Lecker Liebe – Deine Rezepte für jeden Tag
BBQ Trockenmarinade
Kurzvorstellung zum Start
BBQ Trockenmarinade ist ein einfacher, trockener Rub der deinem Grillgut richtig Geschmack gibt und der schon bei meinem ersten BBQ Eindruck machte, ja echt. Ich bin ein casual blogger und erzähl dir kurz wie das geht, ganz ohne großen Schnickschnack. Magst du Pizza mit BBQ-Touch? Schau mal dieses Rezept hier BBQ Chicken Pizza Rezept, das passt super als Idee. Probier’s, hab’s oft gemacht und die Nachbarn meckern nie, meist lob. Hast du kurz Zeit? Los geht’s. BBQ Trockenmarinade bringt Würze beim Grillen, beim Braten und sogar beim Backen.
BBQ Trockenmarinade Zutaten
Grundzutaten
Mengenangaben
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Salz
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Senfpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
Kurz bemerkt
Nur die Basis, nicht zu viel. Du kannst nach Geschmack anpassen, mein Lieblingsrezept ist oben. Einfach mischen, fertig. So simpel.
Schnell gemischt und genutzt
Ich mische die BBQ Trockenmarinade meist in einer kleinen Schüssel, rühre alles gut durch und streue sie dann großzügig aufs Fleisch, aufs Gemüse oder auf Tofu, je nachdem was du kochen willst. Einmal hatte ich zu viel Zucker erwischt, das war zu süß, mein Freund Tom hat gelacht und gesagt "mehr Rauch, weniger Süße" also hab ich die Zuckermenge reduziert. Das hat geholfen. Tipp: massiere die Marinade ein, das gibt extra Geschmack. Du kannst die Marinade vorab herstellen und in einem Glas aufbewahren, dauert keine Minute, schnellst am Abend vorbereiten. So gut.
Zubereitungsschritte
- Mische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut durch.
- Streue die Marinade gleichmäßig aufs Fleisch oder Gemüse.
- Massiere die Gewürze leicht ein, damit sie haften bleiben.
- Lass das gewürzte Stück kurz ruhen, mindestens 30 Minuten.
- Grille oder backe das marinierte Gut nach Wunsch.
- Serviere sofort und genieße.
Kleines Geschichtchen dazu
Ich hab die BBQ Trockenmarinade das erste Mal auf einer kleinen Party ausprobiert weil die Grillsoßen alle leer waren und ich schnell was brauchte, und es hat sich gelohnt, richtig. Eine Freundin, Lina, meinte sofort: "Das ist wie vom Profi" und ich dachte nur, naja, danke, aber es war echt einfach. Ein kleiner Challenge war, dass ich meinen Kreuzkümmel zuerst vergessen hatte, gut dass ich ihn noch fand, sonst wär’s flach geblieben. Lösung: immer alles vorher bereitlegen, hab ich jetzt als Gewohnheit, das spart Nerven. Trendmäßig benutzen viele Leute heute wieder trockene Rubs statt fertigen Saucen, das ist praktisch.
Tipps beim Würzen
- Probier’s mit weniger Zucker wenn du rauchiger magst.
- Benutze frisches Paprikapulver für mehr Aroma.
- Nicht zu viel Salz am Anfang, nachwürzen geht immer.
- Kleiner Tipp: reibe die Marinade zwischen deinen Händen leicht an, das aktiviert die Aromen.
Oft passiert es, dass man zu viel auf einmal will, run-on sentence aber halte dich zurück und taste dich ran, nach und nach nachwürzen, schmeck ab. Probier verschiedene Mischungen, manche mögen es scharf, andere mild. Mega lecker.
Servierideen und Anlässe
BBQ Trockenmarinade passt super zu allen Arten von Fleisch, zu Gemüse, auch zu gebackenem Tofu. Für den Sommer ist sie ideal bei Gartenpartys, im Herbst toll zu rustikalen Backkartoffeln. – Servier mit frischem Salat. – Kombiniere mit einer Joghurtsauce. – Probier’s auch auf gegrillter Ananas. Ein kleiner saisonaler Tipp: im Herbst mit etwas geräuchertem Paprika das Aroma betonen. Willst du etwas anderes versuchen? Dann nimm die Marinade für Sandwiches oder mische sie in Öl und backe Hähnchen, das wird knusprig und lecker, backen klappt auch super.
Aufbewahrung und Variation
Die trockene Mischung hält sich gut in einem luftdichten Glas, am besten an einem dunklen Ort, so bleibt das Aroma frisch. Tipp: bis zu 3 Monate, länger wird es schwächer. Variationen: mehr Cayenne für Schärfe, oder etwas Zimt (vorsichtig) für Tiefe, oder Senfpulver erhöhen für Biss. Wenn du trendigen Rauchgeschmack magst, füge etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu. Häufige Kochgewohnheit: viele machen gleich eine große Portion, ich auch, spart Zeit. Einmal hab ich zuviel gemacht und verschenkt, Freunde happy, ich glücklich. Kleine fragment. So easy.
Conclusion
Wenn du noch mehr Ideen suchst, findest du eine detaillierte BBQ-Rub-Variante in diesem Rezept: BBQ Spice Rub Recipe – Allrecipes — das ergänzt die Trockenmarinade gut.
BBQ Trockenmarinade
Eine einfache, trockene Marinade für Grillgut, die viel Geschmack gibt
Zutaten
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Salz
Zubereitung
- Zubereitungsschritte im Artikel oben lesen.
Nährwerte
- Kalorien: 50 kcal
- Protein: 1 g
- Fett: 2 g
