Ingredients
Scale
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 6 Esslöffel (¾ Stange) Butter
- 2 Dosen (je 410g) gewürfelte Tomaten
- 1,3 Liter Tomatensaft
- 3 bis 6 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- 1 oder 2 Esslöffel Hühnerbrühe oder 3 Hühnerbrühwürfel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Tasse Sherry (optional)
- 375ml Schlagsahne
- ¼ Tasse frischer Basilikum (gehackt)
- ¼ Tasse glatte Petersilie (gehackt)
Instructions
- Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die Zwiebeln hinzu und dünste sie an, bis sie durchsichtig sind. Pass auf, dass sie nicht anbrennen.
- Füge die gewürfelten Tomaten und den Tomatensaft hinzu und rühre alles gut um.
- Rühre den Zucker unter. Starte mit 3 Esslöffeln und schmecke ab, ob du mehr brauchst.
- Gib die Hühnerbrühe und eine gute Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.
- Erhitze die Suppe, bis sie fast kocht, aber lasse sie nicht sprudelnd aufkochen.
- Wenn du ihn verwendest, rühre jetzt den Sherry ein.
- Reduziere die Hitze und gieße langsam die Schlagsahne hinein, rühre dabei ständig.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die frischen Kräuter, also Basilikum und Petersilie, unter.
- Serviere die Suppe sofort und genieße sie!
Notes
Verwende frische Tomaten im Sommer für ein intensiveres Aroma. Die Suppe kann leicht veganisiert werden, indem du Butter und Schlagsahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 40mg