Cajun Hähnchen Pasta mit cremiger Parmesan Soße

Mensch, du glaubst nicht, was ich heute für dich habe! Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das so richtig Soulfood ist, aber trotzdem einen ordentlichen Kick hat, dann bist du hier genau richtig. Wir machen heute eine unglaublich leckere Hähnchen Pasta mit einer cremigen Soße, die dich umhauen wird. Dieses Rezept ist perfekt, wenn du Gäste beeindrucken willst oder einfach nur einen gemütlichen Abend auf der Couch planst, denn die Kombination aus knusprigem Hähnchen und der würzigen, cremigen Soße ist einfach unschlagbar. Ich hab’s letztes Wochenende für meinen Kumpel Max gemacht, und er meinte nur: “Das muss auf die Speisekarte!” Also, schnall dich an, denn jetzt wird’s scharf und cremig.

Die Magie der cremigen Soße

Der eigentliche Star dieses Gerichts ist ja die Soße. Sie ist nicht einfach nur cremig, sie ist eine richtige Cajun Hähnchen-Soße, die durch die Gewürze einen tiefen, warmen Geschmack bekommt. Wir verwenden dafür Schlagsahne und Hühnerbrühe, was die Basis super reichhaltig macht, aber der Clou sind natürlich die roten Pfefferflocken und das Cajun-Gewürz. Das gibt der ganzen Parmesan Pasta diesen unverwechselbaren Südstaaten-Touch. Ich liebe es, wie die Maisstärke die Soße perfekt andickt, ohne dass sie klumpig wird, das ist wirklich wichtig. Und am Ende kommt dann der geriebener Parmesan rein, der alles zu einem samtigen Traum verschmelzen lässt. Wenn du die Soße probierst, bevor die Nudeln reinkommen, wirst du schon wissen, dass das ein voller Erfolg wird.

Würze, die begeistert

Viele scheuen sich vor Cajun-Gewürzen, weil sie denken, es wird zu scharf, aber das muss es gar nicht sein. Du kannst die Menge der roten Pfefferflocken ganz einfach anpassen, je nachdem, wie viel Feuer du magst. Ich persönlich mag es, wenn es leicht kribbelt, aber nicht brennt. Denk dran, die Sahne mildert die Schärfe auch noch mal ab, also sei nicht zu zaghaft mit dem Cajun-Gewürz. Das koschere Salz und der schwarze Pfeffer runden die Sache ab, aber die wahre Tiefe kommt von dieser speziellen Gewürzmischung, die so viel mehr ist als nur Chili. Es ist eine Geschmacksexplosion, die perfekt zur knusprigen Textur vom Hähnchen passt.

Was du brauchst: Alle Zutaten

Bevor wir uns in die Küche stürzen, lass uns kurz checken, ob du alles beisammen hast. Ich finde, eine gute Vorbereitung ist die halbe Miete, besonders bei so einem vielschichtigen Gericht wie dieser Hähnchen Pasta. Du wirst sehen, die Liste ist etwas länger, aber die Zutaten sind alle leicht zu finden und die Mühe lohnt sich wirklich. Ich habe die Zutaten in drei Bereiche unterteilt, damit du den Überblick behältst, das macht das Einkaufen viel einfacher, glaub mir.

Für die Cajun-Sahnesauce

• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Schlagsahne
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Tasse geriebener Parmesan

Für das knusprige Parmesan-Hähnchen

• 4 Hähnchenbrüste, halbiert
• 1/4 Tasse Mehl
• 1 Tasse Paniermehl
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Eier
• 4 Esslöffel Pflanzenöl

Für Pasta und Gemüse

• 450 g Farfalle-Nudeln
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 225 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

Knuspriges Cajun Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchen ist das Herzstück dieser Cajun Hähnchen-Kreation, und es muss richtig knusprig werden, damit es einen schönen Kontrast zur cremigen Soße bildet. Der Trick ist die Panierung mit Parmesan, die nicht nur für die Knusprigkeit sorgt, sondern auch einen tollen, salzigen Geschmack mitbringt. Du musst die Hähnchenbrüste unbedingt halbieren, das nennt man auch “butterflied”, weil sie dann gleichmäßiger und schneller garen, so bleiben sie saftig, das ist ein super Tipp.

Die perfekte Panierstraße

Wir bauen eine klassische Panierstraße auf, aber mit einem Parmesan-Upgrade. Du mischst Mehl, Paniermehl, Parmesan und die Gewürze in einem flachen Teller, das ist die trockene Mischung. In einer anderen Schüssel verquirlst du die Eier. Dann nimmst du jedes Hähnchenstück und wendest es zuerst in der trockenen Mischung, dann in den Eiern, und dann wieder zurück in die trockene Mischung. Das sorgt für eine doppelte Schicht, die beim Braten richtig schön knusprig wird. Leg die panierten Stücke auf ein Tablett und lass sie kurz ruhen, bevor du sie brätst, das hilft der Panade, besser zu halten.

Schritt für Schritt zur perfekten Hähnchen Pasta

Jetzt wird gekocht! Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach, wenn du die Schritte in der richtigen Reihenfolge machst. Wir fangen mit der Soße an, kochen die Nudeln, panieren und braten das Hähnchen, und dann bringen wir alles zusammen. Denk daran, dass Timing hier wichtig ist, damit alles heiß auf den Tisch kommt.

1. Mische in einer Schüssel rote Pfefferflocken, Cajun-Gewürz, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Schlagsahne, Hühnerbrühe und Maisstärke für die Cajun-Sahnesauce. Stelle die Mischung beiseite.
2. Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen und koche die Farfalle-Nudeln eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben. Gieße sie ab, aber spüle sie nicht ab.
3. Kombiniere in einem flachen Teller Mehl, Paniermehl, Parmesan, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.
4. Wende jedes Hähnchenstück zuerst in der Paniermehlmischung, dann in den Eiern und dann erneut in der Paniermehlmischung.
5. Schmelze in einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze. Füge Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Champignons hinzu.
6. Dünste das Gemüse 3-5 Minuten an, bis es leicht bräunt, aber noch fest ist. Nimm das Gemüse aus der Pfanne.
7. Erhitze in derselben Pfanne Pflanzenöl. Brate das panierte Hähnchen, bis es knusprig und goldbraun ist, etwa 3-5 Minuten pro Seite. Nimm das Hähnchen heraus und lasse es auf Küchenpapier abtropfen.
8. Gib das Gemüse zurück in die Pfanne. Füge die gekochte Pasta und die vorbereitete Cajun-Sahnesauce hinzu.
9. Rühre alles um und lasse die Soße 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze andicken.
10. Schneide das Hähnchen in Scheiben und serviere es auf der Parmesan Pasta. Garniere optional mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie.

Meine besten Tipps für die Parmesan Pasta

Damit deine Hähnchen Pasta wirklich perfekt wird, gibt es ein paar Kleinigkeiten zu beachten. Ich hab’s am Anfang auch nicht immer hinbekommen, besonders die Sache mit den Nudeln, das war eine Herausforderung. Einmal habe ich die Nudeln zu lange gekocht, und als sie dann in die cremige Soße kamen, wurden sie matschig, das war echt ärgerlich. Seitdem koche ich sie immer al dente, oder sogar eine Minute kürzer, das ist der Schlüssel, weil sie in der Soße noch nachziehen.

Frische Zutaten machen den Unterschied

Verwende unbedingt frisch geriebenen Parmesan für die Soße. Der fertig geriebene Käse aus der Tüte schmilzt nicht so gut und der Geschmack ist einfach nicht derselbe, das ist ein großer Unterschied, den du schmecken wirst. Außerdem, wenn du eine gusseiserne Pfanne hast, nutze sie für das Hähnchen. Sie hält die Hitze besser und sorgt für eine gleichmäßigere, super knusprige Kruste. Und ein weiterer Tipp: Achte darauf, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hähnchen reingibst, sonst saugt es nur das Öl auf und wird nicht knusprig.

Gemüse und Beilagen: Das macht den Unterschied

Obwohl das Cajun Hähnchen und die cremige Soße die Hauptattraktion sind, dürfen wir das Gemüse nicht vergessen. Die Paprika, Zwiebeln und Champignons bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine schöne Textur und Frische, die die Schwere der Soße ausgleicht. Du musst das Gemüse nur kurz anbraten, es soll noch Biss haben, das ist wichtig.

So servierst du die Hähnchen Pasta

Diese Hähnchen Pasta ist an sich schon ein sehr sättigendes Hauptgericht, aber wenn du ein komplettes Menü daraus machen willst, gibt es tolle Ergänzungen.

• Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette passt super zu der reichhaltigen Pasta.
• Warmes, buttriges Knoblauchbrot ist fast schon Pflicht, um jeden Rest der cremigen Soße aufzutunken.
• Wenn du Wein magst, probier einen gekühlten Chardonnay oder einen leichten Pinot Noir, die ergänzen die cremigen und würzigen Noten perfekt.
• Für einen besonderen Anlass kannst du die Pasta in tiefen Tellern anrichten und das geschnittene Hähnchen fächerförmig darauf legen, garniert mit frischer Petersilie, das sieht richtig edel aus.

Reste verwerten und aufbewahren

Manchmal bleibt etwas von dieser leckeren Parmesan Pasta übrig, und das ist kein Problem. Reste schmecken am nächsten Tag oft sogar noch besser, weil die Gewürze richtig durchgezogen sind. Du musst nur wissen, wie du sie richtig lagerst und wieder aufwärmst, damit die Soße nicht trocken wird.

Lagerung und Wiederbelebung

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sie halten sich dort gut für bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen ist es wichtig, dass du es langsam machst. Erwärme die Pasta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gib unbedingt einen Schuss Hühnerbrühe oder Sahne hinzu. Das “belebt” die Soße wieder und macht sie wieder schön cremig. Wenn du das nicht machst, kann die Soße leicht trocken werden, weil die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben.

Kreative Resteverwertung

Wenn du keine Lust hast, die Pasta einfach nur aufzuwärmen, kannst du die Reste auch kreativ nutzen.

• Mach einen schnellen Pasta-Auflauf: Mische die Reste mit etwas extra Käse und backe sie, bis sie blubbern.
• Das übrig gebliebene Cajun Hähnchen schmeckt kalt auf einem Sandwich mit etwas Salat und Tomate fantastisch.
• Du könntest die Reste auch mit etwas mehr Brühe verdünnen und eine schnelle, cremige Nudelsuppe daraus machen, besonders gut im Winter.

Warum diese Parmesan Pasta alle lieben

Diese Hähnchen Pasta ist einfach ein Hit, weil sie so viele tolle Texturen und Geschmäcker vereint: das Knusprige vom Hähnchen, das Cremige von der Soße und der leichte Biss vom Gemüse. Es ist ein Gericht, das satt macht und glücklich, und es ist viel einfacher zuzubereiten, als es klingt. Ich habe das Rezept schon oft gemacht, und es kommt immer gut an. Meine Tante, die eigentlich nur traditionelle deutsche Küche mag, hat sich sogar das Rezept für diese cremige Soße geben lassen, das will was heißen!

Anpassungen für jeden Geschmack

Du kannst dieses Rezept auch leicht anpassen. Wenn du zum Beispiel kein Cajun Hähnchen magst, kannst du das Gewürz weglassen und es einfach mit Salz und Pfeffer würzen. Oder wenn du es vegetarisch probieren willst, lass das Hähnchen weg und nimm stattdessen mehr Pilze oder vielleicht Tofu. Die Basis, die Parmesan Pasta mit der cremigen Soße, ist so vielseitig, dass sie fast alles verträgt. Hast du schon mal daran gedacht, Garnelen statt Hähnchen zu nehmen? Das wäre auch eine tolle Variante. Probier es aus, sei mutig, und mach dieses Gericht zu deinem eigenen Lieblingsrezept.

Cajun Hähnchen Pasta mit cremiger Parmesan Soße

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Portionen

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Beschreibung

Eine unglaublich leckere Hähnchen Pasta mit einer cremigen Cajun-Soße, die durch die Gewürze einen tiefen, warmen Geschmack bekommt. Perfekt für gemütliche Abende oder um Gäste zu beeindrucken.

Kategorie: Hauptgericht

Rezeptkategorie: Hauptgericht

Küche: Internationale Küche

Schlüsselwörter: Hähnchen, Pasta, Cajun, Sahnesauce, Parmesan, Knusprig, Cremig, Gemüse

Zutaten

• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Schlagsahne
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 4 Hähnchenbrüste, halbiert
• 1/4 Tasse Mehl
• 1 Tasse Paniermehl
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Eier
• 4 Esslöffel Pflanzenöl
• 450 g Farfalle-Nudeln
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 225 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung

1. Mische rote Pfefferflocken, Cajun-Gewürz, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Schlagsahne, Hühnerbrühe und Maisstärke für die Cajun-Sahnesauce. Stelle die Mischung beiseite.
2. Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen und koche die Farfalle-Nudeln eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben. Gieße sie ab, aber spüle sie nicht ab.
3. Kombiniere in einem flachen Teller Mehl, Paniermehl, Parmesan, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.
4. Wende jedes Hähnchenstück zuerst in der Paniermehlmischung, dann in den Eiern und dann erneut in der Paniermehlmischung.
5. Schmelze in einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze. Füge Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Champignons hinzu. Dünste das Gemüse 3-5 Minuten an, bis es leicht bräunt, aber noch fest ist. Nimm das Gemüse aus der Pfanne.
6. Erhitze in derselben Pfanne Pflanzenöl. Brate das panierte Hähnchen, bis es knusprig und goldbraun ist, etwa 3-5 Minuten pro Seite. Nimm das Hähnchen heraus und lasse es auf Küchenpapier abtropfen.
7. Gib das Gemüse zurück in die Pfanne. Füge die gekochte Pasta und die vorbereitete Cajun-Sahnesauce hinzu. Rühre alles um und lasse die Soße 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze andicken.
8. Schneide das Hähnchen in Scheiben und serviere es auf der Parmesan Pasta. Garniere optional mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie.

Nährwertangaben

• Kalorien: ca. 600 kcal
• Fett: 30g
• Kohlenhydrate: 60g
• Protein: 40g