
Limettenviertel
Frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

Hähnchenschenkel in ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden.
Hähnchen mit Limettensaft, Sojasauce, flüssigem Rauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertem Paprikapulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Koriander und Knoblauch mischen. Mindestens 15 Minuten marinieren.
Paprika und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen.
Hähnchenstreifen portionsweise für 2 Minuten anbraten, bis sie unten gebräunt sind.
Butter in die Pfanne geben, Hähnchen wenden und weitere 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
Bei Bedarf Öl in die Pfanne geben und Paprika und Zwiebeln anbraten.
Restliche Marinade hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen.
Warme Tortillas mit Hähnchen und Gemüse füllen und mit Lieblingsbelägen garnieren.