Ingredients
Scale
- 225 g ungekochte Pasta (z. B. Penne oder Fettuccine)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter, geteilt
- 2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- Mehl, zum Wenden
- 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 120 ml Marsala-Wein
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel Dijonsenf
- 120 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan (optional, nach Geschmack)
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung bis al dente, dann abgießen und beiseite stellen.
- Würzen Sie die Hähnchenstücke mit Knoblauchpulver und wenden Sie sie leicht in Mehl. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Fügen Sie in derselben Pfanne die restlichen 1 Esslöffel Butter hinzu. Geben Sie die Champignons hinzu und sautieren Sie sie etwa 3–4 Minuten, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und leicht angedünstet sind. Geben Sie die Champignons ebenfalls auf den Teller mit dem Hähnchen.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe, den Marsala-Wein und den Dijonsenf in die Pfanne hinzu. Rühren Sie, bis sich der Senf aufgelöst hat. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie, bis die Sauce cremig ist. Geben Sie das Hähnchen und die Champignons zurück in die Pfanne und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist.
Notes
Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fügen Sie beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit hinzu, um die Cremigkeit zu erhalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg