Ingredients
Scale
- 2 EL Butter
- 2 EL Weizenmehl
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne
- 3 Tassen gekochtes, gehacktes Hühnchen
- 450 g geräucherte oder Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
- 2 Dosen (je 425 g) rote Bohnen, abgetropft
- 1 Dose (300 g) weiße Bohnen, abgetropft
- 2 Dosen (je 115 g) gehackte grüne Chilis
- 2 EL getrocknete Zwiebelflocken
- ¼ TL Knoblauchpulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1½ EL Cajun-Gewürz
- 2 Tassen geriebener Pepper Jack Käse
Instructions
- Schmelze die 2 EL Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib die 2 EL Weizenmehl dazu und rühre es für etwa 2 Minuten zu einer glatten Mehlschwitze.
- Gieße langsam die 3 Tassen Hühnerbrühe und die 1 Tasse Sahne unter ständigem Rühren hinzu, bis die Mischung andickt. Lass es kurz aufkochen und dann 2 Minuten köcheln.
- Füge das gekochte Hühnchen, die angebratene Wurst, die abgetropften roten und weißen Bohnen sowie die grünen Chilis (mit Saft!) hinzu. Rühre alles gut um.
- Streue die Zwiebelflocken, das Knoblauchpulver, den Kreuzkümmel, die Paprika und das Cajun-Gewürz hinein. Vermische alles gründlich.
- Lass das Chili für 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die 2 Tassen geriebenen Pepper Jack Käse ein, bis er vollständig geschmolzen ist. Fertig!
Notes
Für milchfreie Variante kann Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden. Reste können im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Kochen
- Cuisine: Cajun
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 10g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg