Ingredients
Scale
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 480 ml Schlagsahne
- 240 ml Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 240 ml geriebener Parmesan
- 4 Hähnchenbrüste, halbiert
- 60 ml Mehl
- 240 ml Paniermehl
- 120 ml geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 450 g Farfalle-Nudeln
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 225 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Mische Chiliflocken, Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Verrühre nach und nach Schlagsahne und Hühnerbrühe. Füge Maisstärke und Parmesan hinzu und rühre, bis die Mischung glatt ist. Stelle die Sauce beiseite.
- Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib die Farfalle-Nudeln hinein und koche sie knapp unter der auf der Packung angegebenen Zeit. Gieße die Nudeln ab, aber spüle sie nicht ab.
- Schmelze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib der Paprika, der roten Zwiebel, dem Knoblauch und den Champignons hinzu. Brate das Gemüse 3–5 Minuten an, bis es leicht gebräunt, aber noch bissfest ist. Nimm das Gemüse aus der Pfanne.
- Erhitze das Pflanzenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Hähnchenbrüste 3–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege sie auf einen Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Gib die gekochte Pasta, das angebratene Gemüse und die Cajun-Sahnesauce in die Pfanne. Lasse die Sauce 3–5 Minuten andicken und rühre dabei vorsichtig um. Schneide das knusprige Hähnchen in Scheiben und serviere es auf der Parmesan Farfalle. Garnieren mit Petersilie, wenn gewünscht.
Notes
Für weniger Schärfe die Menge der Chiliflocken oder des Cajun-Gewürzes reduzieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Southern US
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg