Ingredients
Scale
- 4 Hühnerkeulen
- Salz und Pfeffer
- Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
- Frischer Ingwer, gehackt
- Knoblauch, gehackt
- Grüne Chilischoten, in Ringe geschnitten
- 1 Dose Coca-Cola
- Sojasauce
- Weißweinessig
- 1-2 Sternanis
- Chili-Flocken oder Thai-Chili-Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ein Spritzer Limettensaft
Instructions
- Würze die Hühnerkeulen großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder Frittierpresse bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Gib die Hühnerkeulen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie etwa 5-7 Minuten lang, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Wende die Keulen und brate sie weitere 3-5 Minuten.
- Nimm die Hühnerkeulen aus der Pfanne und lege sie beiseite.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzu. Rühre 1-2 Minuten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
- Gieße die Coca-Cola, Sojasauce und den Weißweinessig hinein und rühre, um die Bröckchen vom Pfannenboden zu lösen.
- Gib Sternanis und Chili-Flocken oder Thai-Chili-Pfeffer hinzu und verrühre alles gut.
- Lege die Hühnerkeulen zurück in die Pfanne und lass sie in der Sauce köcheln.
- Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass alles 20-30 Minuten simmern, bis die Keulen gar sind und die Sauce dick und glänzend ist.
- Schmecke die Sauce ab und passe sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Chili an.
- Serviere das Coca-Cola-Huhn heiß und garniere es mit frischen grünen Zwiebeln oder Sesamsamen.
Notes
Achte darauf, die Hühnerkeulen gut abzutrocknen, damit die Haut knusprig wird. Du kannst die Schärfe anpassen, indem du mehr oder weniger Chilis benutzt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Asian
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg