Ingredients
Scale
- 60 g ungesalzene Butter
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 950 ml Hühnerbrühe
- 500 ml Sahne
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 4 Tassen gekochtes und gewürfeltes Hähnchen (ca. 450 g)
- 225 g gewürfelter Schinken
- 225 g Frischkäse, gewürfelt und auf Raumtemperatur gebracht
- Geriebener Emmentaler (zum Servieren)
- Croutons (fertig gekauft oder selbst gemacht)
Instructions
- Schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib dann die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und den gehackten Knoblauch dazu.
- Würze alles mit Paprika, Salz und Pfeffer und lass das Gemüse unter Rühren für ca. 10 Minuten weich dünsten.
- Gieße die Hühnerbrühe und die Sahne an und rühre den Dijon-Senf unter.
- Füge das gewürfelte Hähnchen, den Schinken und den weichen Frischkäse hinzu.
- Rühre regelmäßig um, bis der Frischkäse komplett geschmolzen ist.
- Koche die Suppe bei mittlerer Hitze weiter, bis sie richtig schön heiß ist.
- Schmeck sie nochmal ab und würze bei Bedarf nach.
- Schöpfe die fertige Suppe in Schalen und garniere sie großzügig mit geriebenem Emmentaler und knusprigen Croutons.
- Serviere sofort!
Notes
Frischkäse sollte Raumtemperatur haben, um Klumpen zu vermeiden. Dünstung des Gemüses in Butter verstärkt den Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsche
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg