Ingredients
Scale
- 4-5 Pfund Knochenloses Schweinehals oder Schweinebauch
- 1 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel gemahlener Kummin
- 2 Teelöffel Kosher-Salz
- 20 Mais-Tortillas
- Cotija-Käse
- Gewürfelte Zwiebeln
- Koriander
- Salsa Verde
Instructions
- Geben Sie die Schweinefleischstücke in einen großen, schweren Topf.
- Fügen Sie den Orangensaft, Zitronensaft, Knoblauch, gemahlenen Kummin und Salz hinzu.
- Geben Sie gerade genug Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
- Lassen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 120 Minuten köcheln, ohne umzurühren.
- Nach 120 Minuten erhöhen Sie die Hitze und rühren das Fleisch gelegentlich um, bis es leicht zerreißbar ist.
- Kochen Sie es weitere 45 Minuten, bis das Wasser verdunstet ist.
- Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze um, bis es knusprig und braun ist.
- Fügen Sie nach Belieben mehr Salz hinzu und servieren Sie es auf Tortillas mit Ihren Lieblingszutaten.
Notes
Carnitas können im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 165 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg