Ingredients
Scale
- 250 g Bohnen (getrocknete oder frische)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Karotten (in Scheiben)
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 L Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)
Instructions
- Einweichen: Wenn du getrocknete Bohnen benutzt, dann weiche sie über Nacht ein.
- Erhitzen: Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Anbraten: Brate die Zwiebel und den Knoblauch für ein paar Minuten an, bis sie schön glasig sind.
- Karotten hinzufügen: Gib die Karotten dazu und brate sie weitere 5 Minuten.
- Bohnen rein: Füge die eingeweichten Bohnen oder frische Bohnen in den Topf.
- Brühe dazugießen: Gieße die Gemüsebrühe dazu, alles sollte gut bedeckt sein.
- Würzen: Salz, Pfeffer und die Kräuter dazugeben, das bringt Würze rein!
- Kochen: Lass das Ganze aufkochen und dann für 30-40 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.
- Abschmecken: Vor dem Servieren nochmal abschmecken und nach Wunsch nachwürzen.
Notes
Das Gericht kann pur oder mit Beilagen wie Reis oder frischem Brot serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg