Hähnchen-Spaghetti mit Burrata und Zitronen-Knoblauchsoße

Na, hast du Lust auf was richtig Leckeres? Heute zeige ich dir mein absolutes Lieblingsrezept für Hähnchen Spaghetti, das einfach jeden umhaut. Es ist cremig, frisch und hat durch die gerösteten Tomaten und die spritzige Zitrone so eine tolle mediterrane Note. Das Beste daran ist, dass es super einfach zuzubereiten ist, aber aussieht und schmeckt wie aus einem schicken Restaurant. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder wenn du am Wochenende mal wieder Freunde beeindrucken willst. Also, schnapp dir deine Kochschürze, los geht’s!

Ein Teller voller Sonnenschein

Ich sag’s dir, dieses Gericht ist wie ein kleiner Urlaub in Italien. Die Kombination aus der cremigen Burrata und der frischen Zitronen Knoblauchsoße ist einfach unschlagbar. Ich hab’s neulich für meine Freundin Anna gekocht, die eigentlich kein großer Pasta-Fan ist, und selbst sie war total begeistert. Sie meinte, es schmeckt so leicht und gleichzeitig so unglaublich aromatisch. Vor allem die gerösteten Tomaten geben dem Ganzen eine süßliche Tiefe, die perfekt mit dem würzigen Hähnchen harmoniert. Ein echtes Wohlfühlgericht, das gute Laune macht. Und das an jedem Tag. Garantiert.

Schnell gemacht und trotzdem besonders

Manchmal hat man einfach keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen, will aber trotzdem was Besonderes auf den Tisch zaubern. Kennst du das? Genau für solche Momente ist dieses Rezept für Hähnchen Spaghetti perfekt. Es ist wirklich schnell gemacht, die meiste Arbeit erledigt der Ofen von ganz allein. Während die Tomaten rösten, kannst du schon das Hähnchen anbraten und die Nudeln kochen. Am Ende wirfst du einfach alles zusammen und hast ein Gericht, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch super aussieht. Die cremige Burrata schmilzt so herrlich über der heißen Pasta, ein Traum.

Die Zutaten für dein Pasta-Glück

Bevor wir loslegen, lass uns sicherstellen, dass du alles parat hast. Die Liste sieht vielleicht lang aus, aber keine Sorge, das meiste davon sind einfache Basics, die du warscheinlich schon zu Hause hast. Die Qualität der Zutaten macht hier wirklich den Unterschied, also versuch, frische Kräuter und reife Tomaten zu bekommen.

Für die gerösteten Tomaten

• 300 g Kirschtomaten, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer

Für die Hähnchen-Pasta

• 700 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
• ¼ TL Salz
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL italienische Gewürzmischung
• 2 EL Olivenöl
• ½ Zitrone, dünn geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 EL Butter
• 250 g Spaghetti
• 250 g Burrata-Käse

Zur Garnitur

• ½ Tasse frisches Basilikum, gehackt
• ⅓ Tasse Pinienkerne, leicht geröstet

Tassen-Umrechnungstabelle

• 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
• 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
• 1 Tasse Butter = ca. 227 g
• 1 Tasse Flüssigkeit (Wasser, Milch, Brühe) = ca. 240 ml
• 1 Unze = ca. 28 g

So einfach geht die Zubereitung

Jetzt geht’s ans Eingemachte! Folge einfach diesen Schritten und schon bald duftet deine ganze Küche herrlich nach Knoblauch, Zitrone und gerösteten Tomaten. Das ist wirklich kein Hexenwerk, versprochen.

1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Mische die halbierten Kirschtomaten mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer und verteile sie auf einem Backblech. Röste sie für ca. 20 Minuten.
2. Würze die Hähnchenbrüste mit Salz, geräuchertem Paprikapulver und der italienischen Gewürzmischung. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen von jeder Seite etwa 5 Minuten, bis es gar ist. Nimm es heraus und schneide es in Scheiben.
3. Gib die Zitronenscheiben, den gehackten Knoblauch und die Butter in dieselbe Pfanne. Koche alles bei niedriger Hitze für 2-3 Minuten, bis die Butter geschmolzen ist und herrlich duftet.
4. Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung. Gieße sie ab und gib sie direkt in die Pfanne zur Zitronen Knoblauchsoße.
5. Füge das geschnittene Hähnchen und die gerösteten Tomaten hinzu und vermische alles gut. Entferne die Zitronenscheiben vor dem Servieren.
6. Verteile die Pasta auf Tellern und lege auf jede Portion ein Stück Burrata. Garniere alles mit frischem Basilikum und den gerösteten Pinienkernen. Fertig!

Ein paar Tricks für perfektes Gelingen

Damit deine Hähnchen Spaghetti wirklich perfekt werden, habe ich noch ein paar kleine Tipps für dich gesammelt. Manchmal sind es die Kleinigkeiten, die ein gutes Gericht in ein fantastisches verwandeln. Mit diesen Tricks kann eigentlich nichts mehr schiefgehen, und du wirst sehen, wie einfach es ist, ein beeindruckendes Ergebnis zu erzielen.

Die besten Zutaten verwenden

Der Geschmack steht und fällt mit der Qualität der Produkte.

• Verwende unbedingt reife Kirschtomaten, die sind süßer und werden im Ofen so schön aromatisch.
• Frischer Basilikum ist ein Muss! Getrockneter hat einfach nicht dasselbe Aroma.
• Wenn du keine Burrata findest, ist ein guter Büffelmozzarella auch eine leckere Alternative, auch wenn er nicht ganz so cremig ist.

Kleine Kniffe beim Kochen

Ein paar Handgriffe machen den Unterschied.

• Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun sind und duften. Aber pass auf, die verbrennen super schnell! Das war am Anfang mein größter Fehler, ich hab mich kurz umgedreht und schon waren sie schwarz.
• Überlade das Backblech mit den Tomaten nicht, sie brauchen Platz, um richtig zu rösten und nicht nur zu dünsten.
• Nicht zu lange kochen! Das Hähnchen sollte saftig bleiben. Ein Fleischthermometer kann hier helfen, wenn du unsicher bist.

Was isst man am besten dazu?

Dieses Gericht ist eigentlich schon eine komplette Mahlzeit für sich, aber wenn du noch eine Beilage möchtest, passt ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette perfekt dazu. Der Salat bringt eine frische, knackige Komponente rein, die super mit der cremigen Pasta harmoniert. Oder wie wär’s mit etwas geröstetem Knoblauchbrot? Das ist ideal, um die letzte Zitronen Knoblauchsoße vom Teller zu wischen, es wäre eine Schande, auch nur einen Tropfen übrig zu lassen. Als Getränk empfehle ich einen leichten, gekühlten Weißwein, zum Beispiel ein Sauvignon Blanc, der die Zitrusnoten des Gerichts wunderbar unterstreicht.

Reste clever aufbewahren und genießen

Falls wider Erwarten etwas von deinen Hähnchen Spaghetti übrig bleiben sollte, ist das gar kein Problem. Du kannst die Reste einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich gut für bis zu drei Tage. Ein kleiner Tipp zum Aufwärmen: Gib die Pasta in eine Pfanne und füge einen kleinen Schuss Wasser oder Hühnerbrühe hinzu. Das verhindert, dass die Nudeln austrocknen und die Soße wieder schön cremig wird. Erwärme alles bei mittlerer Hitze, bis es durchgewärmt ist. Die Burrata würde ich allerdings erst frisch beim Servieren wieder dazugeben, aufgewärmt schmeckt sie einfach nicht mehr so gut.

Hähnchen-Spaghetti mit Burrata und Zitronen-Knoblauchsoße

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Rezept drucken

Beschreibung

Ein cremiges und frisches Hähnchen Spaghetti Rezept mit mediterraner Note durch geröstete Tomaten und Zitrone. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Kategorie: Hauptspeise

Rezeptkategorie: Hauptspeise

Küche: Mediterrane Küche

Schlüsselwörter: Hähnchen, Spaghetti, Tomaten, Burrata, Zitrone, Knoblauch, Pasta, Italienisch

Zutaten

• 300 g Kirschtomaten, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer
• 700 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
• ¼ TL Salz
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL italienische Gewürzmischung
• 2 EL Olivenöl
• ½ Zitrone, dünn geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 EL Butter
• 250 g Spaghetti
• 250 g Burrata-Käse
• ½ Tasse frisches Basilikum, gehackt
• ⅓ Tasse Pinienkerne, leicht geröstet

Anleitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kirschtomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech verteilen. 20 Minuten rösten.
2. Hähnchenbrüste mit Salz, Paprikapulver und italienischer Gewürzmischung würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von jeder Seite 5 Minuten braten, bis es gar ist. Herausnehmen und in Scheiben schneiden.
4. Zitronenscheiben, Knoblauch und Butter in dieselbe Pfanne geben. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten kochen, bis die Butter geschmolzen ist.
5. Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und in die Pfanne zur Zitronen-Knoblauchsoße geben.
6. Geschnittenes Hähnchen und geröstete Tomaten hinzufügen und gut vermischen.
7. Zitronenscheiben vor dem Servieren entfernen.
8. Pasta auf Tellern verteilen und mit Burrata, Basilikum und Pinienkernen garnieren.

Nährwertangaben

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 35g
• Protein: 5g