Zitronenmeringue-Käsekuchen

Ein köstlicher Genuss

Zitronenmeringue-Käsekuchen ist ein echter Klassiker, den wirklich jeder liebt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, es bringt auch eine fantastische Zitrusnote, die perfekt zu dem cremigen Käsekuchen passt. Wenn du den Kuchen das erste Mal servierst, werden deine Freunde und Familie vor Begeisterung ausflippen. Ich sage dir, dieser Kuchen ist ein Hit! Also, legen wir gleich los.

Zutatenliste für deinen Kuchen

Du brauchst:

• 150 g Butter (weich)
• 200 g Zucker
• 250 g Quark
• 2 große Eier
• 200 g Sahne
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Saft und Schale von 2 Zitronen
• 1 Prise Salz
• 300 g Eiweiß (ca. 10 Eiweiß)
• 200 g Puderzucker

Die wichtigsten Zutaten

• Butter: Macht den Kuchen schön cremig und geschmeidig.
• Zucker: Für die Süße, die du so brauchst.
• Quark: Gibt dem Käsekuchen den besonderen Geschmack und die Konsistenz.
• Eier: Sorgt für den perfekten Bindung.
• Zitronen: Sie bringen Frische und Schärfe.

Die Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Vergiss nicht, eine Springform mit Backpapier auszulegen.
2. Schlage die Butter und 150 g Zucker in einer Schüssel cremig.
3. Füge den Quark, die Eier, sowie die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu. Mische alles gut durch.
4. Siebe das Mehl und das Backpulver dazu und rühre es unter, bis die Masse schön glatt ist.
5. Schlage in einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
6. Sobald die Masse fest ist, füge den restlichen Zucker (50 g) langsam hinzu.
7. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse. Das ist ein wichtiger Schritt für die fluffige Konsistenz.
8. Gieße die Mischung in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen etwa 45 Minuten.
9. Zubereiten der Meringue: Schlage das Eiweiß mit Puderzucker steif.
10. Verteile die Meringue gleichmäßig auf dem Kuchen und backe ihn für weitere 15 Minuten, bis die Meringue goldbraun ist.
11. Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn servierst.

Eine persönliche Note

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Zitronenmeringue-Käsekuchen gebacken habe. Es war auf dem Geburtstag meiner Schwester und ich wollte etwas Besonderes machen. Ich hatte ein bisschen Angst, dass die Meringue zusammenfällt. Aber Überraschung! Es ist perfekt geworden und alle waren begeistert. Glaub mir, der Kuchen ist der Hammer und wird auch bei dir für strahlende Gesichter sorgen. Hast du schon mal etwas so Frisches und Cremiges probiert?

Ein paar Tipps für perfekt gelungene Ergebnisse

• Zitronen frisch pressen: Frisch ist immer besser. Nutze nicht die abgepackte Variante, das schmeckt einfach nicht so gut.
• Zimmertemperatur: Achte darauf, dass die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben, das verbessert das Rühren.
• Mit Liebe backen: Nimm dir Zeit und rühre alles gut zusammen, das macht einen großen Unterschied.

Serviervorschläge für jeden Anlass

Wie wäre es, deinen Zitronenmeringue-Käsekuchen mit ein wenig Schlagsahne zu servieren? Das gibt dem Ganzen eine tolle Note. Oder vielleicht mit frischen Beeren, um einen schönen Farbtupfer auf den Tisch zu bringen. Es ist auch ein super Dessert für die nächsten Feiertage oder eine Sommer-Party. Du könntest den Kuchen auch gut vorbereiten und am Tag der Feier einfach schneiden und servieren.

Herausforderungen und Lösungen beim Backen

Ich hatte anfangs ein Problem mit der Meringue. Sie war nicht stabil genug und ist nach dem Backen leicht zusammengefallen. Irgendwann habe ich gelernt, dass die Schüssel, in der du das Eiweiß schlägst, absolut sauber und fettfrei sein muss. Ich hab’s dann einfach nochmal versucht, und es hat wirklich super funktioniert. Das Ergebnis war eine toll gemachte Meringue, die genau die richtige Konsistenz hatte.

Abschluss und Freude am Backen

Zitronenmeringue-Käsekuchen ist nicht einfach nur ein Kuchen, er sagt auch etwas über die Liebe zum Backen aus. Es macht Spaß, Schritt für Schritt zu sehen, wie sich die Zutaten verwandeln. Und wenn du das erste Stück anschneidest und siehst, wie die Meringue aufspringt, wirst du einfach nur lächeln. Du solltest es unbedingt ausprobieren. Glaub mir, du wirst es lieben! Viel Spaß beim Backen!

Zitronenmeringue-Käsekuchen

🕒 Vorb.20 min

🍳 Kochz.60 min

🔥 Kcal350 kcal

🍽 Menge8-10 Portionen

🖨 Drucken📌 Pin

Ein köstlicher Klassiker mit Zitrusnote und cremiger Konsistenz. Dieser Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und wird deine Familie und Freunde begeistern.

Zutaten

• 150 g Butter (weich)
• 200 g Zucker
• 250 g Quark
• 2 große Eier
• 200 g Sahne
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Saft und Schale von 2 Zitronen
• 1 Prise Salz
• 300 g Eiweiß (ca. 10 Eiweiß)
• 200 g Puderzucker

Zubereitung

1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Vergiss nicht, eine Springform mit Backpapier auszulegen.
2. Schlage die Butter und 150 g Zucker in einer Schüssel cremig.
3. Füge den Quark, die Eier, sowie die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu. Mische alles gut durch.
4. Siebe das Mehl und das Backpulver dazu und rühre es unter, bis die Masse schön glatt ist.
5. Schlage in einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
6. Sobald die Masse fest ist, füge den restlichen Zucker (50 g) langsam hinzu.
7. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse. Das ist ein wichtiger Schritt für die fluffige Konsistenz.
8. Gieße die Mischung in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen etwa 45 Minuten.
9. Zubereiten der Meringue: Schlage das Eiweiß mit Puderzucker steif.
10. Verteile die Meringue gleichmäßig auf dem Kuchen und backe ihn für weitere 15 Minuten, bis die Meringue goldbraun ist.
11. Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte

• Kalorien: 350 kcal
• Protein: 8 g
• Fett: 20 g