Ingredients
Scale
- 450 g Rinderfilet
- 30 ml Balsamico-Essig
- 15 ml Worcestershire-Sauce
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2.5 ml Dijon-Senf
- 0.6 g Knoblauchpulver
- 2.5 g grobes Salz
- 0.6 g gemahlener schwarzer Pfeffer
- 240 ml Cherrytomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 112 g Gorgonzola, zerbröselt
- 2 Köpfe Endiviensalat, grob gehackt
- 1440 ml gemischter Blattsalat
- 1 Maiskolben (gegrillt), Körner abgeschnitten
- 30 ml Basilikumblätter, gehackt
- 30 ml Petersilie, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronenabrieb
- 45 ml Balsamico-Essig
- 120 ml natives Olivenöl extra
- 2.5 ml Dijon-Senf
- Eine Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce, Olivenöl, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Rinderfilet in einem Beutel mit Marinade einlegen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Gremolata: Basilikum, Petersilie und Knoblauch hacken. Mit Zitronenabrieb in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Grillen: Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Maiskolben mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten grillen. Abkühlen lassen und Körner abschneiden.
- Steak: Steak aus dem Kühlschrank nehmen und 4-5 Minuten pro Seite grillen. 5 Minuten ruhen lassen und dünn aufschneiden.
- Vinaigrette: In einer separaten Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer bis zur Emulsion verrühren.
- Salat: Gemischten Blattsalat, Endiviensalat, Cherrytomaten, rote Zwiebel, zerbröselten Gorgonzola und gegrillte Maiskörner in einer großen Schüssel vermischen. Mit der Hälfte der Gremolata und der Vinaigrette vermengen.
- Servieren: Auf Tellern anrichten, Steakstreifen darauf legen und mit der restlichen Vinaigrette und Gremolata beträufeln.
Notes
Für eine vegetarische Variante das Rinderfilet durch gegrillte Portobello-Pilze ersetzen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salad
- Method: Grilling
- Cuisine: American
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg