Ingredients
Scale
- 20 Unzen frische Fünf-Käse-Tortellini
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel italienische Kräuter
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 bis 2 Pfund Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, in Schnitten
- 6 Esslöffel gesalzene Butter
- 1 Esslöffel frisch gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 ½ Tassen Vollmilch
- 1 ½ Tassen Sahne
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel gewürzte Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Asiago-Käse
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
Instructions
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Die gekochten Tortellini auf dem Boden einer 23×33 cm großen Auflaufform anrichten und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchenbrustfilets in der Mischung wenden.
- Hähnchen bei mittlerer Hitze (220 bis 230 °C) 7 bis 8 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht. Nach dem Grillen ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Knoblauchpulver hinzufügen und rühren, bis es duftet.
- Mehl hinzufügen und glatt rühren. Nach und nach Milch und Sahne hinzufügen und kontinuierlich rühren. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
- Vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan unterrühren.
- Die Alfredo-Sauce gleichmäßig über die Tortellini gießen. In einer Schüssel Semmelbrösel, Asiago-Käse und Olivenöl vermengen und über die Sauce streuen.
Notes
Serviere die Tortellini heiß und garniere mit frisch gehackter Petersilie. Passend zu einem einfachen grünen Salat oder knusprigem Brot. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Glutenfrei, Vegetarisch (ohne Hähnchen)
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg