Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli, in Röschen
- 150 g Speckwürfel (optional)
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Rosinen
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 150 g Mayonnaise
- 100 g Joghurt
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche Brokkoli 2-3 Minuten in kochendem Wasser und schrecke ihn mit kaltem Wasser ab.
- Brate Speckwürfel knusprig an und lasse sie abtropfen.
- Schneide rote Zwiebel fein und mische sie mit Rosinen und Sonnenblumenkernen.
- Vermische Mayonnaise, Joghurt, Apfelessig und Honig zu einem glatten Dressing.
- Mische Brokkoli, Speck und Zwiebel-Mischung in einer großen Schüssel.
- Gieße Dressing darüber und rühre alles gut durch.
- Würze mit Salz und Pfeffer, probiere und passe an.
Notes
Ideal als Beilage zu Grillgerichten, im Herbst zu kräftigem Brot oder als Party-Salat. Variationen: Ohne Speck für vegetarische Option oder Honig durch Ahornsirup ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen und blanchieren
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch (optional)
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg