Ingredients
Scale
- 4 frische Maiskolben, geschält und gereinigt
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter (ungesalzen bevorzugt)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Mayonnaise oder traditionelle mexikanische Crema
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Chilipulver oder Tajín-Gewürz
- Saft von 1 Limette
- ½ Tasse Cotija-Käse, frisch zerbröselt
- ½ Tasse Mozzarella-Käse, frisch gerieben
- 1 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
- Zusätzliches Tajín-Gewürz zum Bestreuen (optional)
- Mexikanische scharfe Sauce (optional)
- Zusätzliche Limettenspalten (optional)
- Zusätzlicher zerbröselter Cotija-Käse (optional)
- Gehackte Jalapeños für Schärfe (optional)
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 190°C (375°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Reinige und trockne die Maiskolben gründlich ab. Lege den vorbereiteten Mais auf das Backblech.
- Bestreiche die Kolben großzügig mit der geschmolzenen Butter. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Backe den Mais 20 Minuten lang, drehe ihn nach der Hälfte der Zeit einmal um.
- Mische in einer kleinen Schüssel Mayonnaise (oder Crema), Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver (oder Tajín) und den Saft der Limette.
- Verrühre alles, bis die Sauce komplett glatt ist. Probiere die Sauce und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
- Nimm den gerösteten Mais nach 20 Minuten aus dem Ofen.
- Bestreiche jeden Kolben großzügig mit der vorbereiteten Elote-Sauce.
- Bestreue die Kolben reichlich mit dem zerbröselten Cotija- und dem geriebenen Mozzarella-Käse.
- Schiebe den Mais für weitere 8 bis 10 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse perfekt geschmolzen ist.
- Nimm den Mais aus dem Ofen, sobald der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Garniere ihn sofort mit dem frischen, gehackten Koriander.
- Streue optional noch etwas zusätzliches Tajín-Gewürz oder Chilipulver darüber.
- Serviere den Mais sofort mit Limettenspalten.
Notes
Das Rösten des Mais ohne Grill ist eine stressfreie Option, um den rauchigen Geschmack zu erzielen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Maiskolben
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg