Ingredients
Scale
- 14 Pfund Rinderbrust
- 45 cm Thymianzweige
- 2 Teelöffel ganze Koriandersamen
- 1 Tasse getrockneter Blumenkohl
- ½ Tasse Sauerrahm
- ¼ Tasse gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel Vollkornsenf
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Worcestershiresoße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Rinderbrust in einem großen Topf mit Wasser und Thymian für 180-240 Minuten, bis das Fleisch zart ist.
- Nimm die Rinderbrust aus dem Wasser und lasse sie etwas abkühlen. Lege sie auf ein Schneidebrett.
- Schneide das Fleisch gegen die Faser in dünne, zarte Scheiben.
- Bereite die Senfsoße zu, indem du Sauerrahm, gehackte Petersilie, Vollkornsenf, Dijon-Senf und Worcestershiresoße in einer Schüssel vermischst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere die Rinderbrust mit der Senfsoße und dem Blumenkohl auf einem Teller.
Notes
Reste können im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, die Rinderbrust in einem luftdichten Behälter zu lagern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 240 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Irisch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 520mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg