Ingredients
Scale
- 1 ½ Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
- 2 Hähnchenbrüste ohne Haut
- 1 ½ Esslöffel Olivenöl
- 150 g Langkornreis
- 1 kleiner Bund Koriander (grob zerteilt)
- Abrieb von 1 Limette
- ½ rote Paprika (entkernt und in Scheiben geschnitten)
- ½ gelbe Paprika (entkernt und in Scheiben geschnitten)
- ½ grüne Paprika (entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 1 kleine braune Zwiebel (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 Avocado (geschält, entkernt und gewürfelt)
Instructions
- Koche einen großen Topf Wasser auf, gib den Langkornreis hinein und lasse ihn 15 Minuten köcheln, bis er zart ist. Gieße ihn ab und lasse ihn abtropfen.
- Erhitze in der Zwischenzeit eine gusseiserne Grillpfanne auf hoher Stufe und bestreiche sie leicht mit Öl.
- Bestreue die Hähnchenbrüste mit der Cajun-Gewürzmischung und dem halben Olivenöl. Reibe die Würze gut ein.
- Platziere die leicht flach geklopften Hähnchenbrüste in der heißen Pfanne. Brate sie 7–10 Minuten, einmal wenden, bis sie schön verkohlt und innen nicht mehr rosa sind. Nimm sie heraus und lasse sie ruhen.
- Bestreiche die Pfanne mit dem restlichen Öl. Lege Paprika und Zwiebeln in einer Schicht hinein. Brate das Gemüse 5–6 Minuten, mehrmals wenden, bis es leicht verkohlt ist.
- Lockere den gekochten und abgetropften Reis mit einer Gabel auf und rühre den Koriander und den Limettenabrieb unter.
- Verteile den Reis auf zwei Schüsseln. Schneide das Hähnchen in Scheiben und lege es auf den Reis. Füge die gegrillte Paprika und Zwiebel hinzu und toppe alles mit der gewürfelten Avocado.
Notes
Verwende frische Gewürze für den besten Geschmack und lass das Hähnchen nach dem Braten kurz ruhen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg