Lecker Liebe – Deine Rezepte für jeden Tag
Brokkoli Blumenkohl Salat mit Cheddar und Speck
Brokkoli Blumenkohl Salat mit Cheddar und Speck ist ein einfacher, herzhafter Salat, den du schnell machen kannst, wenn Gäste kommen oder du einen gemütlichen Abend planst. Ich hab’s das erste Mal bei einer Familienfeier probiert und seitdem oft gemacht, echt so cremig und trotzdem frisch. Willst du mal was anderes statt immer grüner Salat? Probier’s mal und sag mir ob er bei dir auch so gut ankommt, mein Nachbar fand ihn super, er wollte gleich das Rezept.
Brokkoli Blumenkohl Salat mit Cheddar und Speck
Diese Überschrift steht hier weil ich will, dass du gleich weißt worum’s geht. Der Salat passt zu Grillabenden, als Beilage beim Braten oder einfach so zum Lunch, er ist lecker und sättigend. Ich mag das Zusammenspiel von knackigem Gemüse, salzigem Speck und dem würzigen Cheddar, das macht Spaß beim kochen und essen, und es ist kein Hexenwerk. Wenn du auch gern variierst, schau mal meinen anderen Salat an mein Hähnchen-Avocado-Salat und hol dir Ideen, ich tu das oft, immer wieder neu, los geht’s.
Zutatenliste
Gemüse
- 300 g Brokkoli (Röschen)
- 300 g Blumenkohl (Röschen)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
Sonstiges
- 150 g Cheddar (gerieben)
- 150 g Speck (in Streifen oder Würfeln)
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Joghurt oder Sauerrahm
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schnelle Zubereitung
- Schneide den Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen und gar sie kurz in kochendem Wasser, bis sie bissfest sind.
- Brate den Speck in der Pfanne knusprig an und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- Mische Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Vermenge Gemüse, Zwiebel, Cheddar und Speck in einer großen Schüssel.
- Gib das Dressing dazu und rühre alles gut um, abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Kühl stellen mindestens 30 Minuten vor dem Servieren, damit die Aromen ziehen.
Kleine Anekdoten und Probleme
Als ich das erste Mal den Salat gemacht hab, wollte ich ihn sofort essen und hab ihn nicht genug ziehen lassen, Ergebnis: etwas fad, also lernst du aus meinem Fehler. Ein Freund meinte gleich: “Mehr Speck!” — also hab ich nachgeholfen, Problem gelöst. Manchmal zerkocht man das Gemüse, pass auf, nicht zu lange kochen, bissfest ist wichtig, dann bleibt die Textur toll. Hast du schon mal einen Salat mit Käse und Speck probiert? Probier’s, vielleicht wird das auch dein neues Lieblingsrezept.
Tipps und Varianten
- Probier’s mit gerösteten Nüssen statt Speck für eine vegetarische Variante, ganz anders, aber auch gut.
- Für mehr Frische: Zitrone gibt Frische, nur ein Spritzer reicht.
- Wenn du es cremiger magst: – Probier’s mit extra Joghurt oder einem Löffel saure Sahne.
- Schnell-Variante: Brokkoli und Blumenkohl roh verwenden, spart Zeit, aber etwas zäher.
- Trend: Meal-Prep Fans lieben Salate, die man am Vortag macht, denn die Aromen werden besser.
- Kleiner Tipp: Speck in der Pfanne mit einem Schuss Ahornsirup karamellisieren, sehr lecker.
Serviervorschläge und Gelegenheiten
- Serviere den Salat zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Buffets bei Sommerfesten, er passt super zu Kartoffeln und Brot.
- Als leichte Hauptspeise mit extra Cheddar, oder als Beilage zum Sonntagsbraten, saisonal perfekt im Frühling und Herbst.
- Möchtest du den Salat zu einem besonderen Anlass machen? Nimm frischen Cheddar und knusprigen Speck, das macht Eindruck.
- Mein Cousin brachte ihn zur Gartenparty und alle wollten Nachschlag, echt, ein Hit. Fragst du dich ob er auch kalt gut ist? Ja, total, perfekt zum Mitnehmen.
Schnelle Servierideen
- Mit frischen Kräutern bestreuen, so frisch.
- Auf Salatblättern anrichten für eine hübsche Vorspeise.
- Mit geröstetem Brot servieren, gibt Crunch.
- Als Beilage zum Grillen, sehr beliebt.
- Probier’s mit extra Pfeffer, für die Würze.
Fazit
Wenn du mehr amerikanisch inspirierte Salatideen suchst oder eine Variante vom Brokkoli-Salat sehen willst, schau dir mal diesen Beitrag an Broccoli Salad (Brokkoli-Salat) | USA kulinarisch — dort gibt’s nochmal eine andere Perspektive und Inspiration zum Variieren, praktisch wenn du gern neue Dinge ausprobierst.
Brokkoli Blumenkohl Salat mit Cheddar und Speck
Ein einfacher, herzhafter Salat, den du schnell machen kannst, wenn Gäste kommen oder du einen gemütlichen Abend planst.
Zutaten
- 300 g Brokkoli (Röschen)
- 300 g Blumenkohl (Röschen)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 150 g Cheddar (gerieben)
- 150 g Speck (in Streifen oder Würfeln)
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Joghurt oder Sauerrahm
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schneide den Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen und gar sie kurz in kochendem Wasser, bis sie bissfest sind.
- Brate den Speck in der Pfanne knusprig an und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- Mische Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Vermenge Gemüse, Zwiebel, Cheddar und Speck in einer großen Schüssel.
- Gib das Dressing dazu und rühre alles gut um, abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Kühl stellen mindestens 30 Minuten vor dem Servieren, damit die Aromen ziehen.
Nährwerte
- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Fett: 15 g
