Ingredients
Scale
- 300g Hähnchenbrust oder -schenkel
- 300g Pasta (Penne, Rigatoni oder Spaghetti)
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 kleine Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Curry-Pulver
- 1 Teelöffel Koriander
- ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel frischer Ingwer
- 1-2 mittelgroße Tomaten
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Maisstärke
Instructions
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente ist. Hebe eine kleine Tasse vom Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt. Stell sie dann kurz beiseite.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig an, das dauert ungefähr 3 Minuten. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere halbe Minute mit.
- Gib die Gewürze! Curry-Pulver, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und den Ingwer in die Pfanne. Röste alles für etwa eine Minute an, bis es herrlich duftet.
- Füge das gewürfelte Hähnchen hinzu und brate es von allen Seiten an, bis es nicht mehr rosa ist. Das dauert etwa 3-4 Minuten.
- Rühre die gehackten Tomaten unter und lass sie kurz weich werden. Gieße dann die Kokosmilch dazu und bring alles zum Köcheln. Gib auch etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um der Soße eine tolle Bindung zu geben.
- Verrühre die Maisstärke mit 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser und gib die Mischung in die köchelnde Soße, um sie anzudicken. Rühre gut um, damit keine Klümpchen entstehen.
- Gib zum Schluss die gekochte Pasta in die Pfanne und vermische alles gut, sodass jede Nudel mit der leckeren, cremigen Soße bedeckt ist. Lass es noch 1-2 Minuten ziehen.
Notes
Frische Zutaten wie Knoblauch und Ingwer bringen zusätzlichen Geschmack. Passe die Schärfe nach deinem Geschmack an.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Fusion
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg