Ingredients
Scale
- 2 lbs Ribeye-Steak
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Ingwer (frisch oder getrocknet)
- 2 EL brauner Zucker
- ⅓ Tasse Sojasauce
- 1¼ Tassen Rinderbrühe
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Maisstärke
Instructions
- Steak anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das geschnittene Ribeye-Steak in die Pfanne geben und 5-6 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend das Steak herausnehmen und beiseitelegen.
- Gemüse zubereiten: In derselben Pfanne das restliche 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Die gehackten Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis sie zart sind.
- Sauce zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, gehackten Ingwer, braunen Zucker, Sojasauce, Rinderbrühe, Reisessig, Sesamöl und Maisstärke gut vermengen. Alles gut umrühren, bis es komplett vermischt ist.
- Steak und Sauce hinzufügen: Das gebratene Steak zurück in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Die Sauce über Steak und Gemüse gießen. Zum Köcheln bringen und 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce zu verdicken beginnt. Gelegentlich umrühren.
- Servieren: Das chinesische Pfeffersteak heiß über gedämpftem Reis servieren und nach Belieben mit Sesamsamen garnieren.
Notes
Das Gericht passt perfekt zu gedämpftem Reis, gebratenen Nudeln oder einem frischen Salat als Beilage. Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Asian
- Diet: Omnivore
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg