Ingredients
Scale
- 400 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
- 150 g Schmand
- 100 g Mayonnaise
- 100 g Joghurt
- 50 g Zucker
- 1 TL Zwiebelpulver
- 50 g geröstete Sonnenblumenkerne
- 100 g Speck (in kleinen Stückchen)
- 2 Äpfel (in kleine Würfel geschnitten)
- 1-2 Karotten (gerieben)
Instructions
- Brokkoli in einem großen Topf mit kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und kurz abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Schmand, Mayonnaise, Joghurt, Zucker und Zwiebelpulver gut vermischen.
- Den abgekühlten Brokkoli zu der Sauce geben und alles gut vermengen.
- Speck, Äpfel, und Karotten hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- Als letzten Schritt die Sonnenblumenkerne darüber streuen und leicht unterheben.
Notes
Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchzieht. Sonnenblumenkerne erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salad
- Method: Blanching
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg