Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hühnchen (ca. 1,5-2,5 kg), gereinigt und trocken getupft
- 4 große Äpfel, entkernt und geviertelt
- 250 g frische Preiselbeeren, gewaschen und trocken getupft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel frische Thymianblätter oder 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Spritzer Apfelessig (optional)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190 °C vor.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Dijon-Senf und Thymian. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und gib optional den Spritzer Apfelessig hinzu.
- Lege das Hühnchen in eine große Auflaufform, tupfe es trocken und bestreiche die Hälfte der Honig-Senf-Mischung gleichmäßig über das Hühnchen.
- Verteile die Apfelviertel und die frischen Preiselbeeren rund um das Hühnchen in der Form.
- Träufle die restliche Honig-Senf-Mischung über die Äpfel und Preiselbeeren.
- Brate das Hühnchen bei 190 °C für 90 Minuten oder bis das Fleisch eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat.
- Decke das Hähnchen für die letzten 30 Minuten mit Alufolie ab, wenn die Haut zu schnell bräunt.
- Baste das Hähnchen nach der Hälfte der Garzeit mit dem Bratensaft aus der Form.
Notes
Reste können für Sandwiches, Salate oder eine Hühnersuppe verwendet werden. Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500
- Sugar: 10g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg