Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Schweinekoteletts mit Knochen (ca. 2,5 cm dick)
- ½ Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- 120 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel frischer Thymian
- 2 Pfirsiche, leicht unreif, entkernt und in 8 Spalten geschnitten
- 45 g Gorgonzola, zerbröselt
Instructions
- Tupfe die Schweinekoteletts trocken, um eine gute Kruste zu bekommen.
- Würze die Koteletts beidseitig großzügig mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Erhitze in einer großen ofenfesten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Lege die Koteletts in die Pfanne und brate sie 6 Minuten auf einer Seite an, ohne sie zu bewegen.
- Wende die Koteletts und brate sie weitere 3 Minuten an.
- Mische in einer Schüssel 120 ml Balsamico-Essig, 2 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel frischen Thymian.
- Gib die Pfirsichspalten zur Balsamico-Mischung und vermische alles gut, sodass die Pfirsiche bedeckt sind.
- Gieße die Pfirsich-Balsamico-Mischung über die Koteletts in der Pfanne.
- Lass alles 3 Minuten kochen, damit die Pfirsiche leicht weich werden.
- Nimm die Koteletts aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Erhöhe die Hitze unter der Pfanne auf hoch und reduziere die Glasur, bis sie eindickt (etwa 8-10 Minuten).
- Lege die Koteletts zurück in die Pfanne und löffle die reduzierten Pfirsiche und die Soße darüber.
- Streue 45 g zerbröselten Gorgonzola auf die Koteletts.
- Grille die Koteletts 3-5 Minuten auf hoher Stufe, bis der Käse geschmolzen ist.
Notes
Verwende leicht unreife Pfirsiche für die beste Textur. Lass die Koteletts nach dem Anbraten kurz ruhen, um sie saftig zu halten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Pork
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg