Cremiger Hähnchen-Spinat-Auflauf mit Frischkäse

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Na, hast du auch mal wieder Lust auf was richtig Herzhaftes aus dem Ofen? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: einen super cremigen Hähnchen Auflauf mit Spinat und Frischkäse. Dieses Gericht ist so einfach und schnell gemacht, dass es perfekt für einen anstrengenden Wochentag ist, aber auch am Wochenende alle begeistert. Es ist echtes Soulfood, das dich von innen wärmt und einfach glücklich macht. Ein einfaches Hähnchen-Rezept, das du immer wieder machen wirst, versprochen! Los geht’s, lass uns zusammen was Leckeres zaubern.

Ein cremiger Traum aus dem Ofen

Dieser Hähnchen Auflauf ist die perfekte Kombination aus zartem Hähnchen, gesundem Spinat und einer unglaublich cremigen Soße. Ich liebe Gerichte, die unkompliziert sind und trotzdem so schmecken, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Der Spinat Frischkäse Mix ist hier der absolute Star. Er macht alles so saftig und würzig, ohne dass man viele ausgefallene Zutaten braucht. Es ist einfach eines dieser Wohlfühlgerichte, das die ganze Familie liebt, und selbst mein Kumpel Thomas, der sonst eher skeptisch bei Aufläufen ist, hat neulich gleich zwei Portionen verdrückt. Ein echter Beweis, dass einfach oft am besten ist.

Das perfekte Hähnchen vorbereiten

Damit dein einfaches Hähnchen im Auflauf auch wirklich zart und saftig wird, gibt es einen kleinen Trick. Die Hähnchenbrustfilets solltest du waagerecht halbieren, so garen sie viel gleichmäßiger. Ich erinnere mich noch, wie mein erster Versuch etwas trocken wurde, weil die Stücke ungleichmäßig dick waren. Seitdem klopfe ich die dickeren Enden immer noch ganz sanft mit einem Nudelholz, das macht ein riesen Unterschied. So wird jedes Stück perfekt gegart und nimmt die Aromen der Marinade viel besser auf. Das dauert nur eine Minute länger, aber das Ergebnis ist es absolut wert.

Die richtige Marinade

Die Marinade ist super simpel, aber unglaublich effektiv. Das Olivenöl, der Knoblauch und die italienischen Kräuter ziehen richtig schön ins Fleisch ein und geben dem ganzen Gericht eine tolle Basis. Lass das Hähnchen ruhig die vollen 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, wenn du die Zeit hast. Je länger es mariniert, desto intensiver wird der Geschmack. Manchmal, wenn es schnell gehen muss, lass ich es auch nur 15 Minuten ziehen und es schmeckt trotzdem fantastisch. Das ist das Schöne an diesem Rezept, es ist total flexibel.

Alle Zutaten auf einen Blick

Hier ist alles was du für diesen leckeren cremiger Auflauf brauchst, die Liste ist echt übersichtlich und du hast das meiste bestimmt schon zuhause. Das macht das Rezept so super für ein spontanes Abendessen.

Für das Hähnchen

2 große, entbeinte und hautlose Hähnchenbrustfilets, waagerecht halbiert
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
3 Knoblauchzehen, minced
1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die Frischkäse-Mischung

2 Tassen frischen Spinat, gewaschen und getrocknet
250 Gramm Frischkäse, weich
1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
1/2 Tasse Parmesan, optional

Tassen-Umrechnungstabelle

1 Tasse Mehl = ca. 120 g
1 Tasse Zucker = ca. 200 g
1 Unze = ca. 28 g

So einfach geht die Zubereitung

Jetzt kommt der beste Teil: das Kochen! Keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht. Folge einfach diesen Schritten und dein Hähnchen Auflauf wird garantiert ein voller Erfolg.

Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und fette eine 23×33 cm große Auflaufform leicht ein.
Schneide die Hähnchenbrustfilets waagerecht in zwei Hälften und klopfe sie bei Bedarf sanft auf eine gleichmäßige Dicke.
Mische in einer großen Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer.
Gib die Hähnchenteile hinzu, wende sie in der Marinade und stelle sie für 15-30 Minuten in den Kühlschrank.
Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne und gare den frischen Spinat darin für 2-3 Minuten, bis er zusammenfällt. Lass ihn kurz abkühlen.
Schlage in einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse cremig auf. Füge den Spinat, 1/2 Tasse Mozzarella und den optionalen Parmesan hinzu und verrühre alles gut.
Brate das marinierte Hähnchen optional für 1-2 Minuten pro Seite in einer Pfanne an und lege es dann in die Auflaufform.
Verteile die Spinat Frischkäse-Mischung gleichmäßig über dem Hähnchen.
Streue den restlichen Mozzarella-Käse darüber.
Backe den Auflauf für 20-30 Minuten im Ofen, bis das Hähnchen durchgegart und der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Lass den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Tipps für das beste Ergebnis

Ein paar kleine Kniffe können aus einem guten Essen ein fantastisches Essen machen. Bei diesem cremiger Auflauf gibt es ein paar Dinge, auf die du achten kannst, damit er jedes Mal perfekt gelingt. Es sind die Kleinigkeiten, die den Unterschied machen, oder?

Frischer Spinat oder doch TK?

Ich nehme am liebsten frischen Spinat, weil der Geschmack einfach intensiver ist. Aber mal ehrlich, wer hat nicht immer eine Packung TK-Spinat für Notfälle im Gefrierfach? Wenn du gefrorenen Spinat nimmst, taue ihn vorher komplett auf und drücke das überschüssige Wasser sehr gut aus. Das ist super wichtig, sonst wird dein Auflauf wässrig. Also, keine Scheu vor der Tiefkühl-Variante, sie funktioniert auch prima.

Das Geheimnis der Cremigkeit

Für die perfekte Spinat Frischkäse-Mischung sollte der Frischkäse Zimmertemperatur haben. Nimm ihn einfach 15-20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. So lässt er sich viel leichter mit dem Spinat und dem Käse vermischen und es entstehen keine Klümpchen. Einfach cremig. So gut. Das Anbraten des Hähnchens vorher ist auch ein super Tipp, es schließt den Saft ein und gibt zusätzliche Röstaromen.

Was passt dazu am besten?

Dieser Hähnchen Auflauf ist schon eine vollwertige Mahlzeit, aber mit den richtigen Beilagen wird er zum Festessen. Die cremige Soße schreit förmlich danach, aufgesaugt zu werden, deshalb ist Brot hier eine fantastische Wahl. Aber auch etwas Frisches als Kontrast passt super.

Knoblauchbrot oder ein knuspriges Baguette: Perfekt, um jeden letzten Rest der leckeren Soße vom Teller zu bekommen.
Gedünstetes Gemüse: Ein bisschen Brokkoli oder grüne Bohnen bringen Farbe und zusätzliche Vitamine auf den Teller.
Ein frischer Salat: Ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Zitronen-Vinaigrette lockert die Reichhaltigkeit des Auflaufs wunderbar auf und sorgt für eine frische Note.

Reste clever aufbewahren

Falls wider Erwarten etwas von deinem Auflauf übrig bleibt, ist das überhaupt kein Problem. Im Gegenteil, am nächsten Tag schmeckt er oft sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchziehen konnten. Im Kühlschrank helt er sich abgedeckt bis zu 3 Tage, was ihn zu einem perfekten Kandidaten für Meal Prep macht, du kannst ihn einfach in der Mikrowelle oder kurz im Ofen aufwärmen und hast ein schnelles Mittagessen. Du kannst den Auflauf sogar einfrieren. Wickle ihn dazu gut ein, dann hält er sich bis zu zwei Monate. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann aufwärmen.

Cremiger Hähnchen-Spinat-Auflauf mit Frischkäse

Prep30 min

Cook20 min

Cals250 kcal

Yield4 Portionen

Beschreibung

Ein cremiger Hähnchen Auflauf mit Spinat und Frischkäse, perfekt für einen anstrengenden Wochentag oder ein gemütliches Wochenende. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Küche: Deutsche Küche Kategorie: Hauptspeise Autor: Lucia

Schlüsselwörter: Hähnchen, Auflauf, Spinat, Frischkäse, Käse, einfach, schnell, Ofen

Zutaten

2 große, entbeinte und hautlose Hähnchenbrustfilets, waagerecht halbiert
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Tassen frischen Spinat, gewaschen und getrocknet
250 Gramm Frischkäse, weich
1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
1/2 Tasse Parmesan, optional

Zubereitung

Ofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Hähnchenbrustfilets waagerecht halbieren und bei Bedarf sanft klopfen.
In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer mischen.
Hähnchenteile in der Marinade wenden und 15-30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spinat darin 2-3 Minuten dünsten.
Frischkäse cremig schlagen. Spinat, 1/2 Tasse Mozzarella und Parmesan hinzufügen und verrühren.
Hähnchen optional kurz anbraten und in die Auflaufform legen.
Spinat-Frischkäse-Mischung über dem Hähnchen verteilen.
Restlichen Mozzarella-Käse darüber streuen.
Auflauf 20-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und der Käse goldbraun ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.