Apfel Streusel Muffins: Einfaches Rezept zum Genießen

Na, hast du Lust auf was richtig Gemütliches? Dann bist du hier genau richtig! Heute tauchen wir ein in die wunderbare Welt der Apfelmuffins. Stell dir vor, der Duft von Zimt und gebackenem Apfel zieht durch deine Küche, einfach herrlich, oder? Diese kleinen Küchlein sind nicht nur super einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker. Es ist mein absolutes Lieblings-Streusel Muffins Rezept, das ich schon unzählige Male gebacken hab’s, und es kommt immer gut an. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee oder als süßer Start in den Tag.

Warum diese Apfelmuffins einfach unwiderstehlich sind

Ganz ehrlich, gibt es etwas Besseres als der Duft von frisch gebackenen Apfelmuffins? Für mich ist das der Inbegriff von Gemütlichkeit. Dieses Rezept ist einfach perfekt, wenn du dir oder deinen Liebsten eine kleine Freude machen möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombination aus saftigem Teig, fruchtigem Apfelmus und diesem unwiderstehlichen, knusprigen Streusel ist einfach ein Traum. Es ist nicht nur ein einfaches Streusel Muffins Rezept, sondern auch eine kleine Auszeit vom Alltag. Du beißt rein und denkst dir nur: Wow, ist das lecker! Stell dir vor, es ist Herbst, draußen regnet es vielleicht ein bisschen, und drinnen verbreitet sich dieser warme, würzige Geruch von Zimt und Apfel. Das ist doch purer Seelenbalsam, oder? Diese Muffins sind wie eine warme Umarmung, die dich von innen wärmt. Ich hab’s schon oft erlebt, wie schnell die weg sind, kaum dass sie aus dem Ofen kommen.

Die Basis: Dein Teig-Geheimnis

Der Teig ist das Herzstück unserer Apfelmuffins, und glaub mir, der hier wird super saftig und locker. Das Geheimnis liegt im Zimt-Apfelmus. Das gibt dem Teig nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch diesen wunderbaren, würzigen Apfelgeschmack. Es ist wichtig, dass du die Butter und den braunen Zucker richtig schön schaumig schlägst, das macht den Teig später so luftig. Keine Sorge, wenn du kein Zimt-Apfelmus hast, kannst du auch normales Apfelmus nehmen und einfach einen halben Teelöffel Zimt mehr zum Teig geben, das funktioniert auch prima.

Butter, Zucker, Ei – die perfekte Mischung

Also, los geht’s mit der Butter und dem braunen Zucker. Die müssen wirklich gut verrührt werden, bis sie hell und fluffig sind. Das ist der erste Schritt zu einem perfekten Muffin-Teig. Dann kommt das Ei und der Vanilleextrakt dazu, die sorgen für Bindung und ein feines Aroma. Ich hab mal versucht, das Ei wegzulassen, weil ich keins da hatte, aber das war keine gute Idee, der Teig wurde dann viel zu trocken. Also, das Ei ist wichtig.

Zimt-Apfelmus: Der Star im Teig

Und dann kommt unser Star: das Zimt-Apfelmus. Das ist nicht nur für den Geschmack da, sondern macht die Muffins auch unglaublich saftig. Manchmal hab ich sogar selbstgemachtes Apfelmus genommen, das ist dann noch besser, aber gekauftes geht natürlich auch. Achte darauf, dass es nicht zu flüssig ist, sonst wird der Teig zu nass. Das Mehl und das Backpulver kommen zum Schluss dazu, aber bitte nicht zu lange rühren.

Das Krönchen: Streusel und Glasur

Was wären unsere Apfelmuffins ohne diesen unwiderstehlichen Streusel und die süße Glasur? Das ist wirklich das i-Tüpfelchen, das diese Muffins so besonders macht. Der Streusel gibt eine tolle Textur, das knusprige Etwas, das so schön mit dem saftigen Teig harmoniert. Die Glasur sorgt für extra Süße und Glanz. Ich hab mal vergessen, die Butter für den Streusel weich werden zu lassen, das war ein Kampf. Kleiner Tipp: weiche Butter ist hier das A und O, sonst gibt’s keine schönen Streusel.

Knuspriger Streusel – so geht’s

Für den Streusel brauchst du nur einfache Zutaten: Zucker, Mehl, Zimt und weiche Butter. Wichtig ist, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie nur mit den trockenen Zutaten zu verreiben, bis grobe Krümel entstehen. Das geht am besten mit den Fingern. Mein Freund Max, der ist sonst nicht so der Bäcker, hat das auch schon hingekriegt, also schaffst du das auch!

Süße Glasur für den letzten Schliff

Die Glasur ist super einfach und schnell gemacht. Einfach Puderzucker und Milch verrühren, bis eine schöne, glatte Masse entsteht. Ist sie zu dick, gib noch einen Tropfen Milch dazu, ist sie zu dünn, etwas mehr Puderzucker. Die Glasur kommt erst auf die Muffins, wenn sie komplett abgekühlt sind, sonst schmilzt sie weg. Sie gibt den Muffins nicht nur Süße, sondern auch einen schönen Glanz.

Deine Muffins richtig genießen

So, deine Apfelmuffins sind fertig gebacken und duften einfach himmlisch. Aber wie genießt man sie am besten? Ganz klar: warm oder bei Raumtemperatur. Dann sind sie am saftigsten und der Streusel ist noch schön knusprig. Ich liebe es, einen warmen Muffin mit einer Tasse Kaffee am Morgen zu essen, das ist für mich der perfekte Start in den Tag. Oder am Nachmittag, dazu ein guter Tee. Einfach gemütlich.

Warm oder kalt? Beides geht!

Ob du deine Muffins warm oder kalt isst, ist Geschmackssache. Warm sind sie natürlich besonders kuschelig und der Apfelgeschmack kommt noch besser zur Geltung. Wenn sie kalt geworden sind, kannst du sie auch kurz in die Mikrowelle stellen, dann sind sie wieder schön warm. Aber auch kalt sind sie ein Genuss, besonders als Snack für unterwegs.

Perfekt für jede Gelegenheit

Diese Apfelmuffins sind so vielseitig! Sie passen super zum Frühstück, als süßer Snack zwischendurch oder zum Kaffee und Kuchen am Nachmittag. Stell dir vor, du hast Besuch und servierst diese selbstgebackenen Köstlichkeiten – deine Gäste werden begeistert sein! Meine Tante Helga, die ist sonst sehr kritisch, hat neulich gesagt, das wären die besten Muffins, die sie je gegessen hat. Und das will was heißen! Besonders im Herbst, wenn die Äpfel frisch vom Baum kommen, sind sie ein absolutes Muss.

Aufbewahren und immer frisch halten

Du hast ein paar Apfelmuffins übrig? Kein Problem! Die lassen sich super aufbewahren, damit du auch später noch was davon hast. Am besten schmecken sie natürlich frisch aus dem Ofen, aber auch nach ein paar Tagen sind sie noch richtig lecker. Es wäre doch schade, wenn so ein leckeres Streusel Muffins Rezept nicht auch für später noch Freude bereiten würde, oder? Ich hab mal eine ganze Ladung gebacken und dann vergessen, sie wegzupacken, am nächsten Tag waren sie etwas trocken. Richtig lagern ist wichtig!

So bleiben sie saftig

Damit deine Muffins schön saftig bleiben, lagerst du sie am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So halten sie sich locker bis zu drei Tage. Ich hab dafür immer eine große Muffin-Box, da passen alle rein und sie bleiben frisch. Leg am besten ein Stück Küchenpapier mit in die Box, das saugt überschüssige Feuchtigkeit auf und verhindert, dass sie matschig werden. So bleiben sie länger frisch und der Streusel knusprig.

Einfrieren? Klar doch!

Wenn du eine größere Menge backen möchtest oder immer welche auf Vorrat haben willst, kannst du die Apfelmuffins auch einfrieren. Das ist super praktisch! Einfach die abgekühlten Muffins in Gefrierbeutel packen und ab in den Gefrierschrank damit. Dort halten sie sich bis zu drei Monate. Wenn du dann Lust auf einen Muffin hast, nimmst du ihn einfach raus, lässt ihn im Kühlschrank auftauen und wärmst ihn kurz auf. Schmeckt fast wie frisch gebacken, versprochen! Meine Nachbarin macht das auch immer so, die ist total begeistert.

Meine besten Tipps für deine Apfelmuffins

So, jetzt hab ich dir schon viel über diese tollen Apfelmuffins erzählt, aber ein paar kleine Tricks hab ich noch auf Lager, die dein Streusel Muffins Rezept wirklich perfekt machen. Manchmal sind es ja die kleinen Dinge, die den Unterschied ausmachen, oder? Ich hab über die Jahre so einiges ausprobiert, da kann ich dir ein paar Abkürzungen zeigen.

Qualität macht den Unterschied

Der wichtigste Tipp zuerst: Achte auf gute Zutaten! Besonders beim Zimt-Apfelmus. Selbstgemachtes ist der absolute Traum, aber auch gekauftes ist super, solange es gute Qualität hat. Und bitte, bitte, übermixe den Teig nicht! Das ist ein Klassiker, den viele machen. Sobald Mehl und Backpulver drin sind, nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Sonst werden die Muffins zäh, und das wollen wir ja nicht. Ein lockerer Teig ist das A und O.

Kleine Variationen, großer Geschmack

Du magst es gerne nussig? Dann hab ich einen super Tipp für dich: Gib einfach eine Handvoll gehackte Pekannüsse oder Walnüsse zum Streusel, bevor du ihn über die Muffins streust. Das gibt einen tollen Crunch und ein extra Aroma. Ich mach das manchmal, wenn ich Besuch hab, der Nüsse mag, das kommt immer gut an. Oder wenn du es noch zimtiger magst, gib einfach einen halben Teelöffel Zimt mehr zum Teig. Probier dich einfach aus, Backen soll ja Spaß machen und nicht nur nach Rezept gehen.

Apfel Streusel Muffins: Einfaches Rezept zum Genießen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 22 Minuten

Gesamtzeit: 52 Minuten

Portionen: 12 Muffins

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Beschreibung

Saftige und lockere Apfelmuffins mit knusprigen Streuseln und süßer Glasur, perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süßer Start in den Tag.

Kategorie: Dessert

Rezeptkategorie: Dessert

Küche: Deutsche Küche

Schlüsselwörter: Apfelmuffins, Muffins, Apfel, Streusel, Backen, Kuchen, Dessert, Zimt

Zutaten

• 113 g Butter
• 200 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 240 ml Zimt-Apfelmus
• 240 g Mehl
• 2.5 ml Backpulver
• 100 g Zucker (für Streusel)
• 40 g Mehl (für Streusel)
• 1 Teelöffel Zimt (für Streusel)
• 57 g weiche Butter (für Streusel)
• 60 g Puderzucker (für Glasur)
• 1 Esslöffel Milch (für Glasur)

Anleitung

1. Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Butter und braunen Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
4. Zimt-Apfelmus unterrühren.
5. Mehl und Backpulver einschlagen, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen!
6. Teig in die vorbereiteten Muffin-Förmchen verteilen, jede Tasse etwa zu zwei Dritteln füllen.
7. Für das Streusel-Topping Zucker, Mehl und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
8. Weiche Butter mit einem Messer oder den Fingern einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
9. Streusel-Mischung gleichmäßig über die Muffins streuen.
10. Muffins für 22 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen sauber aus der Mitte kommt.
11. Sobald die Muffins abgekühlt sind, Puderzucker und Milch zu einer Glasur verrühren und über die Oberseite der Muffins träufeln.

Nährwertangaben

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 35g
• Protein: 5g