Ingredients
Scale
- 1360 g Yukon Gold oder Russet Kartoffeln (geschält und dünn geschnitten)
- 42 g ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 45 g Allzweckmehl
- 480 ml Vollmilch
- 240 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 0.25 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
- 170 g geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 50 g geriebener Parmesan-Käse
- 15 ml frische gehackte Petersilie (optional zur Garnierung)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190°C (350°F) vor.
- Fette den Boden einer 9×13 Backform gut mit Kochspray oder Butter ein.
- Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib den gehackten Knoblauch dazu und koche ihn etwa 1 Minute, bis er duftet.
- Rühre das Mehl ein und koche es 1-2 Minuten goldbraun.
- Schlage langsam die Sahne und Milch ein, während du ständig rührst.
- Füge Salz, Pfeffer und die Muskatnuss hinzu.
- Koche die Soße etwa 3-5 Minuten, bis sie leicht andickt.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre 1 Tasse Cheddar-Käse ein.
- Lege einen Teil der Kartoffelscheiben in die Backform.
- Verteile etwas von der Sahnesoße über die Kartoffeln.
- Bestreue die Schicht mit der Hälfte des Parmesan-Käses.
- Wiederhole den Vorgang mit restlichen Kartoffeln, Sahnesoße und Parmesan.
- Beende das Schichten mit dem restlichen 1/2 Tasse Cheddar-Käse.
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 45 Minuten.
- Entferne die Folie und backe das Gratin weitere 20-25 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Lass das Gratin vor dem Servieren zehn Minuten ruhen.
- Bestreue es mit frischer Petersilie und genieße es!
Notes
Für ein noch cremigeres Gratin die Kartoffeln gleichmäßig schneiden und stärkehaltige Sorten verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 65mg