Ingredients
Scale
- 900 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 100 g Zwiebeln, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Cajun-Gewürz
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
- Gib die Karotten und Paprika dazu und brate sie für 5 Minuten mit.
- Mische die Kartoffeln unter und lass sie kurz mitbraten.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen.
- Koche die Suppe für 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Füge das Cajun-Gewürz und die Sahne hinzu und rühre gut um.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass die Suppe noch 5 Minuten köcheln.
- Serviere die Suppe, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
Die Kartoffeln können geschält werden, sind aber auch mit Schale lecker. Für eine vegane Version die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Kreolisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg