Lecker Liebe – Deine Rezepte für jeden Tag
Zitronencreme-Pfundkuchen
Ein himmlischer Genuss
Zitronencreme-Pfundkuchen ist ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel. Wenn du auf der Suche nach einem leckeren, saftigen Kuchen bist, der dazu auch noch einfach zu machen ist, dann ist dies das perfekte Rezept für dich. Die frische Zitrone bringt eine spritzige Note und die cremige Textur macht den Kuchen so unwiderstehlich. Lass uns also gleich loslegen und den Zitronencreme-Pfundkuchen zaubern!
Zutaten für deinen Kuchen
Hauptzutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Saft und Abrieb einer Zitrone
Für die Creme
- 200 g Schmand
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Jetzt weißt du, was du alles brauchst, um diesen leckeren Kuchen zu backen. Die Kombination aus Zitrone und Schmand macht das Ganze wirklich besonders. Ich kann kaum erwarten, ihn zu kosten!
Backen leicht gemacht
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du nicht viel Zeit brauchst, um alles vorzubereiten. Du kannst den Kuchen an einem Sonntagnachmittag backen und ihn dann zum Kaffee servieren. Mein Freund Tim hat das Rezept einmal ausprobiert und meinte: „So lecker und einfach!“ Also, lass uns gleich anfangen.
Schritt für Schritt zum Zitronencreme-Pfundkuchen
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bereite die Kastenform mit etwas Butter und Mehl vor.
- Schlage die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel cremig.
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gut unter, bis alles schön verbunden ist.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in die Schüssel. Rühre alles vorsichtig unter.
- Füge den Zitronensaft und den Abrieb hinzu und vermische alles zu einem glatten Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für ca. 50-60 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass den Kuchen in der Form kurz abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter legen.
Manchmal kann der Kuchen oben zu dunkel werden. Ich empfehle, mit Alufolie zu decken, wenn du siehst, dass es zu schnell bräunt.
Die köstliche Zitrone
Frische aus dem Garten
Die Zitrone ist der Star in diesem Rezept. Durch ihren frischen Geschmack bekommt der Kuchen das gewisse Etwas. Wenn du die Zitronen von einem eigenen Baum nimmst, ist es umso besser! Sie sind frisch und voller Geschmack.
Wie viel Zitrone ist genug?
Ich finde, dass der Abrieb von einer ganzen Zitrone ausreicht, um diesen tollen Geschmack zu erzeugen. Aber wenn du es noch zitroniger magst, kannst du gerne noch mehr hinzufügen. Ein kleiner Trick: Reibe die Zitronenschale vor dem Auspressen, dann hast du die besten Aromen.
Cremiger Guss für den Kick
Schmand und Zucker
Nachdem dein Kuchen fertig ist, ist es Zeit für die leckerste Creme! Mische den Schmand mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt, bis alles gut vermengt ist. Die Creme ist der perfekte Guss, um deinen Kuchen noch unwiderstehlicher zu machen.
Auftragen der Creme
Verteile die Creme gleichmäßig über den fertig gebackenen und ausgekühlten Kuchen. Du kannst die Creme auch als Füllung nutzen, falls du ihn teilen möchtest. Kein Grund zur Eile, nimm dir Zeit dabei!
Servieren und Genießen
Perfekt für jede Gelegenheit
Der Zitronencreme-Pfundkuchen ist die perfekte Wahl für jede Gelegenheit – sei es ein Geburtstag, ein Kaffeekränzchen oder einfach nur so für den kleinen Hunger zwischendurch. Du kannst ihn auch mit frischen Beeren oder einem Klecks Sahne servieren.
Ein wenig fruchtige Deko?
Probier’s aus! Ein paar Zitronenscheiben oder frische Minze oben drauf machen den Kuchen gleich noch hübscher. Wenn’s besonders festlich sein soll, kannst du ihn sogar mit Puderzucker bestäuben. Sieht einfach klasse aus!
Tipps für dein Backvergnügen
- Vorsicht beim Backen: Überprüfe deinen Kuchen nach 50 Minuten. Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ist er fertig.
- Variationen: Du kannst die Zitrone auch durch andere Zitrusfrüchte wie Orange ersetzen, wenn du mal ein bisschen Abwechslung möchtest.
- Reste aufbewahren: Lagere den Kuchen in einer luftdichten Box im Kühlschrank, so bleibt er frisch und saftig.
Hast du schon diese kleinen Tricks beachtet? Du wirst die Unterschiede sofort schmecken!
Zitronencreme-Pfundkuchen ist einfach, lecker und macht gute Laune. Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Backen, wie ich. Lass es dir schmecken und vergiss nicht, etwas davon mit deinen Freunden oder Familie zu teilen!
Zitronencreme-Pfundkuchen
Ein himmlischer Genuss! Zitronencreme-Pfundkuchen ist ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel. Ein leckerer, saftiger Kuchen, der einfach zu machen ist.
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Saft und Abrieb einer Zitrone
- 200 g Schmand
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bereite die Kastenform mit etwas Butter und Mehl vor.
- Schlage die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel cremig.
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gut unter, bis alles schön verbunden ist.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in die Schüssel. Rühre alles vorsichtig unter.
- Füge den Zitronensaft und den Abrieb hinzu und vermische alles zu einem glatten Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für ca. 50-60 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass den Kuchen in der Form kurz abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter legst.
- Mische den Schmand mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt, bis alles gut vermengt ist.
- Verteile die Creme gleichmäßig über den fertig gebackenen und ausgekühlten Kuchen.
Nährwerte
- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 20 g
