Ingredients
Scale
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Dose schwarze Augenbohnen
- 1 Dose Mais
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- Jalapeno-Pfeffer (optional)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vermengen Sie die schwarzen Bohnen, schwarzen Augenbohnen, Mais, rote Paprika, rote Zwiebel und Tomaten in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie den Jalapeno-Pfeffer nach Belieben hinzu, um etwas Schärfe zu geben.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Rotweinessig, frischen Koriander, Salz und Pfeffer für das Dressing.
- Gießen Sie das Dressing über die gemischten Zutaten und rühren Sie alles gut durch.
- Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Lassen Sie den Cowboy-Kaviar mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Servieren Sie ihn kalt oder bei Raumtemperatur mit Tortilla-Chips oder als Füllung für Tacos.
Notes
Für zusätzliche Frische können Sie das Dressing einige Stunden im Voraus zubereiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnen- und Gemüsesorten.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: American
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg