Ingredients
Scale
- 300 g Brokkoli (Röschen)
- 300 g Blumenkohl (Röschen)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 150 g Cheddar (gerieben)
- 150 g Speck (in Streifen oder Würfeln)
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Joghurt oder Sauerrahm
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneide den Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen und gar sie kurz in kochendem Wasser, bis sie bissfest sind.
- Brate den Speck in der Pfanne knusprig an und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- Mische Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Vermenge Gemüse, Zwiebel, Cheddar und Speck in einer großen Schüssel.
- Gib das Dressing dazu und rühre alles gut um, abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Kühl stellen mindestens 30 Minuten vor dem Servieren, damit die Aromen ziehen.
Notes
Für eine vegetarische Variante, probiere es mit gerösteten Nüssen statt Speck.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling and Mixing
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg