Ingredients
Scale
- 7 g Butter
- 7 ml Öl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Cajun-Gewürz
- 950 ml Hühnerbrühe oder Garnelenbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 900 g Süßkartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 240 ml Mais (frisch oder gefroren)
- 2 Esslöffel Estragon, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 225 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 225 g Jakobsmuscheln
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Cajun-Gewürz
Instructions
- Schmelze die Butter und erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 3–5 Minuten an, bis sie zart ist.
- Gib den gehackten Knoblauch und das Cajun-Gewürz dazu und koche es eine weitere Minute, bis es duftet.
- Füge die Süßkartoffeln und die Brühe in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es 10–15 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Nimm etwa die Hälfte der Süßkartoffeln heraus und püriere sie in einem Mixer glatt. Gib das Püree zurück in den Topf.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Vermische die Garnelen und Jakobsmuscheln mit 1 Esslöffel Öl und dem restlichen Cajun-Gewürz.
- Brate die Meeresfrüchte in der heißen Pfanne 2–4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
- Füge die Fischsauce, den Mais, den Estragon und den Zitronensaft zum Chowder hinzu. Rühre gut um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Schöpfe den Chowder in Schüsseln und belege ihn mit den gebratenen Garnelen und Jakobsmuscheln.
Notes
Die Kombination aus Süßkartoffeln und Meeresfrüchten sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt geeignet für kühle Abende.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Kreolisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 6g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 90mg