Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 180 ml Öl
- 200 g geriebene Karotten
- 100 g gehackte Walnüsse
- 100 g Rosinen (optional)
- 1 TL Vanille
- 150 g Frischkäse
- 50 g Butter
- 200 g Puderzucker
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Springform.
- Mische 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1 TL Zimt und 1/2 TL Salz.
- Rühre 200 g Zucker mit 3 Eiern cremig, dann 180 ml Öl unterheben.
- Füge die geriebenen Karotten, 100 g Walnüsse und 100 g Rosinen hinzu.
- Vermenge trockene mit nassen Zutaten kurz, nicht übermixen.
- Backe 35–45 Minuten bis Stäbchenprobe ok ist.
- Kühle den Kuchen vollständig ab.
- Verrühre 150 g Frischkäse mit 50 g Butter und 200 g Puderzucker zu Frosting.
- Bestreiche den Kuchen gleichmäßig und kühle nochmal kurz vor dem Servieren.
Notes
Für mehr Aroma die Walnüsse kurz anrösten. Der Kuchen schmeckt am besten leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg