Ingredients
Scale
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe
- 400g Corned Beef, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter
- Brot, zum Servieren
- Saure Sahne, zum Garnieren
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Heizen Sie das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel durchsichtig ist.
- Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an, bis er angenehm duftet.
- Gießen Sie langsam die Brühe in den Topf und rühren Sie die braunen Partikel vom Boden auf.
- Fügen Sie das Corned Beef und seine Marinade hinzu und kochen Sie weiter, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
- Geben Sie die Kartoffeln dazu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und kochen Sie ihn, bis er weich ist.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie warm.
Notes
Für eine kalorienärmere Version können Sie Sahne durch fettarmen Joghurt ersetzen und weniger Butter verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Klassisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 60mg