Ingredients
Scale
- 450 g Hähnchen (mit oder ohne Knochen)
- 480 ml Basmatireis, gespült und 30 Minuten eingeweicht
- 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2-3 grüne Chilischoten, geschlitzt
- 1/4 Tasse frische Minzblätter, gehackt
- 2 mittelgroße Tomaten, gehackt (optional)
- 120 ml Joghurt
- 1 Zimtstange
- 4-5 Nelken
- 2-3 grüne Kardamomkapseln
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
- 960 ml Wasser oder Kokosmilch
- Salz, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Ghee oder Öl
Instructions
- Mariniere das Hähnchen: Gib das Hähnchen in eine große Schüssel. Füge Ingwer-Knoblauch-Paste, Joghurt und Salz hinzu. Lass es für 30 Minuten ziehen.
- Bereite den Reis vor: Spüle den Basmatireis gründlich und weiche ihn für 30 Minuten in Wasser ein.
- Brate die Aromen an: Erhitze Ghee oder Öl in einem Topf mit schwerem Boden und gib die Gewürze hinzu.
- Füge die Zwiebeln und grünen Chilischoten hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind. Gib das marinierte Hähnchen und die Minzblätter dazu.
- Optional: Rühre die Tomaten ein und koche sie, bis sie weich sind.
- Gieße den eingeweichten Reis und das Wasser oder die Kokosmilch in den Topf und würze mit Salz.
- Decke den Topf ab und lasse es 20-25 Minuten köcheln.
- Ruhen lassen: Lass das Hähnchen Pulao nach dem Kochen 5 Minuten ruhen und garniere es mit frischen Minzblättern.
Notes
Zutaten können nach Belieben ausgetauscht werden. Ghee kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: One-Pot Cooking
- Cuisine: Indian
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg