Ingredients
Scale
- 150 g (¾ Tasse) Langkornreis
- 1 kleines Bund Koriander (grob zerrissen)
- Schale von 1 Limette
- 1 ½ EL Cajun-Gewürzmischung
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
- 1 ½ EL Olivenöl
- ½ rote Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten)
- ½ gelbe Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten)
- ½ grüne Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten)
- 1 kleine braune Zwiebel (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 Avocado (geschält, entsteint und gewürfelt)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, gib den Reis hinein und lass ihn für 15 Minuten köcheln, bis er gar ist. Gieße ihn danach in ein Sieb und lass ihn gut abtropfen.
- Während der Reis kocht, erhitze eine gusseiserne Grillpfanne bei hoher Temperatur und pinsel sie mit etwas Öl ein.
- Streue die Cajun-Gewürzmischung auf die Hähnchenbrüste und gib die Hälfte des Öls darüber. Reibe alles gut mit den Händen ein.
- Drücke die Hähnchenbrüste leicht flach und leg sie in die heiße Grillpfanne.
- Brate das Hähnchen 7-10 Minuten, wende es einmal, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Nimm es aus der Pfanne und lass es kurz ruhen.
- Pinsle das restliche Öl in die Pfanne. Leg die Paprika und die Zwiebel in einer Schicht hinein und brate sie 5-6 Minuten an, wende sie ein- oder zweimal, bis sie leicht gebräunt sind.
- Lockere den mittlerweile abgetropften Reis mit einer Gabel auf und mische den Koriander und die Limettenschale unter.
- Teile den Limettenreis auf zwei Schalen auf. Schneide die Hähnchenbrust in Scheiben und leg sie auf den Reis. Füge die gegrillten Paprika und Zwiebeln hinzu und garniere alles mit der gewürfelten Avocado. Fertig!
Notes
Achte darauf, nur die grüne Schale der Limette abzureiben und nicht das Weiße darunter, da es bitter schmeckt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Südamerikanisch
- Diet: Keine Angabe
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg