Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150g Puderzucker
- 100ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Zitrone, Abrieb
- 500g Aprikosen, gehackt
- 500ml Milch
- 40g Maisstärke
- 4 Eigelbe
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Sieb das Mehl und Backpulver in eine große Schüssel.
- Füge Puderzucker, Pflanzenöl, Eier und Zitronenabrieb hinzu.
- Mische alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
- Heb die gehackten Aprikosen vorsichtig unter.
- Fette eine Backform ein und gieße den Teig hinein.
- Backe den Kuchen für etwa 20 Minuten.
- Bereite die Creme zu: Mische Milch, Maisstärke, Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einem Topf.
- Rühre bei mittlerer Hitze, bis die Creme dick wird.
- Lass die Creme abkühlen.
- Verteile die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
Notes
Für einen eleganten Look mit Puderzucker bestäuben. Möglichst kalt aufschneiden, um die Creme stabil zu halten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 150mg