Ingredients
Scale
- 1 Pfund Flanksteak oder Sirloin, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Maizestärke
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 große Paprika (rot, grün oder gelb), in dünne Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, in dünne Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Rinderbrühe oder Wasser
- 1 EL Oelssauce
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Maizestärke
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional)
- Für die Garnierung: geschnittene grüne Zwiebeln, Sesamsamen
Instructions
- Steak marinieren: In einer Schüssel die Steakstücke mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Maizestärke gut vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Sauce vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, Rinderbrühe (oder Wasser), Oelssauce, Hoisinsauce, Reisessig, Zucker, 1 TL Maizestärke, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken vermischen. Beiseite stellen.
- Steak anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die marinierten Steakstücke in einer Schicht hinzufügen und 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht braun sind, aber noch nicht ganz durchgegart. Das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse braten: In der gleichen Pfanne 1 EL Pflanzenöl hinzufügen (falls nötig). Die geschnittenen Paprika und Zwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch knackig sind. Den gehackten Knoblauch und Ingwer für 1-2 Minuten mitbraten, bis sie gut duften.
- Alles zusammenfügen: Das Steak wieder in die Pfanne geben und die Sauce darüber gießen. Gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist und alles gut bedeckt.
- Servieren: Das Chinesische Pfeffersteak heiß servieren, mit geschnittenen grünen Zwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Notes
Ideal zu duftendem Reis oder knusprigen Nudeln servieren. Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Asian
- Diet: None
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 7g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg