Baconbutter

Ich liebe Baconbutter, ein simples Zeug das oft unterschätzt wird und sofort alles besser macht, Baconbutter schon im ersten Satz, ja das ist der Star hier, probier’s mal, hab’s letztes Wochenende gemacht. Kurze Geschichte: ich hab’s zum Frühstück auf geröstetem Brot serviert und plötzlich waren alle leise. Neugierig? Wenn du magst schau dir auch mein anderes Butter-Rezept an butterbecherkuechlein Rezept das passt gut dazu. Ganz ehrlich, du brauchst nicht viel Zeit. Schnell los geht’s, und ja, ein bisschen Übung. Ein Traum. Nur Mut.

Baconbutter Basics

Okay, kurz und locker: die Baconbutter ist im Grunde Butter mit gebratenem Bacon, fein gehackt, gewürzt mit Salz und Pfeffer, manchmal Petersilie oder etwas Zitronenschale, das gibt Frische. Sie passt zu Brot, Kartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einfach so, so cremig und rauchig. Kleine Portiönchen reichen oft. Manche tun noch Honig rein, ich nicht immer, aber probier’s mal. Ein gemeinsamer Trend: alles mit Butter toppen, ja das ist hip, aber hier macht es echten Sinn. Schnell gemacht, sehr lecker, und perfekt auch als Geschenk im Glas.

Was du brauchst

Zutaten

• 200 g Butter (zimmerwarm)
• 150 g Bacon (in Streifen)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 EL fein gehackte Petersilie

Optional

• Zitronenschale (nach Geschmack)
• Chiliflocken (für Schärfe)

Kurz, das sind die Basis Zutaten. Nicht zu viel. Wenn du magst nimm gute Butter, das macht einen Unterschied. Das Bacon ist der Geschmacksträger. Klein aber oho, und denk dran: die Butter muss weich sein sonst wird das Rühren schwer.

So wird’s gemacht

1. Brate den Bacon in einer Pfanne knusprig und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
2. Hacke den Bacon sehr fein oder zerbrösel ihn mit zwei Gabeln.
3. Rühre die 200 g Butter weich in einer Schüssel cremig.
4. Mische den gehackten Bacon, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer unter die Butter.
5. Füge 1 EL Petersilie und Zitronenschale hinzu wenn gewünscht.
6. Forme die Butter zu einer Rolle in Frischhaltefolie oder fülle sie in ein Glas.
7. Kühle die Baconbutter mindestens eine Stunde bevor du sie servierst.

Kleine Tricks

Schnelle Hacke

Wenn du keine Zeit hast, hack den Bacon grob und misch ihn unter die Butter, das geht schneller und ist rustikaler.

Feine Note

Zitrone gibt Frische, ein bisschen Zitronenschale reicht, zu viel macht es sauer. Und Petersilie bringt Farbe. Tipp: die Butter vorher kurz im Mixer schlagen, wird fluffig.

• Probier’s mit Sahne für extra Cremigkeit.
• Nicht zu lange braten, sonst wird’s bitter.
  Ein kleiner Fleck auf der Schürze. Oops. Aber schmeckt trotzdem.

Servierideen

Hier ein paar schnelle Vorschläge, servier das Zeug warm oder kalt.

• Auf frisch geröstetem Brot, ein Klassiker, immer beliebt.
• Zu Ofenkartoffeln, statt Sauerrahm.
• Auf gegrilltem Mais, sommerlich lecker.
• Als Geschenk im Glas mit Schleife.
  Eine schöne Idee für ein Picknick oder ein Frühstücksbrunch im Herbst oder bei kaltem Wetter, passt prima zu Eierspeisen. Frag mal meine Freundin Lena, sie meinte: "Mehr davon!" und dann war der Glasboden blitzblank, haha. Schnell, simpel, aber so gutg.

Timing und Lagerung

Die Butter wird fester wenn sie kalt ist, also vorher rausnehmen damit sie streichfähig wird. Im Kühlschrank hält sie sich etwa eine Woche, im Gefrierfach bis zu drei Monate, gut verpackt. Wenn du Gäste hast, hol sie 20 Minuten vor dem Servieren raus, dann ist sie perfekt. Kleiner Fehler in mir: manchmal vergesse ich die Frischhaltefolie, das riecht dann nach Kühlschrank, nicht schön. Lösung: abgedeckt in einem Schraubglas, geht super. Tipp: beschrifte mit Datum. Kurz und praktisch.

Erinnerung aus der Küche

Anekdote: Mein Opa hat das mal als "Luxusbutter" genannt, er dachte immer, man braucht ein großes Hexenrezept, dabei sind es nur zwei Zutaten, Bacon und Butter, und etwas Mut. Ich hatte ein Problem, einmal war der Bacon zu salzig, die Lösung war einfache: mehr Butter rein, ausgeglichen. Kleine Küchenpannen passieren. Hast du das auch schon gehabt? Erzählt mal. Mein Freund Tim hat gesagt es erinnert ihn an Sonntage, das machte mich froh. Versuch es an Weihnachten oder einem kalten Sonntag.

Conclusion

Probier die Kombination aus Rauchigkeit und Butter, es lohnt sich wirklich, ein schneller Kick für viele Gerichte und super als Geschenk im Glas, bei Fragen schau dir diese Anleitung an Best Ever Bacon Butter – Chef Not Required. Noch ein Tipp, lies auch dieses Rezept für eine andere Buttervariation die gut dazu passt Butterfinger Lush Inspiration. Guten Appetit, und viel Spaß beim Nachmachen.

Baconbutter

★★★★★

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🕒 Vorbereitung20 Min.

🍳 Zubereitung10 Min.

⏱ Gesamt30 Min.

🔥 Kalorienca. 350 kcal

🍽 Portionen

−ca. 8-10 Portionen+

Ein simples, aber leckeres Rezept für Baconbutter, das perfekt zu Brot, Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse passt. Die Kombination aus rauchigem Bacon und cremiger Butter ist ein Traum.

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AutorBeatrice

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KategorieBeilage

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KücheInternational

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Zutaten

• 200 g Butter (zimmerwarm)
• 150 g Bacon (in Streifen)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 EL fein gehackte Petersilie
• Zitronenschale (nach Geschmack)
• Chiliflocken (für Schärfe)

Zubereitung

1. Brate den Bacon in einer Pfanne knusprig und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen. ⏱ 5m
2. Hacke den Bacon sehr fein oder zerbrösel ihn mit zwei Gabeln. ⏱ 2m
3. Rühre die 200 g Butter weich in einer Schüssel cremig. ⏱ 2m
4. Mische den gehackten Bacon, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer unter die Butter. ⏱ 2m
5. Füge 1 EL Petersilie und Zitronenschale hinzu wenn gewünscht. ⏱ 1m
6. Forme die Butter zu einer Rolle in Frischhaltefolie oder fülle sie in ein Glas. ⏱ 2m
7. Kühle die Baconbutter mindestens eine Stunde bevor du sie servierst. ⏱ 60m

Nährwerte

Pro 1 EL (ca. 20 g)

• Kalorienca. 350 kcal
• Protein10 g
• Fett30 g
• Kohlenhydrate2 g
• Ballaststoffe0 g
• Zucker0 g
• Natrium250 mg

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