Ingredients
Scale
- 450 g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenstreifen (dünn geschnitten)
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Knoblauch-Pulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz (geteilt)
- 1 rote Paprika (klein gewürfelt)
- 1 weiße Zwiebel (klein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- ¼ Tasse frischer Koriandar (gehackt)
- 2 gehackte Chipotle-Chilis aus der Dose plus 2 Esslöffel der Adobo-Sauce
- 4 weiche Tortillas (Taco-Größe, aus Vollkorn oder Weißmehl)
- 200 g frisch geriebener Mozzarella-Käse
- Olivenöl zum Braten
- 120 g fettarmer griechischer Joghurt oder Saure Sahne für die Soße
- Saft von einer halben Limette
- ½ Teelöffel Salz für die Soße
- 1 Esslöffel der Adobo-Sauce für die Soße
Instructions
- Mische das Hähnchen in einer großen Schüssel mit ½ Teelöffel Salz, Chili-Pulver, Knoblauch-Pulver und Kreuzkümmel.
- Erhitze etwa 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen unter gelegentlichem Rühren für ca. 6 Minuten durch. Nimm es dann aus der Pfanne und stell es beiseite.
- Gib die Paprika und Zwiebeln in dieselbe Pfanne und brate sie an, bis sie weich sind. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden mit. Gib die Mischung zum Hähnchen.
- Vermenge die Hähnchen-Gemüse-Mischung mit den gehackten Chipotle-Chilis, 1 Esslöffel Adobo-Sauce und dem gehackten Koriander.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den Saft der halben Limette, ½ Teelöffel Salz und den restlichen Esslöffel Adobo-Sauce.
- Belege die untere Hälfte jeder Tortilla mit ¼ Tasse Käse, verteile ¼ der Hähnchenmischung darauf und streue ein weiteres ¼ Tasse Käse darüber. Klappe die obere Hälfte darüber.
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit etwas Öl. Brate die Quesadilla von jeder Seite 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
- Lass die fertige Quesadilla kurz auf einem Schneidebrett ruhen, schneide sie in Drittel und serviere sie mit der Chipotle-Joghurt-Soße.
Notes
Die Chipotle-Joghurt-Soße gibt den Quesadillas eine angenehme Schärfe. Achte darauf, den Käse frisch zu reiben für das beste Schmelzergebnis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Nicht-Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg